Гіпотоксична дієта для зняття хронічного болю та запалення
Що означає rгіпотоксична дієта? Ця концепція інтригує і обіцяє позбавлення від хронічного болю, хвороб та запалень. Тож я хотів знати більше.
Захід, який мені все пояснив, був організований Spa Eastman, закладом високої якості, який дуже авангардистський щодо їжі. Тому тут пропонують гіпотоксичну та "загальнозміцнюючу" кухню, тобто не має негативного впливу на наш організм та сприяє загальному здоров’ю. Як пояснила нам чарівна режисерка пані Джоцеліна Дубук, це не перше не кухня "для хворих", але кухня для всіх, що добре. Це теж не сувора і сувора кухня, а сімейна кухня, смачна і дуже вишукана.
Пані Дубюк, яка заснувала свою установу в 1970-х роках, з часом, і особливо з початку 1990-х років, все частіше бачить людей, які страждають на алергію або проблеми зі здоров'ям, пов'язані з хронічними захворюваннями та запаленнями. Тож вона подумала, як найкраще нагодувати цих людей, і створила цілу команду та середовище, щоб це здійснилося. Його шеф-кухар, Кевін Белісл, також виграв нагороду за здоров’я шеф-кухарів 2013 року, присуджену Товариством кухарів, кухарів та кондитерських виробників Квебеку.
Найважливіше питання: це було добре? Ну, це було чудово. Були зелені смузі та чіпси з капусти, але й абсолютно смачні закуски - тартар з оленів із засушеними помідорами, таїтянський тунець з кокосом та лаймом, качка з салатом із чистотілу та рожевих ягід, артишоки з ікрою з водоростями, тапіока з кокосового молока, конфі та хрусткі кабачки з спагетті горіхи.
Що таке гіпотоксична дієта?
Це спосіб приготування їжі, який забезпечує енергією та бадьорістю тіло і розум, одночасно приносячи йому задоволення від смачної їжі. Це також дієта без шкідливих побічних ефектів у короткостроковій перспективі (печія), середньостроковій (втома) або довгостроковій (загальний стан здоров’я). Я бачив паралелі між цією "дієтою" (у сенсі, як їсти) та іншими потоками, що виникають у їжі: наприклад, палео-дієта, яка популярна в наші дні, особливо у колах, спортсмени, або без глютену-казеїну дієта, яка рекомендується, серед іншого, дітям з РАС (аутизм) або СДУГ (дефіцитом уваги).
За словами пані Жаклін Лагасе, різні наукові дослідження перевірили цю адаптовану дієту у пацієнтів, які страждають на 115 хвороб, і позитивні результати аж до зменшення симптомів спостерігались у 91 з них, включаючи ревматоїдний артрит, остеоартрит, фіброміалгію тощо.
Основи гіпотоксичної дієти
- Немає оброблених промислових продуктів (все повинно бути саморобним або навіть надходити від дрібних ремісників/виробників)
- Максимально обмежте споживання хімікатів та штучних продуктів (якщо ми поважаємо попередній пункт, ми вже маємо хороший старт).
- Відсутність клейковини (що виключає пшеницю, ячмінь, камут.)
- Немає молочних продуктів
- Їжа максимально органічна (що суттєво обмежує пестициди, гербіциди, гормони, антибіотики, ГМО).
- Рибу, морепродукти та м’ясо їдять в помірних кількостях, вони повинні бути органічними та/або з невеликих ферм
- Обмежте жир, враховуючи, однак, що певні жири (авокадо, волоський горіх, оливкова, кокосова та ін.) Корисні для вашого здоров'я!
- Обмежте цукор, уникайте рафінованого цукру (наприклад, не білого цукру, але дозволено трохи кленового сиропу)
- Дозволені бобові культури
- Їжа готується при низькій температурі.
Дивіться цей список, щоб отримати більш повний портрет дозволених та/або заборонених продуктів.
Список літератури
Ви страждаєте хронічним болем або запаленням? Ви пробували цю дієту? Чи вірите ви, що це може спрацювати?