Гірчичні олії з протидіабетичними властивостями

Гірчичне масло, що виділяється в середовищі культури клітин, модулює дозозалежні внутрішньоклітинні сигнальні шляхи інсуліну, що передає речовину.

гірчичні

Опубліковано: 17.10.2016, 12:13

ПОТСДАМ ДОЕ МОСТ. Як свідчить спільне дослідження Німецького інституту харчових досліджень (DIfE) та Інституту овочевих та декоративних рослин Лейбніца (IGZ), гірчичне масло з настурцій має протидіабетичну дію та активує ферменти детоксикаційного метаболізму (PLOS, 2016; 13 вересня).

У природі гірчичні олії в основному хімічно пов'язані як так звані "гірчичні олійні глікозиди" (глюкозинолати) у хрестоцвітних овочах, йдеться в повідомленні Асоціації Лейбніца. До таких рослин належать, наприклад, гірчиця, брокколі, пак чой, редиска, хрін, садовий кресс і настурція.

З натуропатії давно відомо, що сполуки гірчичного масла з хрону та їстівної настурції (Tropaeolum majus) мають антибактеріальні властивості. Останнім часом з'являються вказівки на протидіабетичну дію цих біоактивних рослинних інгредієнтів. Наприклад, нещодавні клінічні дослідження показують, що екстракти паростків брокколі, що містять гірчичне масло, не тільки мають сприятливий вплив на показники холестерину та запалення у пацієнтів з діабетом 2 типу, але й на їх метаболізм цукру.

В інших дослідженнях екстракти хрону також мали позитивний вплив на дію речовини, що передає інсулін. Зараз дослідники досліджували питання, які клітинні та молекулярні механізми лежать в основі цього ефекту. З цією метою вони досліджували метаболічні ефекти гірчичного масла з настурцій за допомогою тест-систем на основі клітин людини, що містяться в культурі.

Дослідники додали різні концентрації сполуки гірчичного масла, виділеного з настурції (ароматичний бензилглюкозинолат), до поживного середовища досліджуваних клітин і одночасно додали рослинний фермент мірозіназу, який перетворює сполуку в гірчичне масло бензил ізотіоціанат. Як відзначали дослідники, гірчичне масло, що виділяється в середовищі клітинної культури, модулювало внутрішньоклітинні сигнальні шляхи інсуліну, що передає речовину, залежно від дози.

Це також зменшило вироблення ферментів у клітинах печінки людини, необхідних для виробництва нового цукру. (eb)