Гірчиця - користь, калорійність та харчовий склад

Гірчиця - універсальний хрестоцвітний овоч, який належить до родини Брассіка, як брокколі та капуста, і є рідним для помірних районів Європи.

Гірчиця стала популярною завдяки своєму унікальному, сильному і пряному аромату і є спецією, що використовується в основному в хот-догах, салатах, бутербродах і гамбургерах.

Харчовий склад

Насіння гірчиці є багатим джерелом мінералів, таких як кальцій, магній, фосфор та калій. Крім того, це хороше джерело харчової фолієвої кислоти та вітаміну А.

Гірчиця також є джерелом магнію та харчових волокон.

В даний час відомі три види гірчиці: біла, чорна і коричнева.

Біла гірчиця - воно складається з круглих жовтих насіння, з яких виходить гірчична паста. Це найпоширеніший вид гірчиці, що використовується в їжі, оскільки вона зберігає свій смак навіть після змішування з водою.
Чорна гірчиця - вона має менші квіти і дає більше насіння. Особливістю цього виду гірчиці є сильний пряний смак.
Коричнева гірчиця - ми впізнаємо його по округлих листках біля основи і тонких на кінчику.

переваги

Запобігає раку

Будучи членом родини Brassica, насіння рослини гірчиці містять велику кількість корисних фітонутрієнтів, які називаються глюкозинатами, які можуть бути ефективними проти різних видів раку. Глюкозинати розпадаються, утворюючи ізотіоціанати, використовуючи ферменти мірозинази, присутні в гірчиці.

Одне дослідження показало, що насіння гірчиці може допомогти запобігти раку, такому як рак товстої кишки, завдяки наявності антиоксидантів. (1) Згідно з іншим дослідженням, насіння гірчиці має хіміопрофілактичний потенціал та захищає від токсичної дії канцерогенів. (2) Крім того, група американських дослідників виявила, що порошок насіння, багатий алілізотіоціанатом, може допомогти зменшити ризик раку сечового міхура. (3)

Знімає м’язові спазми

Гірчиця відома своїми властивостями, які можуть допомогти зняти будь-який тип м’язового спазму. Вживання чайної ложки порошку жовтої гірчиці може допомогти підтримувати міцність кісток, суглобів і м’язів, оскільки це хороше джерело калію та кальцію.

Знімає розлади дихання

Це протизапальний засіб, який допомагає очистити слиз з дихальних шляхів. Вдихання пари з підігрітих насіння гірчиці або полоскання гірчичного чаю сприяє виведенню слизу з горла і легенів.

Загоює болі в тілі

Гірчичне масло, отримане з насіння жовтої гірчиці, допомагає швидко зняти біль будь-якого виду, включаючи біль при артриті. Масажуйте хворобливу область гірчичним маслом протягом 10-15 хвилин. Робіть це 2-3 рази на день для негайних результатів.

Сприяє здоров’ю серця

Гірчиця багата на мононенасичені та поліненасичені жири, які допомагають збалансувати рівень холестерину. Це знижує рівень ЛПНЩ або "поганого" холестерину та підвищує рівень ЛПВЩ або "хорошого" холестерину в організмі, тим самим знижуючи ризик серцево-судинних захворювань. (4)

Бореться з неприємним запахом з рота

Гірчиця - ефективний засіб для позбавлення від неприємного запаху з рота. Візьміть горщик гірчичного масла і потримайте його в роті хвилину, а потім прополощіть рот водою.

Допомагає обміну речовин

Гірчиця - чудове джерело магнію, який відіграє важливу роль в обмінних процесах і відповідає за синтез білка. Вміст фосфору в гірчиці сприяє метаболізму вуглеводів, білків і жирів в організмі. (5)

Сприяє зростанню волосся

Гірчиця багата бета-каротином, білком, залізом та кальцієм, що сприяє зростанню волосся та підтримці здорового волосся. Регулярний масаж шкіри голови гірчичною олією сприяє зростанню волосся, покращуючи кровообіг шкіри голови. (6)

Зміцнює кістки і зуби

Кальцій, фосфор, марганець та магній у гірчиці життєво необхідні для росту та розвитку кісток та зубів. Включення гірчиці в щоденний раціон може допомогти зберегти здоров’я кісток і зубів.

Лікує застуду та кашель

Гірчичне масло допомагає лікувати застуду та кашель, очищаючи закладеність носа, а також закладеність грудної клітки. Нанесіть на груди гірчичну пасту або олію і накрийте теплою тканиною.

Можливі побічні ефекти

Гірчиця, як правило, визнана безпечною для вживання в їжу.

Вживання великої кількості насіння чорної гірчиці. через рот. може спричинити побічні ефекти, включаючи серцеву недостатність, діарею, сонливість, задишку, кому та смерть.

Згідно з кампанією Anaphylaxis, інші продукти, отримані з рослини гірчиці, включаючи листя гірчиці, насіння та квіти, пророщені насіння гірчиці, гірчичне масло та продукти, що містять його, можуть викликати реакції у людей з алергією на гірчицю.

Гірчиця є хорошим джерелом тіаміну, харчових волокон, заліза, магнію та фосфору.