Гірчиця шкідливий вплив їжа та здоров’я - ФОРУМ харчування - doctissimo
Ваш браузер не може відтворити це відео.
Подібні теми
Шкода надлишку кави
гірчиця
28.08: Всесвітній день поінформованості про аспартам
Шкода жувальної гумки
шкідливий вплив придушення крохмалю
Шкода сої
гірчичне борошно
вплив калію
шкідливий вплив молока
Гірчиця: друг чи ворог?
Я схильний погодитися з цим Профіль видалено. Апріорі в соусах або приготованих стравах ви можете відчути лише гірчицю.
Гірчиця має досить хороший ліпідний профіль: на 100 г гірчиці ви маєте:
- 0,739 г насичених жирних кислот
- 5,62 г мононенасиченого ГА
- 2,45 г поліненасиченого ГА
Якщо розрахувати співвідношення насиченого/ненасиченого живлення, це досить добре.
Ви також маєте 38,2 мг вітаміну С на 100 г гірчиці, знаючи, що рекомендована добова доза вітаміну С становить 80 мг.
Звичайно, ви не збираєтеся споживати 100 г гірчиці на день !
Після так, пікантність гірчиці обумовлена аліл ізотіоціанатом, що міститься у васабі або хроні. Це може бути трохи менш приємно для вашого шлунку, але привіт, це той самий тип різких молекул, як піперин з перцю або капсаїцин з чилі/перцю.
Це як усе, тільки не перестарайтеся і з’їжте горщик чайною ложкою ха-ха