Гірка правда про цукор та як його використовувати
Цукор не тільки шкідливий для ваших зубів і тонких ліній, він також може захворіти. Розлади травлення, діабет, серцево-судинні захворювання. перелік ризиків можна продовжувати і продовжувати. Але, на жаль, уподобання до солодощів твердо запрограмоване на нас, людей, і сьогодні підсилюється всюдисущістю солодощів. Мюнхенський дієтолог і консультант доктор Соня Шиесс дала нам інформацію та поради, як можна їсти здоровіше.
Занадто багато цукру: слідкуйте
Німецьке товариство харчування рекомендує вживати максимум 48-60 грамів цукру на день (дітям: 35-48 грам); ми, німці, споживаємо майже вдвічі більше, в середньому 100 грамів на день. Лише ¼ - це столовий цукор; ¾ з них уже містяться в продуктах, які ми купуємо, насамперед у солодощах та безалкогольних напоях.
спростити пораду: Їжте якомога більше натуральної їжі і бажано пийте воду та/або несолодкі трав'яні чаї. Ставтеся до фруктових соків і особливо до лимонаду, як до алкоголю, як до стимуляторів, якими ви віддаєтесь і помірковано в особливих випадках.
Чи є кращі і гірші цукри?
Так і ні. Наприклад, надмірне вживання продуктів з фруктозою призводить до ожиріння. Якщо ви любите фруктозу у вигляді фруктів або меду, ви принаймні споживаєте цінні інгредієнти; Жування фруктів також продовжує насолоду та краще наповнює. Дорожчий коричневий цукор виглядає здоровішим, ніж звичайний столовий цукор, але він має стільки ж калорій і - у вигляді цільного цукру та цільного тростинного цукру - незначну кількість мінералів. До речі, деякий коричневий на вигляд цукор - це просто кольоровий білий цукор.
спростити пораду: Зменште загальну кількість споживаного цукру, незалежно від виду цукру.
Обережно, прихований цукор!
Хліб, шинка, ковбаса, супи, соуси, салати, овочеві консерви: багато продуктів, про які ви не підозрюєте, містять цукор. Це привчить ваше небо до постійного солодкого смаку. Визначення доданого цукру, а також вмісту цукру в їжі на основі списку вмісту є важкою роботою, оскільки там часто цукру хитро ховають за різними назвами (яблучна солодкість, декстроза, фруктоза, глюкоза (сироп), лактоза, мальтоза, сахароза тощо). Якщо індивідуальна частка нижче 2%, кількість вводити не потрібно.
спростити пораду: Тренуйте мову. Порівняйте напр. Б. смак консервованого супу та домашнього супу. Спробуйте ложку чистого салатного соусу в їдальні. Згодом ви станете більш уважними до прихованої солодкості.
Розірвати порочне коло
Усі вже пережили такий досвід: солодкі речі змушують захотіти ще більше солодкого. Якщо, навпаки, ви їсте менше солодощів, жадібність з часом стихає. Тому слід уникати замінників цукру - незалежно від того, називаються вони сахарином, аспартамом або стевією. Тому що це зменшить кількість калорій, але все одно живить ваш ласун. До речі, комерційно доступна стевія настільки хімічно оброблена, що має мало спільного з рослиною стевії.
спростити пораду: Їжте достатньо природних вуглеводів у вигляді картоплі, цільнозернового рису та круп, бобових, овочів, фруктів. Таким чином, ви гарантуєте, що рівень цукру в крові не зазнає значних коливань протягом дня, запобігає типовій тязі до солодощів - і залишаєтесь продуктивним.
Обережно, пастка пам’яті!
Якщо ви починаєте варити пудинг із значно зменшеною кількістю цукру, залиште цукор для кави або заміните нездорову білу муку на борошно грубого помелу у своїх рецептах тортів, то часто з’ясуєте: «Це зовсім не смачно!» Оскільки попередній смак міцно закріпився у вашій харчовій пам'яті.
спростити пораду: Спробуйте новий вид кави (без цукру). Спробуйте нові рецепти тортів із цільнозерновим борошном і менше цукру. Ви також можете нарізати фрукти в пудинг або додати в нього натуральний йогурт або кварк. Це створює новий смак, який ви можете зустріти з відкритою душею.
Десерт замість закуски
Якщо ви їсте цукор ізольовано, це особливо сильно вплине на рівень цукру в крові. Тому, якщо це можливо, їжте солодощі в поєднанні з повноцінною їжею - класичний десерт (це також краще для ваших зубів).
спростити пораду: Якщо ви пригощаєтеся чимось солодким, насолоджуйтесь цим! Нехай z. Б. акуратно розтопіть на язиці шоколад або морозиво. Відчуйте смак якомога інтенсивніше.