Гірський поїзд d; запечена баранина відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG

відкриває

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 1 Гірський поїзд від 1,6 кг до 1,8 кг
  • 2 цибулини
  • 3 моркви
  • 3 Помідори
  • 2 зубчики часнику
  • 2 гілочки чебрецю
  • 2 лаврових листа
  • 15 мл білого вина
  • 4 ст. оливкова олія
  • Сіль
  • Свіжомелений перець

Етапи підготовки

Попросіть свого м'ясника залишити шар жиру на реберному шлейфі, а також вкоротити рукава відбивних.

Розігрійте духовку на го. 7 (210 ° C).

Насічте жир реберного шлейфу хрестами. Обмажте невеликою кількістю оливкової олії. додати сіль і перець.

Цибулю почистити і нарізати кільцями. Очистіть і розділіть часникові зубчики. Усунути центральний мікроб. Потріть моркву і наріжте її скибочками.

Помідори відварити і очистити від шкірки. Розріжте їх навпіл, відіжміть, щоб насіння, а потім подрібніть.

Решту олії вилити у велику форму для запікання. Покладіть на нього набір ребер і оточіть кільцями моркви та цибулі, подрібненими шматочками помідорів та часнику. Посипте розсипаним чебрецем і додайте лаврове листя. Мокрий білим вином.

Поставте блюдо в духовку і варіть від 35 до 40 хвилин, залежно від того, чи подобається вам баранина більш-менш рожевою.

Після закінчення приготування вийміть м’ясо зі страви і покладіть на сервірувальну посуд.

Поставте його відпочивати в духовку на 15 хвилин.

Тим часом процідіть соус через сито, натискаючи задньою стороною ложки, щоб зібрати частину овочевого пюре. Підігрійте соус і вилийте його в підливний човен безпосередньо перед подачею.

Супроводжуйте шлейф ребер флагетом або зеленою квасолею і подавайте трубопроводами гарячими, на нагрітих тарілках.

Поради та поради щодо запечених баранячих відбивних

Уникайте лущення цибулі, використовуючи заморожену нарізану цибулю.