Гістамінова істерія 5 фактів про нову непереносимість
Його можна знайти у вині, сирі та майже у всьому, що смакує. Але все більше людей вважають, що у них алергія на гістамін. П’ять найважливіших фактів про нову непереносимість гістаміну.
Чи подібний гістамін до лактози та глютену?
Червоне вино викликає мігрень - і це, як часто чують зараз, пов’язане з гістаміном. Він міститься в багатьох продуктах харчування, особливо в продуктах, що довго дозрівають, таких як сир та вино, а також у рибних консервах, салямі, шинці, помідорах, шпинаті, авокадо, соєвому соусі та шампанському. Але на відміну від глютену, фруктози та лактози, гістамін міститься не тільки в їжі, але і в організмі людини. Це речовина-мессенджер, яка виділяється у разі алергічних реакцій. Наприклад, якщо у вас алергія на шерсть тварин, гістамін раптово викликає застуду або подразнення шкіри.
Що криється за новою непереносимістю гістаміну?
Люди, які підозрюють непереносимість гістаміну (ХІТ), повідомляють про свербіж, серцебиття, менструальні болі, запаморочення, шлунково-кишкові проблеми та мігрень. В Інтернеті є незліченні відгуки та поради. Там кажуть, що один відсоток німецького населення не переносить гістамін, 80 відсотків якого становлять жінки. Але такі експерти, як професор алергології Томас Фукс з Геттінгена, підкреслюють, що точних цифр не існує. І діагностована справжня непереносимість гістаміну набагато рідше, ніж передбачається.
Багато веб-сайтів кажуть, що пусковим механізмом є фермент діамін оксидаза (DAO), який відповідає за розщеплення гістаміну. Але дослідження спростувало таке: людям із підозрою на непереносимість давали чай з гістаміном та без нього, іноді з, а іноді і без ферменту DAO. Результати? Суперечливий. Деякі учасники, у крові та сечі яких був низький рівень гістаміну, реагували дуже сильно. Інші з високими балами, однак, зовсім не. При повторенні реакції виявилися інакше.
Тому лікарі виключають ферментний дефект, як це має місце при непереносимості лактози або фруктози. Мюнхенський дієтолог Імке Різ чітко дає зрозуміти: "Непереносимість проявляється через порівнянну реакцію при кожному споживанні, але навіть не як головний біль, а інший раз як біль у животі". Коротше кажучи: неясна фактична ситуація, багато симптомів - і це залишає місце для інтерпретації . Тож трапляється, що багато людей шукають пояснення в Інтернеті щодо незрозумілих скарг і, нарешті, закінчують самодіагностикою непереносимості гістаміну.
До яких скарг я маю ставитись серйозно?
В основному всі. Найкраще, щоб використовувати діагностику виключення, щоб з’ясувати, що за цим стоїть. Біль у животі може бути побічним ефектом прийому ліків. Також може бути захворювання кишечника або шкіри. Експерт з питань харчування Імке Різ зауважив, що люди часто їдять неправильну річ. Якщо інтервал між прийомами їжі дуже великий, це може призвести до появи газів. Якщо ви їсте мало, а потім солодкі речі, рівень цукру в крові може занадто швидко зростати, а потім знову падати - причина втоми або головного болю. Гамбургський харчовий мікробіолог Катаріна Рін каже: "Багато людей критично ставлять під сумнів інгредієнти їжі і дуже пильно стежать за своїм тілом". Це може призвести до так званого ефекту ноцебо. Іншими словами: той, хто думає, що реагує на гістамін у сирі, також пов'язує свій бурхливий шлунок після їжі.
Тож повністю залиште гістамін?
Не гарна ідея. Якщо ви хочете уникнути гістаміну, ви практично не можете нічого їсти. Якість життя страждає, а дієта стає однобічною. Крім того, травлення змішується. Для того, щоб по-справжньому зрозуміти проблеми з їжею, необхідний індивідуальний план харчування. Він пристосований до результатів обстежень лікарем та дієтологом.
Хто може допомогти, якщо мені незручно?
Спочатку уточніть симптоми у свого сімейного лікаря. Якщо це залишається невдалим, зверніться до фахівця: гастроентеролога, ЛОР-спеціаліста або дерматолога. Якщо фахівці нічого не можуть знайти, зверніться до алерголога. Якщо є непереносимість їжі, дієтолог може допомогти. Зазвичай він рекомендує вести точний щоденник дієти та симптомів. Протягом двох-трьох тижнів ви записуєте, що їсте - і які симптоми відчуваєте. На цій основі складається індивідуальний план харчування.
Довгий час аналізи крові, зразки сечі або стільця, що вимірюють вміст гістаміну, вважалися значущими. Сьогодні ми знаємо: з цього не можна зробити відповідних висновків. Тож точно не існує жодної процедури тестування, яка могла б надійно довести непереносимість гістаміну. У кращому випадку це можна визначити за допомогою ретельної діагностики. Цікавим є психологічний компонент. Багато людей відмовляються дозволити усунути “їхню” непереносимість гістаміну - хоча вона була виключена. Дилема: Пацієнти схильні довіряти своїм почуттям, а доктор. Google як медичні факти.
Занижена непереносимість їжі: все про непереносимість фруктози