Гістидин - Qu; Чи має, переваги та властивості 【Блог HSN】
Сьогодні ми говоримо про одну з найважливіших амінокислот: Гістидин або L-Гістидин. Ось його властивості та користь для здоров’я та працездатності.
Що таке гістидин ?
Гістидин - одна з 22 протеїногенних амінокислот, що кодують наш генетичний код і використовуються для синтезу білка. Це також вважається однією з 9 незамінних амінокислот, які ми повинні додавати через дієту, щоб уникнути ознак деградації білка та недоїдання.
Де ?
У природі зустрічається левовращающий енантіомер гістидину, тобто форма L-гістидину
Це амінокислота, яка дуже присутня у великій кількості їжі тваринного та рослинного походження, тому її дефіцит є рідкісним станом і часто пов’язаний із генетичними змінами або сильним недоїданням.
Кількість L-гістидину в звичайних джерелах їжі в західних дієтах становить:
| Тваринного походження | |
| Їжа | Кількість/100г |
| Яйця | 322 мг |
| Молоко | 93 мг |
| Яловичина | 849 мг |
| Свинина | 647мг |
| Курка | 937 мг |
| морський окунь | 552 мг |
| Рослинне походження | |
| Їжа | Кількість/100г |
| Соєвий | 1170 мг |
| Квасоля | 303 мг |
| Гороху | 85 мг |
| Кукурудза | 228 мг |
| Але | 251 мг |
| Рис | 165мг |
| Картопля | 28 мг |
| Цвітна капуста | 37 мг |
| Кіноа | 478мг |
Таблиця I. Джерела їжі L-гістидину (Tessari et al., 2016).
Навіщо це ?
L-гістидин є незамінною амінокислотою, і тому його зовнішнє надходження необхідне синтез білка.
Подібним чином L-гістидин є попередником амінокислоти для синтезу інших біологічних сполук, таких як гістамін (який діє як імунологічний модулятор), і карнозин (потужний ендогенний антиоксидант).
Власний гістидин бере участь у каталізі широкого спектра реакцій:
- Метилювання залишків аргініну.
- Синтез уроканової кислоти
- Попередник у синтезі глутамінової кислоти,
- Захисник від ультрафіолетового випромінювання для шкіри та імунорегулятор.
- Біосинтез інших геномних та негеномних проміжних органічних компонентів.
Значення гістидину
Синтез гістаміну
Значення L-гістидину було чітко визначено, коли a встановлено прямий та суттєвий взаємозв'язок із синтезом гістаміну, амін, що виділяється певними типами білих кров'яних тілець у відповідь на виявлення антигену (чужорідного агента, що потрапляє в наш організм).
Класичний ефект " алергічна реакція " де ми страждаємо кропив'янкою, набряками, бронхоконстрикцією, слизовою секрецією, підвищеною проникністю судин, сльозотечею, кашлем ...
Всі ці небажані для нас ознаки необхідні для захисту від чужорідного агента, оскільки це полегшує орієнтацію та злиття лейкоцитів та антигенів та контроль запальних молекул в організмі, тобто - скажімо, захисну реакцію імунологічна система.
Неврологічний захист
Гістамін та гістидин відіграють важливу роль у захист організму, особливо щодо цілісності мієлінових оболонок, які оточують аксони нейронів, і підтримка яких є важливою для уникнення розвитку нейродегенеративних захворювань (таких як хвороба Паркінсона, Хантінгтона або розсіяний склероз).
Рисунок I. Вплив гістаміну в організмі.
Травна система
Нам потрібен гістамін, щоб стимулювати вироблення протонів в тім’яних клітинах шлунка, дозволяючи нормальну продукцію кислота соляна і, отже, необхідний кислотний оточення в середовище шлунка.
Малюнок II. Механізм secreción ácida en el estómago. (Боусен, с.ф.).
Гістамін та його механізми, вимірювані активацією рецепторів Н2 у шлунку, є важливими для правильно перетравлювати їжу і не страждати станом гіпохлоргідрії, частою причиною гіпотрофії та розладів травлення.
Кислотно-лужний баланс
Крім того, це підвищує рівень бікарбонату в судинній системі, нашому основному позаклітинному буферному механізмі, який дозволяє зменшити наш рН в умовах розладів крові. кислотно-лужний баланс.
Рисунок III. Шкала кислотно-лужного середовища. За http://med.se-todo.com/himiya/14326/index.html.
L-Гістидин - це анфотерна амінокислота, тобто здатна врівноважувати рН тіла, діючи як кислота чи основа, залежно від потреб навколишнього середовища.
Спортивні показники
Можливо, ви не знали цих властивостей, але, безсумнівно, чули про карнозин, ди-пептид, утворений об'єднанням L-гістидин та бета-аланін який має внутрішньоклітинні буферні властивості, контролюючи зміни рН у м’язовій тканині, захищаючи нас від ацидозу та що дозволяє продовжувати робити інтенсивні фізичні вправи, не зазнаючи жодних порушень функції м’язів.
Ну, ці ефекти карнозину виробляються наявністю імідазольного кільця, яке містить гістидин.
Рисунок IV. Буферний механізм імідазолового кільця в бічному ланцюзі карнозину. (Lancha Junior та ін., 2015).
Ось чому L-гістидин пов'язаний зі здатністю до зменшити запальну реакцію, пов’язану з деякими захворюваннями та стресом, спричиненим інтенсивними фізичними вправами.
Ревматоїдний артрит
Крім того, він вивчається щодо його потенційного впливу на поліпшення ревматоїдного артриту з перспективними стрибками поліпшення симптомів скутості та зниження рухливості у цих пацієнтів (Pinals et al., 1977).
Коли приймати ?
Щоденна потреба L-гістидину у дорослих становить 10 мг/кг/день за даними FAO (1992).
Як видно з таблиці харчових джерел L-гістидину, 100 г яловичини або 200 г кіноа достатньо для задоволення мінімальних вимог. Ці межі визначалися ситуацією крайньої бідності та недоїдання; нині в західних країнах його дефіцит є дуже дивним явищем.
Ви повинні це знати якщо ви спортсмен, ваші потреби у споживанні білка вищі тому знаючи, що якщо ці потреби були встановлені на основі мінімум 0,66 г/кг/день білка, якщо ваше мінімальне споживання становить 1,2 г/кг/день (залежно від вашої щоденної активності) ваші потреби в L-гістидині також будуть подвійними.