Глазуровані овочі, принцип простий у світі рецепт! Кухня Люсії
Ось принцип заморожених овочів, найпростіший рецепт у світі ! Думаєш, я перебільшую? Не я ! Є багато інших дуже простих рецептів, і я, безумовно, буду мати можливість розмістити їх тут, але в основному саме по собі глазурована овоч така гарна ! Це просто, це стало основним продуктом вдома, коли я не знаю, що мені робити, або коли я не хочу ламати мізки ... Коли я роблю щось інше, м’ясо, рибу, а я просто хочу трохи овочів з цим, без зайвої суєти ... Усі випадки вдалі! Тож я багато намагався, і деякі, як крижаний чистотіл (у малоймовірному овочевому виді, який апріорі не викликає великого ентузіазму), насправді здивували !
Ось що нам говорить Ларусс Гастро: "Глазурування дрібної цибулі, моркви або ріпи полягає у варінні їх з водою, сіллю, маслом і цукром, поки варильна рідина не перетвориться на сироп і не покриє овочі блискучою карамелізованою шкіркою. Дрібну “білу глазуровану” цибулю (сироп зберігається прозорим) використовують для страв під білим соусом (бланкет); якщо ви продовжите трохи готувати, сироп набуде більш-менш коричневого кольору, і ви отримаєте «глазуровану до коричневої» цибулю. "
Отже, це коричнева глазур, яку я пропоную вам тут.
Ось кілька додаткових вказівок. Якщо я бачу інші речі, я додаю їх після.
Ось так! Вперед, і якщо ви робите великі відкриття з іншими замороженими овочами, повідомте нам про це !