Глід, зібрати його і л; використання - Дикі збирачі
Глід - колючий чагарник, дуже поширений на узліссі. Урожай його плодів, званий цецелес, вже практикувався нашими предками мисливців-збирачів. Незалежно від того, щоб скористатися його кардіотонізуючими властивостями або приготувати сироп з ніжним смаком, існує безліч рецептів з глодом, які сподобаються кожному.!
ОТРИМАЙ СВОЄ
КЕРІВНИК ДО
Дикі рослини
ЇДОВИЙ!
Стаття частково опублікована у журналі фітотерапії “Таємна аптека матері-природи”.
Глід
Crataegus monogyna та Crataegus laevigata
Сім'я Рожеві
Цвітіння Може
Середовища Узлісся, живоплоти, кущі
Висота над рівнем моря 0-1800 м
Достаток Місцево рясні
Використовувані деталі Листя (весна), квіти (травень), плоди (з вересня)
Як розпізнати глід
Глід - це колюче дерево, поширене в Європі, яке є частиною родини Розових, як і шипшина та горобина. Впізнати її досить просто. По-перше, його листя мають характерну основу «V» і вирізані на 3 - 5 зубців. Його весняні квіти - ніжний білий, звідси його загальна назва «білий колючка», складається з 5 пелюсток і безлічі тичинок. Після запліднення вони перетворяться на дрібні борошнисті червоні плоди, які називаються ценель, які схожі на мініатюрні яблука.
Існує кілька видів. Однонасінний глід (Crataegus monogyna, InfoFlora, TelaBotanica) складається з одного ядра, а глід двостильний (Crataegus laevigata, Infoflora, TelaBotanica) має 2 або 3 ядра. Обидва використовуються однаково.
Історія глоду
Наші предки робили з нього борошно
Глід супроводжував людський вид ще з доісторичних часів, про що свідчить відкриття ядер у озерних містах. Ці фрукти сушили і з них робили сорт борошна, потім хліба. Більше того, його німецька назва Mehlbeere (назва, що використовується також для горобин), що означає "борошняні ягоди", є історичним слідом використання цієї їжі. Ягоди глоду дрібні, але дерева вдосталь. Тому ми можемо уявити, що це могло мати велике значення в харчуванні наших предків мисливців-збирачів.
Це знімає серцеві болі
Лише у 18 столітті, переважно завдяки експериментам американських лікарів, стали визнані кардіотонічні властивості глоду. Він тонізує серцевий м’яз і регулює удари. Таким чином, він застосовується при слабкості серця, при лікуванні серцево-судинних захворювань (аритмії, гіпертонія ...) та для захисних властивостей серцевої системи. Його використання не має побічних ефектів, але його слід приймати протягом декількох місяців, щоб ефекти спрацювали. В емоційній сфері глід знімає і заспокоює у разі тривоги, безсоння, роздратування, зниження морального духу ...
Збір і використання глоду
Аркуші
Молоде листя збирають навесні, коли воно стає ніжним, і їдять у салатах і ароматизують вино.
Квіти
Квіти - класичний засіб для лікування трав. Їх настій м’який і ніжний. Ви можете зібрати їх протягом травня і висушити самостійно. В ідеалі, збирайте їх, коли квітка ще в бутоні, безпосередньо перед тим, як вона розкриється. Інакше всі пелюстки та пилок впадуть, і ви втратите значну частину властивостей.
Замислюєтесь, як сушити квіти глоду? Дивіться статтю про збереження дикорослих рослин.
Плоди глоду: Ценель
Ціни збирають наприкінці літа, як тільки вони сильно червоніють, що залежить від вашого регіону, висоти та погоди. Зазвичай вони готові у вересні, і їх можна збирати всю осінь.
Ціни не цікавляться тим, щоб їх їсти свіжими: дуже маленькі та борошняні, вони також мають невеликий смак. З іншого боку, їх аромат виявляється під час приготування їжі, а солодкий і приємний запах яблука делікатно запахує сиропи, желе, пироги та інші напої (лимонади, лікери, коньяки). Як і багато диких фруктів, вони творять чудеса для наповнення будь-якої страви чи рецепту. Фокус у смаку яблука. Візьміть рецепт яблук і замініть його глодом!
Щоб приготувати глід, вам потрібно буде зварити ягоди, а потім пропустити їх через овочевий млин. Отриманий таким чином компот буде основою для приготування киселю, варення або сиропу. Ви можете легко тримати цей компот як основу в морозильній камері.
Ціни можна сушити і настоювати. Вони також багаті антиоксидантами, завдяки наявності червоних пігментів, флавоноїдів. Після висихання їх можна подрібнити у порошок у кавомолці та змішати з борошном або прожарити, щоб отримати чудовий замінник кави.
- Кава глоду
- Смаження глодового борошна
Як сушити плоди глоду?
Якщо ви хочете якомога краще зберегти антиоксидантні властивості ценелей, пропоную висушити їх на повітрі протягом 2-3 тижнів, а потім закінчити в дегідраторі протягом декількох годин при 30-35 ° С. Сушіння їх при низькій температурі покращує збереження лікувальних властивостей.
Якщо ви хочете приготувати каву, оскільки ви все одно збираєтеся приготувати на грилі ціни, ви можете заощадити час до 50-60 ° C або більше, щоб заощадити час.
Сталий урожай
Пам’ятайте, що восени та взимку дикі плоди необхідні багатьом птахам. Візьміть лише те, що доступно для ваших рук, а решту залиште їм.
Список літератури
- Wang J, Xiong X, Feng B. Вплив використання crataegus у профілактиці серцево-судинних захворювань: підхід, заснований на фактичних даних. Доповнення на основі доказів Alternat Med. 2013; 2013: 149363. doi: 10.1155/2013/149363
- Поль-Віктор Фурньє, Словник лікарських і отруйних рослин Франції, Омнібус.
- Інфофлора, Crataegus monogyna aggr.