Глікемічний індекс їжі

Огляд

Глікемічний індекс (ГІ) - це система вимірювання вуглеводів за шкалою від 0 до 100, залежно від впливу їжі, що потрапляється, на рівень цукру в крові. Це показник, що вимірює швидкість, з якою певний тип вуглеводів досягає крові та впливає на рівень цукру.

глікемічний індекс

Продукти, що мають високий глікемічний індекс, легко засвоюються і всмоктуються в кров, саме тому вони викликають значні коливання рівня цукру в крові. Їжа з низьким глікемічним індексом призводить до поступового підвищення рівня цукру та інсуліну в крові, оскільки вони важко перетравлюються та всмоктуються в кров. Науково доведено, що їжа з низьким ГІ покращує рівень глюкози та жиру у людей з діабетом (тип 1 і тип 2). У той же час вони ефективно підтримують масу тіла, оскільки контролюють апетит та забезпечують відчуття ситості.

Прийняття дієти, заснованої на вживанні їжі з низьким ГІ, є секретом збереження здоров’я організму, оскільки це зменшує ризик серцево-судинних захворювань та збільшення ваги.

Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.

Зміст статті

Переваги ІГ

• Низький ГІ допомагає втратити та підтримувати вагу тіла.
• Низький ГІ підвищує чутливість організму до інсуліну.
• Низький ГІ сприяє лікуванню діабету.
• Низький ГІ знижує ризик серцево-судинних захворювань.
• Низький ШКТ регулює кількість холестерину в крові.
• Низький ГІ допомагає полегшити симптоми при синдромі полікістозу яєчників.
• Низький ГІ контролює апетит.
• Низький ГІ подовжує фізичну витривалість.

Як виміряти IG?

Величина глікемічного індексу вимірюється за допомогою діючих наукових методів. Це неможливо встановити, лише знаючи хімічний склад їжі. В даний час у всьому світі існує лише кілька дослідницьких груп з питань харчування, які пропонують законну послугу тестування. Професор Дженні Бренд-Міллер з відділу харчування людини Сіднейського університету досліджувала глікемічний індекс більше десяти років і разом зі своєю командою встановила ГІ для понад 400 продуктів.