Глікемічний індекс, корисний для здоров’я, досі ігнорується державними органами
LaNutrition.fr опублікував "Рецепти дієти ІГ", новий посібник із втілення на практиці найважливіших понять глікемічного індексу та навантаження. Те, що органи охорони здоров'я продовжують ігнорувати.
Саме в 1981 році канадець Девід Дженкінс опублікував першу статтю, що описує поняття глікемічного індексу. На його думку, це мало полегшити діабетикам управління цукром у крові. Але концепція виявила свій інтерес далеко за межами цієї популяції.
Читайте: Наше інтерв’ю з Девідом Дженкінсом
ШКТ допомагає розрізнити фізіологічний вплив продуктів, що містять вуглеводи, включаючи їх вплив на глікемію після їжі (рівень цукру в крові). Глікемічне навантаження (ГК), яке є продуктом ГІ харчового продукту та кількістю вуглеводів, що містяться в ньому, дозволяє оцінити в реальному житті вплив страви чи страви на рівень цукру в крові. Однак усі засоби, спрямовані на зниження цього цукру в крові після їжі, сприятливі для здоров’я.
Читайте: Індекс та глікемічне навантаження
Метааналіз інтервенційних досліджень, опублікованих на сьогоднішній день, показує, що дієта з низьким вмістом шлунково-кишкового тракту та ХГ може втратити або залишатися худою, а також покращити контроль рівня цукру в крові у людей з діабетом. Опубліковані на сьогодні мета-аналізи проспективних досліджень свідчать про те, що така дієта знижує ризик діабету, покращуючи чутливість до інсуліну та ішемічну хворобу серця, зменшуючи запалення.
Дієта для шлунково-кишкового тракту особливо важлива для малорухливих людей, людей із надмірною вагою та тих, у кого підвищений рівень цукру в крові.
Сьогодні ІГ приймається дослідницьким співтовариством з питань харчування. Це залишається дивним чином забутим французькими органами охорони здоров’я, які наполегливо розрізняють “складні вуглеводи” та “прості вуглеводи”. Ні ANSES, ні Національна програма харчування та охорони здоров'я (PNNS) не пропонували використовувати його як засіб споживчої інформації, наприклад, шляхом добровільного маркування харчових продуктів, як це має місце в Австралії. Система вивіски продуктів харчування, що підсвічується різними кольорами, запропонована PNNS, все ще не включає IG.
Читайте: Заклик міжнародних експертів узагальнити глікемічний індекс
Через те, що державні органи мовчали, ми, у тісній співпраці з дослідниками, що працюють над цими проблемами, взяли слово для широкої популяризації концепцій глікемічного індексу (ГІ) та глікемічного навантаження (КГ).
Читайте: Фахівці з глікемічного індексу
З 2006 року користувачі Інтернету LaNutrition.fr повністю зрозуміли глікемічний індекс (GI), глікемічне навантаження (CG) та переваги дієти з низьким глікемічним індексом (GI). Вони знають, як застосовувати ці поняття на практиці щодня.
Ми беремо початок від 4 довідників з цього питання, які базуються на останніх наукових даних. Публікація Рецептів дієти з ГІ сприятиме подальшому вдосконаленню використання ГІ широкою громадськістю, а також медичними працівниками, які наслідують нас.