Глікемічний індекс Низький індекс Глікс зменшує вагу в довгостроковій перспективі
На відміну від раннього скептицизму з боку харчових компаній, у сімейному дослідженні можна було показати, що споживання продуктів з низьким глікемічним індексом знижує вагу в довгостроковій перспективі, навіть краще, ніж дієти з низьким вмістом білка.
Glyx - це абревіатура глікемічного індексу (або індексу) (GI). Це величина, яка вказує на те, наскільки підвищується рівень цукру в крові після вживання певної їжі. Вживаючи їжу з низьким вмістом гліксу, відчуття ситості триває довше, і саме на цьому принципі базується дієта Глікс.
Глікоза має глікс 100. Низький глікс менше 55; високий рівень гліксу коштує понад 70 (див. глікемічний індекс важливих продуктів харчування). ШКТ особливо важливий для діабетиків: кількість інсуліну, необхідна для стабілізації рівня цукру в крові, визначається на основі цього індексу.
772 сім'ї взяли участь у проекті, підтриманому ЄС. У цих сім'ях була принаймні одна здорова дитина та принаймні одна людина з ожирінням (ІМТ старше 25 років).
По-перше, жирний член сім'ї дотримувався дієти, яка базувалася на 800 ккал/день протягом восьми тижнів. Результат: середня втрата ваги 11 кг. Потім усі члени сім'ї брали участь у 26-тижневому періоді спостереження.
Учасники були розділені на чотири групи продуктів харчування:
- Низький вміст білка та низький індекс Glyx
- Низький вміст білка та високий індекс Glyx
- Високий вміст білка та низький індекс Glyx
- Високий вміст білка та високий індекс Glyx
П'ятій групі було наказано харчуватися "якомога здоровіше і з якомога меншою кількістю калорій".
Учасники останньої групи за півроку набрали 1,5 кг; з цією тенденцією ми можемо розраховувати за короткий час виявити «стару» вагу до початку дослідження.
Найбільшу користь отримали учасники, які мали високобілкову дієту (білок повинен відповідати чверті споживання енергії) та дієту з низьким ГІ. Тільки ця група змогла зберегти зниження ваги, яке було досягнуто раніше. В інших групах усі учасники набирали вагу.
Людям без діабету вигідні низькі показники гліксу, оскільки такі харчові продукти мають збалансований рівень цукру в крові і подовжують відчуття ситості.
Не впевнено, що ці результати розвіють скептицизм вчених з питань харчування. Тривалість дослідження (півроку), безумовно, може мати обмежувальний ефект.
Учасники попередніх досліджень мали "рецидиви" протягом перших двох років дієти Glyx. Причина: сира та холодна їжа з часом набридає. Здається також, що вміст білка відіграє важливу роль у стійкості: у групі з низьким вмістом білка учасники вже втратили інтерес через 4 тижні і все ще менше дотримувались правил дієти.
Цікавим моментом було залучення всієї родини: було показано, що діти із зайвою вагою, які не були віднесені до жодної дієтичної групи, все ще худнуть разом із сім’єю та частка дітей. Надмірна вага зросла з 46 до 39%.