Основні калорії соєвого лецитину, факти харчування
> Харчова інформація
фосфатидилхолін більше відомий як " лецитин "; цю назву в середині XIX століття створив Теодор Гоблі, французький фармацевт, хімік та дослідник, посилаючись на грецьке слово Лекітос, що позначає яєчний жовток, з якого він спочатку витягнув фосфорну речовину (1847), наявність якої він згодом показав також у жирних речовинах (таких як молоко з риби, жовчі та венозної крові) та тканинах клітин головного мозку різних тварин і нарешті людини. Після майже тридцяти років роботи Гоблі повністю зрозумів її хімічну структуру (1874) [1], яка стала прототипом величезного нового класу молекул. Це ліпід класу фосфогліцеридів. Насправді точне визначення лецитину може залежати від контексту.
Вміст підлягає ліцензії CC-BY-SA. Джерело: стаття про соєвий лецитин з Вікіпедії французькою мовою (автори)
Інформація про харчові речовини (включаючи калорії), вказана нижче, стосується 100 г матеріалу.
Соєвий лецитин
| Енергетична цінність (кКал) | 783 |
| Білки (г) | 0 |
| Вуглеводи (г) | 9 |
| З яких цукри (г) | 3.3 |
| Жир (г) | 83 |
| Вода (г) | 1 |
| Волокна (г) | сліди |
| Зола (г) | 7 |
| Дані з бази даних Ciqual під редакцією ANSES | |
Також доступна інша харчова інформація: мінерали