Глянцеві витівки; Лексикон для випікання хліба
Опис:
Спрей для блиску - це суміш різних інгредієнтів, якими хліб намазують до та/або після випікання, щоб створити або зміцнити блиск хліба.
Зразок рецепта 1 (тонкий, привабливий блиск):
- 90 г окропу
- 3 г картопляного крохмалю
- 10 г холодної води
Змішайте крохмаль у холодній воді без грудочок і розмішайте в окропі. Витріть гарячий хліб гарячою глянцевою витівкою.
Зразок рецепту 2 (темно-коричневий, дуже інтенсивний блиск):
- 90 г окропу
- 5 г смаженого картопляного крохмалю
- 10 г холодної води
Смажте крохмаль на сковороді або на папері для випікання в духовці при 180 ° C до коричневого кольору (без жиру). Змішайте обсмажений крохмаль у холодній воді без грудочок і розмішайте в окропі. Витріть гарячий хліб гарячою глянцевою витівкою.
Набряк:
Лутц Гайсслер
Зважаючи на потоки коментарів та електронних листів, які насправді порадували високим рівнем інтересу до хліба, я хотів би подякувати усім читачам, які допомагають один одному і тим самим полегшують мене. Зрозумійте, що я більше не можу особисто відповідати на кожен коментар. Ті, хто передає свої джерела, цінують працю інших. Я вкладав у цей блог багато часу, зусиль та духу понад десять років, і досі це роблю. Тому я прошу вас завжди цитувати конкретне джерело, коли ви публічно використовуєте мої ідеї, рецепти та тексти. Якщо ви хочете бути в курсі подій, підпишіться на мою безкоштовну розсилку. Хотіли б ви підтримати мою роботу в блозі, тоді я з нетерпінням чекаю ВАШОЇ ДОПОМОГИ.