Глюкоза, фруктоза, сироп Як уникнути цукрової пастки

Глюкоза, фруктоза, сироп

Як уникнути цукрової пастки

14.01.2016, 14:27 | dpa

Фрукти чи солодощі? Обидва містять цукор - але в торті можна обійтися і без нього. (Джерело: Westend61/Philipp Dimitri/dpa/tmn)

Кола, м’ясний салат, печиво та кетчуп - цукор підстерігає скрізь, навряд чи ви зможете йому уникнути. То як ти живеш без цукру? Не слід намацати в пастках з їжею.

Ханна Фрей захопилася солодощами, коли вирішила щось змінити. "Кілька років тому мені постійно хотілося з'їсти щось солодке", - каже вона. "Я хотів піти від цього". Навіть сьогодні вона все-таки з'їдає шматочок торта час від часу - але переважно пекла його сама і без домашнього цукру.

Це не означає, що Фрей веде життя без задоволення та солодкості. "Я використовую інші підсолоджувачі, такі як сухофрукти або цукор з кокосового цвіту", - каже вона. З того часу, як вона перестала вживати побутовий цукор, вона почувалась більш енергійною та життєвою. "І я дуже рідко хворію", - додає автор блогу projekt-gesund-leben.de.

Обходитися без фруктів не має сенсу

Інші люди більш радикальні і також обходяться без фруктози. "На мою думку, це не має сенсу", - говорить медичний вчений. У фруктах багато цінних інгредієнтів, таких як вітаміни та мінерали, які є важливою частиною нашого раціону, як також каже Мартіна Тішер.

Дієтолог («100 днів без цукру») також не практикується повністю без цукру. Вона також уникає рафінованого, доданого цукру. "Фрукти містять фруктозу, але нам не потрібно її боятися. У фруктах міститься багато важливих життєво важливих речовин, без яких нам не обійтися", - каже вона.

Дні без цукру

Цукор у солодощах, тортах тощо, навпаки, - це "не що інше, як порожні калорії, ми можемо обійтися без цього". Її самопочуття зростало із днями без цукру: "Шкіра виглядала свіжішою, я був менш втомлений, і моя тяга до солодкого повністю зникла", - каже Тішер. "В основному, у мене не було відчуття, що мені доведеться обійтися без нічого".

Але кожен початок важкий. Багато людей вже звертають увагу на вміст цукру в їжі, але це не завжди чорно-біло написано на етикетці. Ви витрачаєте більше часу на боротьбу зі своїми харчовими звичками, каже Тішер. Тому що навіть приховані підсолоджувачі слід ретельно вивчити: у списку інгредієнтів є багато речовин, які сприяють солодкому смаку, але їх не можна відразу впізнати як такі.

В ході дослідження споживчий центр знайшов загалом 70 таких термінів для підсолоджувачів. Але лише дуже мало споживачів можуть викрити всі підсолоджувачі та оцінити фактичний вміст цукру в продукті, зазначається.

Інгредієнтний сироп вказує на цукор

Наприклад, незалежна інформаційна служба з питань харчових продуктів зазначає, що всі інгредієнти, які закінчуються "-озою", такі як глюкоза, лактоза або мальтоза, відносяться до видів цукру. Це технічні терміни для глюкози, молочного цукру та солодового цукру. Інгредієнти з позначенням «сироп» - наприклад, глюкоза або фруктозний сироп - також вказують на те, що містить цукор. Сухе знежирене молоко, екстракт ячмінного солоду, сироп, фруктовий екстракт або пюре, сироватковий продукт та порошок також сприяють солодкому смаку. Солоні продукти, такі як готові м’ясні салати, також можуть містити підсолоджувачі.

"У сучасному суспільстві швидкого харчування вам доведеться активно працювати над тим, щоб їсти свіжу та натуральну їжу хорошої якості", - говорить Тішер. Після того, як ви налаштувались на нього і відповідно організували свою їжу, дієта без білого цукру є цілком практичною у повсякденному житті. Цукрові "небезпеки" зазвичай не ховаються у ваших чотирьох стінах, а, коли ви їсте чи п'єте щось у ресторані чи кафе. "Або ти дуже уважно дивишся на те, що замовляєш, або уникаєш їсти на вулиці і готуєш собі їжу і береш її з собою в дорогу", - радить Фрей.

Зменшуйте цукор поетапно

Новачкам не слід відразу викреслювати все солодке. Легко перемогти себе. Краще: поступово зменшуйте солодку їжу і замінюйте їх на "здорову солодкість", таку як фрукти - плитка шоколаду, наприклад, бананом.

Замінники підсолоджувачів, такі як мед або сироп агави, слід використовувати економно. Натуральні продукти кращі за промисловий цукор, але кількість калорій і шкода зубам так само великі. Тому простий обмін цукром не є особливо корисним, натуральні продукти слід вживати економно, як спеції. "Погризти ложку або підсолодити чай цим чудово", - каже Тішер. В іншому випадку вам слід звикнути до смакових рецепторів, щоб уникнути надзвичайної солодкості.

Початок важкий, але через деякий час бажання цукру зменшується, повідомляють Фрей та Тішер. "Чим менше солодкого ви їсте, тим менше ви хочете мати", - говорить фахівець. Торти та Ко незабаром відчуваються "надто солодкими".

Економте понад 500 калорій на день:Вісім додаткових порад проти кілограмів
П’ять передбачуваних відгодівлі:Ці п’ять вуглеводів дозволяють легко схуднути
В ньому 16 кілограмів на рік:Худніть із задоволенням за допомогою `` смачної тонкої дієти ''
Збільшити спалювання жиру:Як підігріти метаболізм

Не заважайте дітям перекушувати

Дітям важко харчуватися без цукру. "Відмова у перекусі дітьми контрпродуктивно: це лише змушує їх намагатися таємно дістати солодощі", - каже Тішер. Їм також не вистачає обізнаності щодо здоров’я та повністю розвиненої сили волі дорослого. Тому вплив батьків на зразок наслідування є важливим. "Якщо фрукти роблять смачними для дітей, їх можна використовувати як закуску", - говорить Тішер. І навіть фахівці з питань харчування не мають нічого проти печива від бабусі час від часу чи шматочка торта на дні народження дітей.

Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.