Глютамат натрію (E 621 - уникати

Уникати

уникати

Глутамат заборонений в Австралії, але в США його допускають. Більшість людей чутливі до глутамату з такими симптомами, як нудота, головний біль, запаморочення, серцебиття, слабкість і втома. Усі вони загалом відомі як «симптом китайської їжі».
Глутамат натрію - це натрієва сіль глутамінової кислоти. Його також можна зустріти під назвами: глутамат натрію, глутамат натрію, глутамін натрію, Е 621 (відповідно до європейських норм). Промислово виготовляється з патоки (яка отримується з цукру) шляхом бродіння.
Однак глутамат міститься і в натуральних продуктах харчування. Найвища концентрація глутамату міститься в дріжджах, грибах, помідорах, екстрактах сиру та овочів. Отже, деякі напівфабрикати можуть містити небезпечно високий рівень глутамату, не будучи «добавкою» до Е 621. Якщо харчовий продукт містить інгредієнти «гідролізований рослинний білок» (що містить до 30% глутамату), «гідролізований рослинний білок "," натуральні ароматизатори "," ароматизатори "або" екстракт комбу ", тоді глутамат присутній у цій їжі у досить великих кількостях, щоб привернути нашу увагу.

Глутамат - це наркотик ?
Глутамат натрію (Е 621) є нейромедіатором. Він знаходиться природним чином в організмі людини і відповідає разом з іншими нейромедіаторами (наприклад, аспарагіновою кислотою) за нормальне функціонування нервової системи. Тому для нормального функціонування мозку та внутрішніх органів вкрай необхідно мати збалансований рівень їх концентрації в організмі.

Всі внутрішні органи нашого організму містять рецептори глутамату, тобто вони специфічно реагують на наявність глутамату. Надмірна стимуляція цих рецепторів (у мозку або інших органах) призводить до багатьох внутрішніх дисбалансів та проблем зі здоров’ям, які копіюють симптоми інших захворювань (наприклад, фіброміалгія або серцева аритмія), але лікарі продовжують неправильно діагностувати навіть кілька років), які часто призначають дорогі препарати і мають масу небезпечних побічних ефектів. Нещасний "гурман" виявить, що у нього жалюгідне життя і що його здоров'я має ознаки погіршення стану.

Глутамат «спалює» нейрони

Його широке використання в харчовій промисловості викликало великі дискусії серед лікарів, оскільки глутамат надмірно стимулює активність нервової клітини (нейрона). Глутамат не є ні необхідним, ні безпечним. Глутамат дурить мозок і змушує вірити, що їжа має смачний смак, а виробники використовують у продукті неякісні інгредієнти, які, хоч і посередні (якісні), матимуть, таким чином, «верхній» смак. За рахунок здоров'я споживачів величезний прибуток отримують, використовуючи неякісні інгредієнти з майже нульовою харчовою цінністю.

Непереносимість глутамату - це не алергічна реакція, а відчайдушна реакція людського організму на надмірне стимулювання, спричинене цим препаратом. Хоча є деякі категорії людей, які не страждають від вибухових реакцій, вживаючи глутамат, тривалий вплив цього препарату руйнує нейрони.

Багато харчових продуктів, таких як соя та помідори, містять високий вміст природного глутамату. Штучна форма (глутамат натрію) - це чиста хімічна речовина, яка використовується у величезних кількостях у багатьох ресторанах та магазинах швидкого харчування. Деякі з них відображають "без додавання MSG", але інгредієнти, що використовуються для приготування різних продуктів, можуть містити глутамат.

Приховані джерела

Хоча на продукті відображається глутамат натрію (E 621) (як вимагають нормативні акти), багато виробників харчових продуктів знають, що зараз люди з підозрою дивляться на продукт, що містить глутамат натрію (E 621), та інших, хто його шукає. вводити цю речовину в свою продукцію. Найпоширенішим інгредієнтом, що містить «важкий» глутамат натрію, є карагенан. Відповідно до чинного законодавства, не обов’язково відображати на продукті вміст глутамату карагенану.

Нижче наведено перелік прихованих джерел глутамату. Елементи списку розташовані у порядку зменшення кількості вміщеного глутамату.
Найбагатшими джерелами глутамату є:
1. Автолізовані дріжджі
2. казеїнат кальцію
3. желатин
4. гідролізовані білки
5. казеїнат натрію
6. дріжджовий екстракт

Інші джерела глутамату:
7. текстуровані білки
8. карагенан
9. рослинна камедь
10. спеції
11. аромат
12. природні аромати
13. Курячий аромат
14. Яловичий смак
15. Свинячий аромат
16. димний аромат
17. відвар
18. томатний концентрат
19. м’ясний суп
20. ячмінь з ячменю
21. солодовий екстракт
22. аромат злоби
23. молочні білки
24. білковий ізолят з молока
25. концентрат молочного білка
26. соєвий білок
27. білковий ізолят із сої
28. концентрат соєвого білка
29. соєвий соус
30. соєвий екстракт

Хоча список довгий, він не може бути повним, оскільки виробники завжди знаходять нові імена, за якими ховаються. Важливо також зазначити, що глутамат натрію можна знайти у вакцинах (навіть вакцинах проти грипу), внутрішньовенних інфузіях (з мальтодекстрином) та вітамінних добавках. Глутамат натрію використовується у всіх вітамінних або мінеральних добавках, капсульованих у желатиновій формі.

Глутамат призводить до втрати пам'яті

Доктор Рассел Блейлок пояснює у своїй книзі "Екзитотоксини, смак, який вбиває", чому глутамат і аспартам небезпечні. Екзито-токсини - це хімічні речовини, які надмірно стимулюють нервові клітини, «спалюючи» їх. Найпоширенішим симптомом у цьому випадку є тимчасова втрата пам’яті. Найнебезпечнішими речовинами є аспартам (Equal/Nutrasweet), який містить аспарагінову кислоту та фенілаланін, глутамат натрію, який має 30 альтернативних назв і використовується у величезних кількостях у більшості оброблених харчових продуктів. "Чим кращий смак, тим більше глутамату він містить" хтось говорив.

Деякі загальні симптоми, з якими стикаються як аспартам, так і глутамат:серцева:
1. Аритмія
2. Артеріальна фібриляція
3. Тахікардія (серцебиття)
4. Уповільнення серця
5. Ангіна грудна
6. Підвищення напруги
7. Падіння напруги

шлунково-кишковий тракт:
1. Діарея
2. Нудота/блювота
3. Судоми в шлунку
4. Роздратована товста кишка
5. Геморой
6. Ректальна кровотеча

м'язи:
1. ГЋnЕЈepДѓturi
2. Одночасний біль
3. Слабкість

дихальні:
1. Астма
2. Недостатнє дихання
3. Біль у грудях
4. подразнення носа

Урогенітальний:
1. Біль у передміхуровій залозі
2. Піхвовий біль
3. Часте сечовипускання
4. Нічне сечовипускання

неврологічний
1. Депресія
2. Модифікація поведінки
3. Реакції гніву
4. Мігрень
5. AmeЕЈealДѓ
6. Дисбаланс
7. Дезорієнтація
8. Психічна розгубленість
9. Тривога
10. Напади паніки
11. Гіперактивність
12. Проблема поведінки
13. Дефіцит уваги
14. Млявість
15. СомноленЕЈДѓ
16. Безсоння
17. Параліч
18. Ішіас
19. Непослідовне мовлення
20. Озноб
21. Втрата пам’яті

візуальний:
1. Див. Початок
2. Важке фокусування
3. Тиск навколо очей

Шкіра:
1. CrÃѓpДѓturi
2. MÃўncДѓrimi
3. Ураження ротової порожнини
4. Частковий параліч
5. Сушіння порожнини рота
6. Носіння обличчя
7. Язик мови
8. Кола під очима

Увага: вживання аспартаму, пов’язаного з глутаматом, кілька разів посилює вищезазначені проблеми, як при споживанні змішаних алкогольних напоїв.