Глобальна система харчування не працює і потребує змін
Глобальна харчова система зруйнована, мільярди людей недоїдають або страждають ожирінням та сприяють зміні клімату, йдеться у звіті 130 національних академій науки та медицини у всьому світі.
Відповідно до звіту InterAcademy Partnership (IAP), система потребує кардинальних перетворень, щоб забезпечити людей здоровим, доступним та екологічно чистим харчуванням. Це залежить від прийняття кращих методів ведення сільського господарства, зменшення споживання продуктів тваринного походження в багатих країнах та вживання їжі, яка є поживною, а не дешевою.
Глобальна харчова система відповідає за третину всіх викидів парникових газів, більше, ніж викиди від транспорту, опалення, освітлення та кондиціонування повітря разом узятих. Зараз глобальне потепління, спричинене викидами, впливає на виробництво продуктів харчування внаслідок екстремальних погодних явищ, таких як посуха та повені.
Більше 821 мільйонів людей постраждали від голоду в минулому році, а голод у світі досяг рівня, який останній рік зафіксовано десять років тому, згідно з доповіддю ООН Найголодніші люди живуть у регіонах світу, які зазнають надзвичайних погодних явищ.
У той же час 600 мільйонів людей були класифіковані як ожиріння, а 2 мільярди - як надмірна вага. Це явище розглядається як форма недоїдання, пов’язаного з бідністю, оскільки часто бідні люди не мають доступу до якісних продуктів харчування.
Щорічно витрачається одна третина всього продовольства, що виробляється у світі, тобто 1 мільярд тонн.
"Глобальна харчова система порушена. Якщо ви дивитесь на це з точки зору здоров'я людини, навколишнього середовища чи клімату, наша система харчування в даний час є нежиттєздатною, і враховуючи виклики, які виникнуть внаслідок зростання глобального населення, це дуже серйозна справа ". Тім Бентон з Університету Лідса, який взяв участь у звіті.
За словами Бентона, вартість шкоди здоров’ю людей та навколишньому середовищу набагато вища, ніж прибуток, отриманий сільськогосподарською промисловістю.
"Ми повинні переконатись, що законодавці інформують споживачів про вплив на клімат їх вибору їжі, стимулюють споживачів змінити свій раціон та зменшують харчові відходи", - сказав Айфрік О'Салліван з Університетського коледжу Дубліна.
Згідно з недавнім дослідженням, зменшення споживання м’яса та молочних продуктів є найкращим способом зменшити наш особистий вплив на навколишнє середовище. Інше дослідження підкреслює важливість зменшення споживання продуктів тваринного походження, щоб уникнути найбільш згубних наслідків зміни клімату.