Глобальне потепління та дієта, що пов’язує

Що, якби ми скоротили споживання м’яса, щоб зменшити темпи глобального потепління? Недавнє дослідження, опубліковане в журналі Природа цього жовтня, за підрахунками, розвинені країни повинні до 2050 року скоротити споживання м’ясних продуктів на 90%.

У 2050 році харчова промисловість подвоїть вплив на навколишнє середовище

Виробництво продуктів харчування, що включає сільське господарство, тваринництво, рибальство та агропродовольчу промисловість, є основним фактором зміни клімату. Усі ці сектори вимагають багато енергії та викиду парникових газів (ПГ) в атмосферу, сприяючи глобальному потеплінню.

Знати ! Як і в теплиці, гази в атмосфері пропускають сонячні промені, щоб зігріти Землю. Натомість земля відбиває третину цих променів як інфрачервоні промені, щоб охолодитись. Але парникові гази або ПГ поглинають інфрачервоні промені і відправляють їх назад на Землю, щоб нагріти її. ПГ в природі присутні в атмосфері, але діяльність людини збільшує їх кількість. Основними ПГ, що викидаються людиною, є вуглекислий газ (77% викидів), метан та закис азоту. Згідно з оцінками Міжурядової групи з питань зміни клімату (IPCC) за 2014 рік, діяльність, пов’язана з продуктами харчування, спричиняє 24% антропогенних викидів парникових газів у всьому світі.

прямий і непрямий вплив худоби на навколишнє середовище численні:

Вживання прісної води у дуже великих кількостях;
Вирубка лісів та знищення заболочених територій, які є “поглиначами вуглецю”;
Забруднення водного та наземного середовища за допомогою добрив та пестицидів.

Парникові гази, які виробляє худоба, є метан (румінація великої рогатої худоби та овець), закис азоту (газ, що виділяється азотними добривами) і вуглекислий газ (сільськогосподарська техніка).

На думку дослідників з Оксфордського університету, вплив агропродовольчої практики на навколишнє середовище збільшиться на 50% до 90% між 2010 і 2050 роками, якщо ми не змінимо схему споживання. Не забуваючи, що в 2050 році планеті доведеться нагодувати 10 мільярдів жителів.

Переосмислення західного сейму

Як успішно прогодувати 10 мільярдів людей, одночасно зменшивши екологічний слід виробництва продуктів харчування ? У своїй роботі дослідники запропонували цілий набір рішень, включаючи зміну західних харчових звичок.

Вони пропонують інтегрувати дієти, менш багаті на м'ясо, збільшуючи частку рослинної їжі.

У своїй прогностичній моделі вони показали, що прийняття здорової дієти на рослинній основі (овочі, бобові) у глобальному масштабі може вдвічі зменшити викиди парникових газів.

Знати ! У період з 2003 по 2010 рр. Споживання м’яса зменшилось майже на 15% у Франції - країні, де споживання вдвічі перевищує середнє світове.

Поряд із зменшенням білків тваринного походження (м’яса та риби) дослідники також обнадіюють їжте місцеві та сезонні, щоб зменшити транспорт їжі, діяльність, яка посилює глобальне потепління.

Крім того, дослідники наголошують на важливості ролі органів державної влади в Росії заохочуйте зміни та дайте людям зрозуміти, що нашу західну дієту потрібно переосмислити дбати про наше здоров'я, а також про навколишнє середовище.

Інші рішення для більш екологічно відповідальної дієти

Додаткові рішення були вивчені такими дослідниками, як:

Поліпшення сільськогосподарські технології та управління потоками (вода, добрива тощо);
зменшення харчових відходів та харчових відходів.

Збільшуючи сільськогосподарські врожаї з існуючих оброблюваних земель, одночасно покращуючи управління водою та використовуваними ресурсами, згідно з цією роботою, можна буде зменшити вплив на навколишнє середовище наполовину.

Нарешті, зменшення 50% втрат їжі (концепція "нульових відходів") може, якщо буде досягнуто в глобальному масштабі, зменшити вплив на навколишнє середовище на 15%.

"Жодного єдиного рішення буде недостатньо, щоб утримати нас у межах планет" наголошує Марко Спрінгманн з Оксфордського університету.

Зрештою, це вдалося дослідникам показати, що це цілий комплекс синергетичних заходів, що реалізуються одночасно що може зменшити вплив агропродуктів на зміну клімату.