Глосарій. РАЦІОНАЛЬНІ терміни.
Академія RATIONAL
Одноденний семінар для власників SelfCookingCenter ®, щоб поглибити свої знання про те, як користуватися приладом.
Ефективний CareControl
Автоматична система очищення, догляду та видалення накипу. Виявляє використання пристрою та показує на дисплеї оптимальну кількість планшетів.
ConnectedCooking
ConnectedCooking - це найсучасніше мережеве рішення для професійної кухні. Незалежно від того, чи є у вас одна або кілька побутових приладів - ConnectedCooking пропонує вам абсолютно нові, зручні варіанти застосування.
Combi-Duo
Поєднання 2 пристроїв, які розміщені один на одному, щоб отримати додаткові виробничі потужності та гнучкість у найменших приміщеннях.
iLevelControl
iLevelControl контролює та контролює час приготування кожної решітки. За змішаних навантажень він показує, які продукти можна готувати одночасно і коли які продукти готові.
Оздоблення ®
Гнучкий метод виробництва, особливо для великих заходів. Заздалегідь приготовлені страви подаються холодними на тарілках або в контейнерах, а безпосередньо перед подачею вони готуються в пароконвектоматі за кілька хвилин.
Фронтальне приготування
При кулінарній обробці кухар готує їжу поза кухнею, прямо перед гостем. На сьогоднішній день приготування страв можна замовити у всіх регіонах - від ресторанів швидкого харчування до комунального харчування.
Контейнери Гастронорм
Контейнерна система, що використовується на міжнародному рівні у харчових компаніях. Використовуючи стандартизовані контейнери, їх можна легко обміняти у прилавках, кухонних приладах та холодильниках.
НАССР
HACCP (Аналіз небезпеки та критичні контрольні точки): Система для послідовної гігієни харчових продуктів від вхідних товарів до подачі продуктів. Для забезпечення послідовної гігієни харчових продуктів всі критичні точки повинні постійно контролюватися та документуватися.
HiDensityControl ®
HiDensityControl ® автоматично контролює рівномірний та інтенсивний розподіл тепла, повітря та вологи в духовці.
Температура серцевини
Температура серцевини - це найхолодніший діапазон температур, який можна виміряти всередині страви. Температура серцевини визначається всередині їжі за допомогою температурного зонда, температурного зонда. Це вимірювана змінна для перевірки стану приготування або для визначення завершення процесу приготування.
MyDisplay
За допомогою MyDisplay оператор може регулювати відображення інтерфейсу користувача (наприклад, власні зображення) відповідно до своїх побажань. Функції, які не потрібні, приховані, щоб уникнути помилок.
Раціональне приготування їжі
Інтерактивна презентація товару від виробника RATIONAL.
SelfCookingCenter ®
SelfCookingCenter ® - це багатофункціональний кухонний пристрій для автоматичного приготування м’яса, риби, птиці, яєчних страв, гарнірів, хлібобулочних виробів та для обробки ®. У режимі пароконвектомата ви можете готувати вручну, використовуючи режими гарячого повітря, пара та конвектомат. Понад 80% усіх страв можна приготувати за допомогою SelfCookingCenter ®.
iCookingControl ®
Інтелектуальна система для повністю автоматичного приготування їжі. Він розпізнає розмір їжі, а також завантаження та повністю автоматично регулює процес приготування.
Sous vide
У процесі приготування Sous-Vide їжа готується точно до місця у вакуумному мішку.
Готування на ніч
Спеціальна програма приготування при низькій температурі. Ніч використовується як додатковий час виробництва через наступний етап витримки. Продукти готуються дуже акуратно, що зменшує втрату ваги та підтримує якість.
UltraVent ® та UltraVent ® Plus
Витяжка від виробника RATIONAL з технологією конденсації. Застосовується там, де звичайна система відпрацьованого повітря неможлива або надзвичайно дорога. UltraVent ® Plus оснащений додатковою спеціальною технологією фільтрування диму для усунення диму, який виникає при смаженні або смаженні на грилі.
VarioCookingCenter ®
VarioCookingCenter ® - це багатофункціональний кухонний прилад для гастрономії та громадського харчування, який продається нашою дочірньою компанією Frima. Завдяки запатентованій технології нагрівання він працює на 50% швидше і вимагає на 30% менше енергії, ніж звичайні нахиляються сковороди та чайники. Розумна технологія дозволяє автоматично готувати їжу (наприклад, макарони, овочі, картоплю фрі тощо) без нагляду.