Годування людей похилого віку, якими є їхні харчові потреби
Хоча заповідь «їсти і рухатись» діє для всіх, люди похилого віку мають особливі харчові потреби. Дійсно, одні збільшуються, а інші зменшуються. Наприклад, потреби в білках зростають із віком в середньому на 20%.
Особливим явищем, яке може вплинути на дієту людей старше 55 років, є втрата апетиту. Структура ритму їжі, організована навколо трьох прийомів їжі, навіть прийнятих не повністю або в кілька етапів, дозволяє підтримувати задовільний раціон з точки зору харчових потреб. Збагатіть свій раціон, додаючи такі продукти, як сир, яйця, молоко тощо. для з’їдених страв може бути рішенням, як споживання білкових продуктів (м’ясо, риба, яйця).
Національний інститут профілактики та освіти для здоров'я (INPES) видав конкретні рекомендації для людей похилого віку з точки зору потреб у харчуванні та споживання для всіх основних продовольчих сімей.
Фрукти та овочі: принаймні 5 порцій/день:
Рекомендується з’їдати щонайменше п’ять порцій фруктів або овочів на день. Вони можуть бути сирими або вареними, бажано свіжими, але також замороженими або консервованими, щоб задовольнити потреби у мінералах та вітамінах, які зростають із віком. Сухофрукти можна їсти як добавку.
Хліб та крохмалисті продукти під час кожного прийому їжі
Складні вуглеводи, присутні в хлібі, зернових продуктах, картоплі та бобових, приносять велику користь. Отже, їх можна споживати з кожним прийомом їжі та відповідно до апетиту, якщо їх походження різне.
Молоко, молочні продукти: кальцій проти ризику переломів
Щодня слід вживати від 3 до 4 молочних продуктів (крім вершкового масла і вершків), знову ж обираючи чергування та урізноманітнення. Вони забезпечують організм кальцієм, необхідним для боротьби з демінералізацією кісток, а також білками тваринного походження, які можуть компенсувати низьке споживання м’яса, риби та яєць.
М'ясо, риба, рибні продукти, яйця: сильна потреба в білках
Правильне харчування для людей похилого віку вимагає рекомендованого вживання м’яса, риби та яєць двічі на день, з них два рази на тиждень лише для риби. Потреба в білках зростає з віком. Для збереження м’язової маси це споживання не є другорядним. Він також забезпечує необхідні вітаміни, а у випадку жирної риби - омега-3.
Напої: не менше 1 літра води на день
Щоб пити від 1 до 1,5 л води на день, що рекомендується, людям старше 50 років не слід усвідомлювати почуття спраги, яке з роками зменшується. Щоб досягти цього обсягу, вони можуть використовувати воду під час їжі, особливо з супами, бульйонами, бульйонами або гарячими напоями. Слід віддавати перевагу споживанню на початку дня, щоб уникнути дискомфорту вночі, і воно може сягати до 2 літрів у разі спекотного середовища, лихоманки або гастроентериту.
Споживання, яке повинно бути обмеженим
Слід обмежити споживання доданого жиру, дуже калорійного, солодких продуктів та солі. Однак безсольова дієта без призначення лікаря не рекомендується. Ще одна рекомендація - зменшити споживання вина до 2 склянок для жінок та 3 склянок для чоловіків на день.