Годування молочних корів для кращої якості молока: як збільшити вміст жиру та білка в молоці

Таким чином, модифікація складу молока закликає нас враховувати фактори в цілому. Цей бюлетень оглядає різні дієтичні фактори, які відіграють важливу роль у зміні фізико-хімічної якості молока. Їх наслідки проявляються як через тип їжі, що роздається тварині, так і через спосіб її подачі та розподілу.

Вплив співвідношення корм/концентрат

Співвідношення корм/концентрат, яке визначає вміст клітковини та цитоплазматичних вуглеводів у раціоні, є важливим фактором зміни вмісту жиру в молоці. Вміст жиру (ТБ) молока зменшується при збільшенні частки концентрованих кормів у раціоні. Але лише при дуже великих частках концентрованих кормів (понад 40% сухої речовини раціону) вміст жиру різко падає. Ця крапля може коливатися від 3 до 10 г/кг молока залежно від типу прикорму та/або характеру використовуваних кормів. У той же час рівень білка (ТП), як правило, покращується, але з меншою амплітудою варіації (в 3-4 рази менше), найчастіше через збільшення рівня енергії раціону.

Тому важливо включити корм у раціон із розміром не менше 40% від загальної кількості сухої речовини (ДМ) (фото 1, див. Файл PDF) та забезпечити збалансованість раціону молочних корів у волокнах, забезпечуючи 35 до 40% неволокнистих вуглеводів (крохмаль, прості цукри) і 28% NDF (волокна).

Вплив споживання енергії

Збільшення споживання енергії призводить до збільшення рівня білка, за винятком випадків, коли збільшення цього споживання досягається додаванням жиру, який незалежно від походження має депресивний ефект. Навпаки, вміст жиру має тенденцію до зниження у випадку дуже високих рівнів енергії через припинення мобілізації запасів тіла, що часто призводить до збільшення вмісту жиру.

Недоїдання, яке відповідає сильно негативному енергетичному балансу, призводить до зменшення виробництва молока та рівня білка та збільшення вмісту жиру.

Вплив споживання азоту

Прийом азоту мало впливає на склад молока. Збільшення цих надходжень у добовому раціоні призводить до спільного збільшення кількості виробленого молока та секреції білків, так що рівень білка залишається мало зміненим. Але дієта, багата сирим білком (17% і більше), може призвести до молока, що містить значну кількість сечовини. Цей рівень сечовини в молоці сильно корелює з показником у крові корови і може бути використаний як показник перегодовування азоту.

Крім того, поліпшення обмежувального амінокислотного профілю, зокрема метіоніну та перетравного лізину в кишечнику, дає змогу збільшити вміст білка та казеїну в молоці, не роблячи значного впливу на обсяг молока.

Вплив споживання жиру

Вміст жиру в молоці, здається, зменшується, коли раціон низький (6%) жиру. Ці відповіді залежать від типу дієти, що використовується, та природи джерел ліпідів. Найсильніші реакції спостерігаються з продуктами, які мають низький вміст жирних кислот на початку: буряк, суха м’якоть буряка тощо Якщо порівнювати різні типи жиру, вміст жиру вищий у жирах з низьким вмістом поліненасичених жирних кислот, ніж у жирах із високим вмістом жиру.

Поповнення раціону ліпідами завжди призводить до зниження рівня білка, навіть коли вони захищені. Однак це менш помітно на початку, ніж у середині лактації.

Вплив фізичного подання їжі

Загалом, зменшення їжі до більш дрібних і дрібних частинок призводить до зменшення вмісту жиру, як у випадку дієт, багатих концентрованою їжею.

Дослідження показали позитивну кореляцію між індексом клітковини раціону (час жування та жування) та вмістом жиру.

На вміст клітковини раціону в основному впливає дрібність подрібнення корму. Таким чином, при дрібному нарізанні силосу вміст жиру зменшується, тоді як вміст білка залишається практично незмінним. Дійсно, якщо раціону бракує структури, корова буде його мало жувати, а час жування зменшиться, тим самим зменшуючи вироблення слини, речовини, багатої буферами. Таким чином, для молодої трави раціон слід доповнити трохи грубим сіном (або невеликою кількістю соломи), щоб поліпшити його структуру (фото 2, див. Файл PDF).

Тонке подрібнення концентрованих кормів також, ймовірно, зменшить вміст клітковини в раціоні. Таким чином, злакові культури, випущені в розплющеному або злегка подрібненому вигляді, призводять до меншого зниження вмісту жиру, по суті перевищуючи 50-60% концентратів у раціоні.

Вплив природи концентратів

Тип використовуваних концентратів відображає природу вуглеводів у раціоні. Кількість і тип вуглеводів, що вживаються твариною, впливають на вміст жиру та білка в молоці. У цьому сенсі кілька досліджень намагалися порівняти вплив стінок (суха м’якоть буряка, пивні зерна тощо) та джерел крохмалю (пшениця, ячмінь, кукурудза). При високому рівні концентратів (понад 50%) саме злаки спричиняють більший спад вмісту жиру. Після споживання великої кількості крохмалю, ферментація в рубці дає значну кількість пропіонату, який позитивно впливає на рівень білка, а не на вміст жиру. Однак цей вплив залежить від виду крохмалю (та форми розподілу цих продуктів). Ячмінь та овес, крохмаль яких швидко руйнується мікрофлорою жуйних, впливають на вміст жиру більше, ніж кукурудза, чий крохмальний розкладається повільніше.

Що стосується харчових продуктів, багатих простими цукрами (буряк, патока), то вони збільшують вироблення в жирах бутирату, який сприятливий для високого рівня жиру.

Вплив певних кормів

Корми допомагають збільшити вміст жиру в молоці через мікроорганізми, які зброджують целюлозу та геміцелюлозу до ацетату та бутирату, попередників виробництва молочного жиру.

Кукурудзяний силос дає молоко, багате на жир, порівняно з іншими силосами (наприклад, силосом на траві), оскільки він відносно добре постачається жиром (близько 4% DM) і сприятливий для масляного бродіння. Вживання кукурудзяного силосу також часто асоціюється з високим рівнем білка через його високу енергетичну цінність.

Порівняння між силосом та сіном показують, що сіно ефективніше виробляє високий вміст жиру порівняно з тим самим силосом, навіть якщо в них однакова кількість клітковини.

Інші фактори

Серед інших цікавих практик, що дозволяють підтримувати стабільний вміст жиру, можна зазначити:

- розподіл харчового раціону на кілька прийомів їжі (бажано 4 рази на день);

- включення буферів у раціон (гідрокарбонат натрію та оксид магнію зі швидкістю 1-1,5 та 0,4-0,8% концентрату відповідно);

- уникайте довго залишати корів без корму, а потім годувати їх відразу великою кількістю;

- добре перемішайте раціон перед тим, як розподілити його тваринам, щоб деякі корови не мали доступу лише до дрібних частинок, які спричиняють падіння вмісту жиру;

- розподілити грубу спочатку, перед концентратом.

Висновки

В кінці цього бюлетеня ми можемо сказати, що всі дієтичні фактори, які можуть спричинити ацидоз (надлишок крохмалю, дефіцит клітковини, відсутність переходу в їжу), можуть спричинити падіння вмісту жиру. Отже, найкращим способом підтримувати адекватний вміст жиру є розподіл збалансованого раціону з адекватною часткою корму. Коли концентрат багатий зернами і розподіляється у великих кількостях, включення буфера допомагає підтримувати стабільне середовище жуйних речовин, сприятливе для хорошого вмісту жиру.

На рівень білка в основному впливає споживання енергії. Багаті енергією раціони стимулюють рівень білка, якщо енергетичні потреби тварини не задовольняються, відбувається зниження рівня білка.

Деякі концентровані корми для великої рогатої худоби

Джерела енергії

Зерновий ячмінь

Виробництво ячменю в Марокко перевищує виробництво інших основних зерен (м'яка пшениця, тверда пшениця та кукурудза). Це виробництво може варіюватися від простого до потрійного залежно від кліматичного року.

Зерновий ячмінь є продовольчим ресурсом у періоди виснаження стерні та низького запасу пасовищ, особливо на запасах країни.

Кілька досліджень задокументували важливість цієї крупи у кормі для тварин та її дуже важливий внесок у задоволення енергетичних потреб тварин. Насправді зерновий ячмінь залишається найбільш широко використовуваними злаками на корм худобі.

Як і зерна злаків, ячмінь характеризується високим вмістом клітковини завдяки лушпинні, що оточує зерна. Будь-який процес, який може розбити цю оболонку (подрібнення, подрібнення або сплющування), безсумнівно, може поліпшити травлення різних складових цієї сировини. Однак може спостерігатися перебільшене зниження рН жуйни, пов’язане із подрібненням і подрібненням зернових культур. При сплощеному ячмені його можна використовувати при 85% раціону відгодівлі з азотно-мінеральною добавкою.

Що стосується вмісту MAD, ячмінь характеризується вищим середнім вмістом, ніж вміст сухої бурякової м’якоті. Це близько 80 г MAD/кг DM. Розпад руйнів азоту зерна ячменю становить 74%, що є досить високим показником порівняно з тим, що спостерігається для сорго (40%) та кукурудзи (42%).

Середня енергетична цінність становить 1,12 UFV та 1,13 UFL на кг ячменю DM.

Суха м’якоть буряка

В даний час він вважається одним з основних побічних продуктів цукрової промисловості. За останні роки його виробництво зазнало значного зростання. Насправді вона зросла зі 100 000 тонн на початку 1980-х років до приблизно 160 000 тонн сьогодні.

Цей ресурс селекціонери все частіше використовують як енергетичну добавку, часто змішану з пшеничними висівками для годівлі молочних та м’ясних стад.

Суха м’якоть буряків - це продовольчий ресурс, який легко зберігається, і його використання відбувається особливо тоді, коли виробництво трави знаходиться на найнижчому рівні.

Хімічно суха м’якоть буряка має вміст мінеральних речовин, який коливається від 4,8 до 7,6% DM. Суха м’якоть буряка добре забезпечена кальцієм (0,6-1,03% DM), але дуже бідна фосфором (0,06-0,1% DM). Вміст сирої клітковини, NDF та ADF високий у порівнянні із вмістом так званих “концентрованих” продуктів харчування. Вміст лігніну у нього низький. Значення енергії становлять близько 1,02 UFL та 1,01 UFV на кг DM.

Добавка сухої м’якоті буряка зменшує добову тривалість жування та жування, незважаючи на вміст у них складових стінок. Цю тенденцію можна пояснити високою засвоюваністю складових стінок, що забезпечується сухою м’якоттю буряка, що сприяє низькому вмісту лігніну. Ця засвоюваність також дає їм високу енергетичну цінність. В результаті вони збільшують щоденний синтез мікробних білків і, отже, надходження амінокислот у тонкий кишечник.

Патока

Меляса - недорогий продукт харчування, який завдяки смаку, цукру та солі сприяє споживанню неякісного корму.

Національне виробництво меляси зросло зі 100 000 тонн у 1980 році до приблизно 180 000 тонн сьогодні, і Марокко продовжує експортувати значну кількість меляси.

Меляса - енергетична їжа, харчова цінність якої зумовлена високою засвоюваністю цукрів, яка становить близько 93%. Енергетична цінність патоки становить приблизно 0,94 UFL та 0,96 UFV/кг DM.

Однак дефіцит азоту меляси обмежує рівень її включення в раціон. Показники росту великої рогатої худоби зростають до рівня 20% меляси, але економічний оптимум може досягати 40% за умови добавки білка.

Хімічно патока бідна фосфором, кальцієм і натрієм, але багата калієм. Цей дисбаланс менш виражений для патоки з цукрової тростини, ніж для меляси.

Запобіжні заходи при застосуванні патоки зумовлені, зокрема, високим вмістом цукру (близько 65% DM), що передбачає обережні дієтичні переходи та максимальну норму введення, яка не повинна перевищувати приблизно 15% DM у доїльній корові (але може досягати 30-35% DM у молодих биків).

М’якоть ріжкового дерева

М’якоть ріжкового дерева відповідає мезокарпу плодів ріжкового дерева, отриманих після омолодження сухих стручків.

Виробництво ріжкового дерева зросло з 19000 тонн у 1980 році до приблизно 30000 тонн сьогодні.

У Марокко м’якоть ріжкового дерева використовується лише в кормі для тварин, але це залишається дуже обмеженим, і значна частина продукції експортується за кордон, іноді перевищуючи 80% національного виробництва.

Що стосується хімічного складу м’якоті ріжкового дерева, то вона характеризується низьким вмістом золи (від 2,2 до 5,1% DM) і низьким вмістом білка (4,2-6% DM). З іншого боку, він дуже багатий водорозчинними цукрами (46,6 - 55,2% DM). Вміст сирої клітковини досить низький і коливається від 7,5 до 11,8% DM. Енергетична цінність коливається від 0,6 до 0,99 UF/кг DM. Крім того, м’якоть ріжкового дерева багата дубильними речовинами. Вони згубно впливають на засвоюваність волокон та білків у раціоні.

Норма вмісту м’якоті ріжкового дерева може становити до 30% від раціону. Включення м'якоті ріжкового дерева як замінника ячменю у кількості 20% від загального раціону призводить до значного поліпшення рівня споживання раціону та приросту ваги ягнят. Однак цей позитивний ефект не зберігається при більш високих показниках включення.

Джерела білка

Соняшникова макуха

Шрот використовується для виробництва комбікормів або розподіляється безпосередньо жуйним тваринам, змішаним з іншими кормами. Харчування характеризується загалом високим вмістом білка.

Загальне виробництво макухи значно зросло з 10 000 тонн на початку 1980-х років до приблизно 100 000 тонн сьогодні. Вся продукція використовується на національному рівні.

Соняшникова шрот має вміст МАТ від 36% до 45%. Ці МАТ по суті є білками, які легко розкладаються в рубці (77%). Соняшникова мука є одним із концентратів, багатих МАТ, однак його амінокислотний склад виявив дефіцит лізину. Обстріли покращують вміст МАТ з 34 до 50%.

З точки зору природи вуглеводів, соняшникова мука багата стінками, по суті целюлозою. Його досить високий вміст лігніну частково сприяє поганій засвоюваності його стінок. Незважаючи на це, було повідомлено про покращення очевидної засвоюваності сирої клітковини та NDF із солом'яної дієти, доповненої соняшниковою мукою. Крім того, вміст сирої клітковини зменшується при лущенні з 25% до 15%. Цей обстріл також покращує харчову цінність цього пирога.

Середнє значення азоту коливається від 310 до 360 г MAD на кг DM, крім того, соняшникова мука досить багата енергією; середні значення на кг марок, зазначені в марокканських умовах, становлять близько 0,81 UFL та 0,72 UFV. З іншого боку, слід зазначити, що ці значення енергії та азоту змінюються залежно від способу вилучення насіння соняшнику.

Шрот соняшнику досить багатий фосфором і кальцієм порівняно з іншими джерелами білка рослинного походження.

Висівки

Класифікована серед продуктів харчування, помірно багатих на азот, пшеничні висівки мають вміст МАТ від 13,4 до 17,5%. Ця фракція здається засвоюваною. Враховуючи своє походження, ця їжа добре наділена крохмалем, утворюючи тим самим бродіння жуйних рослин, подібне до концентрацій, виготовлених із злаків. Пшеничні висівки зазвичай змішують із сухою м’якоттю буряка для годівлі молочних стад. Він також використовується підрозділами кормів для худоби, які включають його в комбікорм.

Вміст мінералів становить близько 5,5%. Однак пшеничні висівки добре наділені стінними компонентами, але в меншій мірі порівняно з сухою буряковою м’якоттю та макухою.

Щодо енергетичних цінностей, пшеничні висівки досить багаті енергією. У національному масштабі є середні значення 0,93 UFL та 0,87 UFV на кг DM.

Вчитель. Абделіла АРАБА
Відділ тваринництва
Агрономічний та ветеринарний інститут Хасана II, Рабат