Коньячні коктейлі та рецепти гарячих напоїв

коньячні

Традиційно коньяк п'ють у чистому вигляді, як травний. Це особливо справедливо для X.O. і дуже давня вода, щоб повністю оцінити їх аромат. Однак молодші коньяки використовують для приготування коктейлів, а також гарячих напоїв.

Будь то для особливого випадку, для аперитиву влітку ввечері або для зігрівання взимку, відкрийте для себе 6 рецептів коктейлів та гарячих напоїв на основі коньяку .

Наші улюблені рецепти коктейльних коньяків

Рецепти коньячних коктейлів численні, але ми вибрали 3, які особливо цінуємо, щоб насолодитись увечері або як аперитив при приході гарної погоди.

1 - коктейль з шампанським

Коктейль з шампанським був використаний під час відкриття Ейфелевої вежі в 1889 році (за даними веб-сайту monsieur-cocktail.com ). Це коктейль, який можна подати в особливих випадках.

Щоб приготувати коктейль із шампанським, налийте у флейту:

  • 1 чайна ложка коричневого тростинного цукру,
  • 3 риски Ангостурської гірчиці,
  • 10 мл шампанського,
  • 2 мл коньяку VSOP Painturaud Frères,
  • 1 вишня мараскіно,
  • Прикрасити цедрою лимона.

Для сприяння використанню місцевих продуктів ви також можете приготувати свій коктейль із ігристим вином Шаренте. У відділі багато дрібних виробників.

2 - коляска

Коляска є одним із найвідоміших коньячних коктейлів для широкої громадськості та міксології (= мистецтво коктейлів). Її регулярно подають в атмосферних барах.

Щоб зробити коляску, змішайте в шейкері:

  • 2 мл Cointreau (лікер з апельсинової кірки),
  • 4 мл коньяку VSOP Painturaud Frères,
  • 1 мл лимонного соку,
  • 5-6 кубиків льоду.

Затримайте кубики льоду, а потім налийте коктейль у склянку Мартіні, яка провела добру годину в морозильній камері.

3 - Сазерак

Згідно з інформаційним сайтом Business Insider, Сазерак буде одним з 10 найкращих коктейлів у світі. Це також офіційний коктейль Нового Орлеана з 2008 року. Назва походить від старого коньячного будинку "Sazerac de Forge & Fils", який зараз зник.

Щоб зробити Сазерак за традиційним рецептом, налийте кубики льоду в першу склянку старомодний "(= Склянка для віскі), а також Абсент.

У другу склянку додайте:

  • Лід,
  • 1 шматок тростинного цукру,
  • 35 мл коньяку Painturaud Frères VSOP,
  • 3 риски гірчиці Пейшо.

Подрібніть спирт, цукор і лід, а потім перемішайте.

Закрутіть кубики льоду та абсент у першій склянці.

Суміш з другої склянки вилийте в першу, фільтруючи кубики льоду, а потім додайте цедру лимона.

Гарячі коньячні напої

Ось 3 рецепти гарячих напоїв, виготовлені з коньяку, щоб зігріти зиму.

1 - кава Le French

Ви знаєте ірландську каву, виготовлену з віскі? Замініть віскі коньяком, і ви отримаєте Французька кава:

  • Прогрійте склянку,
  • Налийте 3 мл коньячного заповідника Painturaud Frères,
  • На дно склянки покладіть два шматочки цукру,
  • Налийте чорну і дуже гарячу каву,
  • Акуратно покладіть на поверхню крему Шантільї.

Переважно подавайте свою французьку каву у кружці або у великій скляній кружці, і обережно розлийте кожен інгредієнт, щоб сформувати 3 гарні чіткі шари у вашій склянці.

Насолоджуйтесь, не змішуючи.

Якщо ви хочете використовувати максимум продуктів Шаренте, купіть каву у місцевих запіканок, таких як Torréfaction Marignan, La Brûlerie du Valois, Culture Cafés (найкращий смажитель у Франції) або Chez Zezette et Marcel.

2 - Брюло Шаренте

Brûlot Charentais - це давня традиція виноробів Шаранти. Він полягає у розігріванні холодної кави у блюдці з кам’яного посуду Сайнтонж шляхом підпалювання кави коньяком та замоченими кубиками цукру. Процес утворив своєрідний «лікер», який потім наливали в кавову чашку, щоб пити гарячим.

Також в ресторані в Ангулемі є "Bruleau Charentais", що вшановує рецепт. Заклад спеціалізується на приготуванні на грилі яловичини на дровах.

3 - грог

Холод (и)? Вилучили? Нічого кращого за a Грог тепле для полегшення симптомів і для розминки. Традиційно грог готують з ромом, але можна зробити і з коньяком.

Тепло в каструлі:

  • Мед (краще від кашлю, ніж цукру),
  • 4 мл коньячного заповідника Painturaud Frères,
  • Гаряча вода,
  • Лимонний сік.

Налийте і пийте гарячим.

Для ще більшого смаку можна додати шматочки цитрусових, а також такі спеції, як палички кориці, гвоздика або свіжий імбир.

Якщо вам подобаються місцеві продукти, ви знайдете багатьох пасічників у департаменті Шаранта, таких як L’Abeille Benèze у Генаці (16170), який продає свій мед у своєму інтернет-магазині.

"Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров'я, споживайте помірковано".

Часті запитання

Що таке коляска ?

Коньяк, Кунтро, Біттер Пейшо, тростинний цукор, цедра лимона та морозиво.

Що таке Sazerac ?

Коньяк, Кунтро, лимонний сік і кубики льоду. Це офіційний коктейль Нового Орлеана з 2008 року.

Що таке Brulôt Charentais ?

Холодна кава, підігріта в керамічному блюдці від Saintonge, під час фламбування кави коньяком та замоченими кубиками цукру.

Що таке французька кава ?

Той же рецепт, що і для ірландської кави, але замінюючи віскі коньяком.