Голландські млинці зі шпинатом та горгонзолою

Отриманий із солодких, які я зробив кілька днів тому, я хотів спробувати і солоні. Поєднання справді вдале, воно вразило публіку, особливо мого найвибагливішого дегустатора, Цезаря.

інгредієнти
Голландські млинці зі шпинатом та горгонзолою

200 гр шпинату (заморожений або свіжий)
300 гр борошна
1 чайна ложка солі
тепле молоко (встановити в рецепті, як вам потрібно)
2 яйця
3 столові ложки оливкової олії
7 гр сухих дріжджів
150 гр пармезану
150 гр горгонзоли
вершкове масло/олія для сковороди

Порції: 65 штук

Підготовка
Голландські млинці зі шпинатом та горгонзолою

Просіяти борошно і сіль у більшу миску. Додайте дріжджі.
Шпинат розморожують або, якщо він свіжий, його ошпарюють у воді протягом 5 хвилин і, добре процідивши, подрібнюють.
Покладіть шпинат у градуйовану миску та залийте достатньою кількістю молока, щоб вийшло 400 мл суміші. Я використав 150 мл молока.
Додайте шпинат до борошна, а потім починайте і повільно влийте молоко і перемішуйте віночком, поки не вийде однорідне тісто. Додайте трохи збитих яєць і олії. Добре перемішайте, а потім додайте 75 г тертого пармезану
Накрийте миску і залиште в теплому місці на 1 годину.
Змастіть спеціальну сковороду для приготування голландських млинців маслом/олією, а потім за допомогою кетчупової трубки викладіть тісто у форми. Випікайте їх з обох боків. Дивіться тут більше інформації про те, як випікати і як готувати голландські млинці, а також зображення сковороди.
Я дістав їх на тарілці і посипав пармезаном.
Покладіть 2 столові ложки молока та горгонзоли в невелику миску і дайте сиру розплавитися на повільному вогні. Полийте млинці соусом з горгонзоли і подавайте швидко, щоб соус не охолов.

1. Млинці зі шпинатом на сковороді

2. Млинці, посипані пармезаном

3. Млинець, змочений в соусі з горгонзоли