Зробіть хороші саморобні сухарики за 5 уроків
Яка найкраща частина овочевого супу або Салат "Цезар" ? Сухарики звичайно. Ось наші поради щодо виготовлення цих хрустких маленьких коштовностей із серйозністю, на яку вони заслуговують.
Хороший хліб
Жодного грінка, гідного назви, без відповідного хліба. Це може бути багет або сільський хліб, але для отримання хрусткого результату хліб повинен мати добре поглиблену крихту. Ідеальний кандидат (якщо ви цього ще не зробили сухарі): багет напередодні або напередодні. Оскільки так, не задовольняючись тим, що він дуже смачний, сухарик також є антивідходом.
Звичайний зріз
Наріжте хліб ножем: скибочками, смужками, потім кубиками. Подбайте про те, щоб зробити грінки однакового розміру, щоб вони готувалися рівномірно.
Гаряча піч
Ми можемо зробити грінки на сковороді але ризик отримати м'які кубики з одного боку, обвуглені з іншого - небезпечно високий. Найменш ризикованим рішенням все-таки залишається піч: тепло краще розподіляється, і грінки будуть готуватися рівномірніше. Правильна температура: 210 ° C. Гарантовано ідеально золотистий і хрусткий результат.
Оливкова олія (і часник)
Перед випіканням сухарики слід щедро обмазати оливковою олією. Налийте хороший ковт у салатник. Додайте трохи тертого часнику. Якщо ви хочете приправити сухарики ароматними травами, які підтримують приготування їжі (чебрець, розмарин або шавлія), зараз саме час додати їх. Змішати. Додайте сухарики і перемішайте суміш, щоб хліб добре просочився.
Пильність
Помістіть сухарики одним шаром на деко духовки і випікайте (при 210 ° C) близько десяти хвилин. Слідкуйте за ними, як за молоком на вогні: ці дрібниці швидко обвуглиться. Не соромтеся струшувати деко на половині варіння для отримання сухариків із золотисто-коричневим кольором з усіх боків. Коли колір гарний, а запах нестерпно вабить, дістаньте сухарики з духовки, посоліть і дайте їм охолонути на тарілці.
Потім ви можете змішати їх із подрібненою свіжою зеленню: петрушкою або базиліком.