Голод ожиріння важко перехитрити - життя; Гени - FAZ
У дієтологічній медицині останнім часом досить часто з’являється англійський термін «горгінг». Це означає швидке споживання величезних порцій, нестримну, жадібну харчову поведінку, до якої фаст-фуд, мабуть, майже заохочує і яка часто асоціюється з ожирінням. Поки що вина не в останню чергу полягала в негабаритних частинах. У мережах швидкого харчування вони виконують девіз «багато їжі за невеликі гроші», а також гарантують, що послуга може фактично швидко заповнити.
Одна з тез полягає в тому, що негабаритні порції можуть спокусити вас їсти більше, ніж ви насправді хочете і повинні. Отже, епідемію підлітків із надмірною вагою слід також стримувати, просто регулюючи розмір порцій, за словами Кара Еббелінг з Дитячої лікарні в Бостоні (штат Массачусетс). Однак цей рецепт, який здається геніально простим, не підходить для схуднення, як підказує оцінка кількох тестових страв швидкого харчування з підлітками із зайвою вагою у віці від 13 до 17 років ("Педіатрія", т. 119, с. 869).
Знання не заважають надмірному споживанню
Курячі нагетси та картоплю фрі подавали трьома різними способами: однією порцією, розділеною на чотири порції, що подавались одночасно, або розділеною на чотири порції, що подавали з інтервалом. З кожним з цих страв було з’їдено однакову кількість і занадто багато, а саме понад 5000 кілоджоулів і, отже, понад 50 відсотків енергії, витраченої протягом дня. Обсяг з'їденої їжі становив трохи більше літра, що є верхньою межею місткості шлунка.
Очевидно, споживання не підпорядковувалось внутрішньому диктату про необхідність спорожняти тарілку. Тому що всі учасники залишили залишки з усіма варіантами. Єдина відмінність полягала в тому, що коли порції подавали одна за одною, оцінка споживання була кращою. Це лише підтверджує те, що вже показали інші дослідження: Раціональне визнання того, скільки з’їдено, не захищає від надмірного споживання.
Той, хто споживає овочі, фрукти та цільнозернові продукти, може легко з’їсти їх - вони не можуть з’їсти стільки калорій, скільки міститься у фаст-фуді, який настільки насичений енергією завдяки, наприклад, жиру, крохмалю та цукру. Зважаючи на стрімке зростання ожиріння серед дітей там, наскільки відчайдушними повинні бути американські дієтологи, щоб відомий спеціалізований журнал, такий як "Педіатрія", навіть публікував спробу навіть почати впливати на шахрайський розмір порції.