Домашні скибочки молока
Жіночі фітнес і здорові десертні рецепти
Ви чули про «молочні скибочки» Кіндера? Це свого роду «наповнена молоком» закуска, яку ви можете знайти у свіжому розділі поруч із Kinder pinguis. Це продукт компанії Ferrero (спеціаліст із солодких та жирних закусок та телевізійної реклами neuneus).
Порівняно з іншими продуктами Kinder, скибочка молока має на меті легший продукт. Наприклад, на відміну від інших членів її розширеної родини (Kinder country, Kinder délice, Kinder bueno тощо), вона не покрита шоколадом. Але не слід обманюватись: погляньте на список інгредієнтів, і ми знаходимо олію та цукор у трійці лідерів.
Ви не можете знайти скибочки молока у всіх французьких супермаркетах, але ці «скибочки» дуже популярні та широко поширені в Німеччині та Італії.
Ідею цього рецепту я отримав із цього італійського відео:
[Для тих, хто задається питанням: але як італійські жінки залишаються такими худими (див. Худі) з десертами, приготованими на вершках та підсолодженому згущеному молоці? Секрет: міні-порції та поділіться з цілою “фамілією”.]
Під час адаптації я пропустив підсолоджене згущене молоко, щоб цукор був якомога меншим. Я все ще використовував збиті вершки та мед, щоб отримати щось близьке до смаку Kinder. Отже, цей рецепт - не один з найлегших рецептів, а свого роду компроміс між справжнім смаком скибочок молочного шматочка та досить розумними харчовими цінностями.
Шоколадний бісквіт
Інгредієнти для бісквіта:
▪ 2 столові ложки картопляного крохмалю (або кукурудзяного крохмалю)
▪ 2 столові ложки какао
▪ 3 яйця
▪ 2 столові ложки меду
Підготовка:
1. Відокремте білки від жовтків. Збийте білки до стійкості.
2. З’єднайте жовтки та мед. Додайте картопляний крохмаль і какао.
3. Додайте до суміші яєчні білки.
4. Покладіть папір для випічки на деко.
5. Вилийте і викладіть тісто на папір.
6. Випікайте 12 хв при 220 ° C. Оскільки тісто розкладене і досить тонке, воно готується дуже швидко. Дістати з духовки і дати охолонути.
Частина молочного наповнення
Інгредієнти для начинки:
▪ 1 пакет легкого сиру Філадельфія (або Сен-Море) (185 г)
▪ 100 г легких збитих вершків
▪ 2 столові ложки меду
▪ 1 чайна ложка агар-агару (або 3 листки желатину)
▪ 80 мл води
• Для людей, які дотримуються веганської або палео дієти або не переносять молока: можна зробити безмолочну начинку на основі кокосового молока. Однак я намагався зробити збиті вершки з кокосовим молоком, і навіть з досить жирним кокосовим молоком і при низькій температурі крем не піднімався. Я думаю, вам дійсно потрібен сифон зі збитими вершками, щоб він працював, як в американських блогах.
• Для людей, які сидять на дієті або шукають рецепт з нижчим вмістом жиру та вуглеводів: ви можете замінити збиті вершки збитими яєчними білками, а вершковий сир - 0% сиром, але смак тоді буде зовсім іншим, ніж скибочки молочного молока. Це дало б результат стилю «десерт Дюкана». Я спробував чимало десертів Дюкана (як видно з цієї статті про це ...), і вони, як правило, не варті занадто багато ні за смаком, ні за поживністю.
Підготовка до молочної заливки:
1. З’єднайте воду, мед та агар-агар у невеликій каструльці. Доведіть до кипіння протягом 3 хвилин. Дайте охолонути, поки температура не стане достатньо низькою, щоб додати сир Філадельфія (але не чекайте занадто довго, інакше агар застигне).
2. Додайте в суміш збиті вершки.
3. Рівномірно розподіліть половину бісквіта. Покладіть зверху другу половину бісквіта.
4. Помістіть у холодильник на кілька годин, щоб молочна заливка застигла. Наріжте скибочки і подавайте до столу.
Харчові цінності “справжнього” 28 г шматочка молочного молока: 118 ккал, 2,2 г білка, 9,5 г вуглеводів, 8,3 г цукру, 7,8 г жиру, 0,3 г клітковини.
Харчові цінності для «домашнього» варіанту (якщо розділити наведений рецепт на 10 невеликих порцій такого ж розміру, як і продукт Kinder): 100 ккал, 3,8 г білка, 9,9 г вуглеводів, 7 г цукру, 5 г жиру, 0,5 г клітковини. Не величезна різниця, але все ж трохи краща, менш солодка і менш калорійна !
Ви також можете заморозити скибочки молока, щоб перетворити їх на заморожений десерт, як американські "бутерброди з морозивом".
Нарешті, щоб закінчити цей пост стильно, я додаю трохи сирне рекламне відео Kinder. Слід визнати, що останні реклами Kinder (наприклад, реклами Джо-Вільфріда Цонги для Kinder Buenos) все ще є нейтральними, як ніколи раніше, але ця нижче залишається THE reference, неперевершеною вершиною жанру. Якщо ви виросли у 80-х, ви, мабуть, знаєте діалог у цій рекламі краще, ніж байки Лафонтена:
Так, і в 100 грамах шоколаду Kinder є також еквівалент 564 калорій і 53 г цукру !