Голодна дієта 2020 р. Або "Повна і задоволена" Яка дієта повинна бути цього року з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру
- Блог
- Основи
- Правда про вуглеводи
- Схуднути за допомогою LCHF
- 9 причин, чому насичені жири здорові
- Кетогенна дієта для початківців
- Найбільші занепокоєння щодо переходу на низьковуглеводну та того, як вони вирішать (самі собою)!
- література
- Справжній жир
- Передмова Ехта Фетта
- Мій шлях
- Просто продовжуйте жир
- Лекції
- Інформаційний бюлетень
- Семінарський тиждень: Гори без цукру
Новий рік починається, коли старий зупинився. Зміни парадигми в харчуванні не видно. Навпаки. Рослинна їжа привертає все більше уваги в популярних ЗМІ через кліматичні суперечки. І все-таки є промінь надії. Тільки це далеко не мало вуглеводів. Це називається піст. Або дієта 5: 2, п’ять днів їжі, як вам заманеться, і 2 дні утримання, або періодичне голодування, зберігаючи перерви в їжі якомога довше, наприклад, 16 годин, і обмежуючи вікно прийому їжі короткими фазами, наприклад 8 годин.
Жодна з цих не є поганими ідеями для пересічного споживача. Поки ви наполегливо, схуднення часто можливо. Чи гарантований адекватний запас поживних речовин, а також посилений метаболізм, залежить від людини. Ці два методи не суперечать офіційним дієтичним рекомендаціям, а також схвалені лікарями. Причина: ви передусім дивитесь на кількість калорій, а не на те, що ви їсте.
Інакше буде, якщо ви вирішите їсти дієту з низьким вмістом вуглеводів і жирами. Ви стоїте абсолютно самі в коридорі і навряд чи знайдете підтримку з боку громадськості. Тут і там повідомлення про користь кетогенної дієти губиться, але це заважає попередженням про жир.
Але повернемося до бурхливих дієт, 5: 2 або періодичного голодування. І те, і інше дозволяє тілу спалювати жир, що є спільним із кетогенною дієтою: коли не вистачає їжі, наприклад під час голодування, організм спочатку використовує власні запаси цукру, які зберігаються у вигляді глікогену, а потім атакує власний жир. Але цієї мети також можна досягти за допомогою кетогенної дієти. Остання має ту перевагу, що немає голоду. Ви потрапляєте в кетоз, коли вуглеводи знижуються до рівня менше 20 відсотків калорій, а вони замінюються жирами. Як основне джерело енергії, жир дає змогу забувати про їжу на триваліші періоди, навіть на цілий день. Кетогенні дієти роблять періодичне голодування або дієту 5: 2 зручною та простою. То чому б не жити кетогенно відразу, перескакуючи вперед-назад між метаболізмом цукру та метаболізмом жирів?
Сало йде за завісу, цукор виходить на сцену!
На задньому плані ретельно пальпується абсолютно нові принципи харчування та здоров’я. Звичайно, стару парадигму жирової небезпеки не можна відмовитись за одну ніч. Вже кілька років цукор знаходиться на першому плані харчування, що повинно відповідати вимогам здоров’я. Жир, ворог номер один, замінено цукром.
На жаль, харчова наука все ще формується із застарілих міфів. Усі незалежні дослідження показують, що ожиріння спричиняє не природний жир у їжі, а цукор та надлишок вуглеводів. Обидва вони вживаються неконтрольовано з різноманітними обробленими продуктами, які заповнюють близько 80 відсотків полиць у супермаркетах.
Багато було б виграно, якби люди уявляли, скільки цукру вони споживають щодня, навіть не підозрюючи про це. І якби вони знали, що продукти, багаті крохмалем, як і крупи, такі ж важливі, як і будь-яке смачне смакоту. Крохмаль - це не що інше, як концентровані молекули цукру.
«Ви не повинні помічати» - девіз харчової промисловості.
Оброблені продукти наповнені прихованим цукром!
Багато організацій охорони здоров’я, такі як ВООЗ, діабетичні організації, Американські дієтичні рекомендації, медичні або популярні консультанти, погоджуються з цим. Вони закликають зменшити добове споживання всіх видів цукру до 10 відсотків енергії, а більш сприятливе - до 5 відсотків.
Найменша допустима кількість 5 відсотків калорій все ще становить 25-30 грам цукру на день, це 6-10 чайних ложок!
Навіть найменша кількість цукру перетворюється в глюкозу та фруктозу шляхом метаболізму для виробництва енергії. Цукор не містить жодної харчової цінності, але як паливо він надзвичайно небезпечний.
Однак у широкій громадськості абсолютно невідомо, що всі інші вуглеводи, які часто називають на етикетках клітковиною, також потрапляють у кров як глюкоза або фруктоза. Тому ми поглинаємо багато енергії готовою їжею, не розуміючи, що відсутні найважливіші поживні речовини. Оскільки їх слід вилучати в контексті промислової переробки їжі з міркувань терміну придатності, консистенції та смаку.
Надлишок енергії, переважно отриманий з вуглеводів, зберігається у вигляді жиру в організмі.
Ви заперечите: "чому дієтичний жир не зберігається як жир?"
Поки ми їмо їжу, яка, перетворившись на глюкозу, виробляє надлишок енергії і якій потрібен інсулін, щоб її розщепити, ми лише ситі з великою кількістю або знову голодні через короткі проміжки часу. Гормон інсулін бере на себе завдання зберігати надлишки енергії у вигляді жиру в організмі. Висока продукція інсуліну призводить до придушення таких гормонів ситості, як лептин. Але коли ми вживаємо з їжею природний, необроблений жир, секреція інсуліну залишається низькою, і гормони ситості можуть мати свій ефект. Ми стаємо ситішими швидше та стабільніше завдяки жиру. Їжа втрачає свою примусовість, постійний голод і пошук чогось з’їсти зменшується. Передумовою цього еволюційного процесу є відсутність регулярних і великих кількостей вуглеводів.
Оброблена зручна їжа - це якраз протилежне здоровому харчуванню.
Роблячи покупки, вибирайте упаковані та свіжі продукти та переконайтесь, що частка добавок низька. Домашнє приготування за рецептами нашої бабусі знову має вступити в свої права. До 1970-х років рекомендації щодо дієти були невідомі, і жирової тистерії не було. Наші матері були дочками сучасного, наукового часу. Незважаючи на емансипацію, сім'я залишалася залежною від них (яка емансипація?). Приготування їжі можна було заощадити, оскільки ціна на готову їжу впала по відношенню до доходу. Готова піца в мікрохвильовці перетворила Пашу на турботливого сім’янина. Харчова промисловість почала контролювати те, що було на столі. На ваші думки впливає більше маркетинг, ніж наука. Те, що продавалося як здорове, відповідало інтересам харчової промисловості, а не споживачеві. Подумайте лише про пропаганду сухого молока для новонароджених у 1960-х роках, яке нібито містило набагато більше поживних речовин для дитини, ніж грудне молоко.
Донині нічого не змінилося. Просто стало гірше. Це можна побачити у зростаючій кількості населення із надмірною вагою до ожиріння у розвинених країнах. В даний час половина населення має надлишкову вагу (ІМТ від 25 до 30), через 10-20 років половина населення може страждати ожирінням (ІМТ старше 30 років), що буде першим, хто застосовуватиметься, особливо в США. В даний час кожен десятий заможний громадянин страждає на цукровий діабет, а ново заражені стають все молодшими та молодшими!
Що я повинен зробити?
Поточна стаття в регіональних новинах Nordrhrein-Weistfahlen це чітко показує: "Діабет поширюється майже у всіх вікових групах"
Відрадно, що провідні ЗМІ присвячують себе боротьбі з цукром і одночасно навчають людей про оброблені харчові продукти. На початку року New York Times підняв цю тему на видному місці, рекомендуючи розглянути таку резолюцію на 2020 рік:
"Зробіть 2020 роком менше цукру"
У цій статті зазначено:
- Цукор додають майже у всі оброблені продукти. В англійській мові вже давно існує такий термін, який коротко і коротко резюмує: "доданий цукор"! На відміну від цього, «оброблений цукор» німецькою мовою звучить трохи незнайомо і горбисто.
- Весь цукор, включаючи невизнаний доданий цукор, викликає звикання, подібно до тютюну або алкоголю.
- Ми повинні дізнатися, що цукор - це більше, ніж просто ласощі із солодкою смаком! Цукор - це все, що метаболізмом перетворюється на глюкозу та фруктозу.
- Харчова промисловість переробляє багато видів цукру і не називає їх. За юридичної підтримки це може приховати домішки!
- Безперечно, що всі типи цукру, перероблені або підсолоджувачі, відповідають за ожиріння, діабет та численні метаболічні захворювання. Вагомі докази вказують на зв'язок з раком, хворобою Альцгеймера та серцево-судинними захворюваннями.
Подивіться на Роберта Люстіга!
Якщо ви хочете дізнатись більше, професор Роберт Лустіг та його команда з Каліфорнійського університету, Сан-Франциско, є невичерпним джерелом небезпеки цієї речовини, що викликає звикання. Детальніше про це на YouTube або на його сторінці, де показано несолодку правду про цукор:
"Скільки забагато? Зростаюча стурбованість надто великою кількістю доданого цукру в наших раціонах "
Також прочитайте наступну статтю цього блогу: Крім калорій - проблема полягає в обробці?