Голодування та міграція збільшують продажі печива Євгенія
Просте і кремове печиво займає значну частку на ринку, але існує також орієнтація споживачів на продукти з добавками клітковини, дієтичних продуктів, без глютену або без цукру.
За даними RetailZoom, в IKA * продажі солодкого печива зросли на 10,5% у вартості та на 4,6% в обсязі, з травня 2016 року по квітень 2017 року порівняно з травнем 2015 року - квітнем 2016 року, та продажі соленого печива ( запечені солоні закуски) на 17,4% за вартістю та на 12,7% за обсягом. У сегменті солодкого печива найкращу динаміку продажів зафіксувала продукція для топінгу (34,2% у вартості, 29,3% у кількості).
За останніми даними Euromonitor ринок Румунії оцінюється у понад 50 000 тонн, відповідно, у понад 215 мільйонів євро. Це фрагментований і переповнений ринок, на якому гравцями є як малі, так і великі місцеві виробники, а також транснаціональні компанії або імпортери.
Прості та кремові печива, включаючи тип Євгенія, є категоріями зі значною вагою, але також розробляються й інші категорії, такі як печиво типу печива, з шоколадом, травне, глазуроване або наповнене. У Румунії понад 40% споживачів віддають перевагу солодкій закусці між їжею, вафлями та печивом, що є основним вибором. У категорії денних закусок найпопулярнішими є сандвічеві печива, розфасовані в упаковки для індивідуального споживання (від 30-50 г/пачка). Щодо переваги певного виду печива, то із загальної кількості майже 2,5 кг печива, що споживається на рік на душу населення - збільшившись на понад 70% порівняно з 10 роками тому, але все ще нижче середнього показника по Східній Європі 3,5 кг/житель - найкраще продається просте печиво, петит-бірре та сендвіч-печиво.
Динаміка ринку солодкого печива походить від інновацій, від необхідності винаходити, від випуску продуктів з новими та різними фактурами, від різної ваги, яка задовольняє все різноманітніші потреби споживачів.
Портфоліо Mondelez включає відомі у всьому світі торгові марки печива, марки, які перебувають у верхній частині переваг румунських споживачів, такі як Oreo, який цього року поповнив асортимент своєї продукції новим форматом, тоншим і хрусткішим. Не менш відомими та улюбленими споживачами є і печиво Milka у найрізноманітніших асортиментах. Для тих, хто хоче збалансованого сніданку та енергії на цілий ранок, ми знайдемо в пропозиції Mondelez печиво belVita як у простій версії, так і в тій, де є кремове або ніжне печиво, belVita Soft Bakes.
"Не забуваємо про солене печиво Tuc, печиво, яке відрізняється від традиційних варіантів низьким вмістом жиру завдяки процесу випікання, завдяки якому вони отримуються. Тому ми пропонуємо своїм споживачам різноманітний асортимент, враховуючи різні можливості споживання ", підкреслює Андреа Богдан.
"Ринок солодкого печива демонструє надзвичайну динаміку як з точки зору нових функцій, так і з точки зору його розміру. Інтерес споживачів все частіше переходить на преміум-продукти з доданою вартістю. Сегмент "Спеціальності" досяг найбільшої частки на ринку і постійно зростає ", - констатує він Анка Ніша, менеджер з маркетингу, TerraBisco SA, компанія, яка має у своєму портфоліо бренди Poieni, Gran Papa, Grâu Întreg та Vel Pitar.
Найновіші продукти, цільнозернові солодкі печива, задовольняють цей апетит ринку товарів з доданою вартістю, відзначаючи, що це єдині цільнозернові печива зі 100% цільнозерновим борошном - борошном, отриманим подрібненням цільного зерна, що дозволяє зберігати всі поживні речовини: мінерали, вітаміни, клітковину, амінокислоти, вуглеводи, ліпіди - тоді як багато інших продуктів цієї категорії використовують біле борошно, плюс менший відсоток висівок.
Що стосується ринку солоних бісквітів, то хоча він набагато менший і менш переповнений, ніж ринок солодкого печива, він також зростає. Цікавою еволюцією є такі ніші, як печиво з квашеного тіста протягом 22-24 годин, печиво зі специфічним смаком хліба - що дається цим процесом бродіння -, але з "хрусткістю" сухаря. Ці печива їдять як закуску, так і в легкі страви, у супи, салати або як бутерброди.
"Ми раді, що в асортименті TerraBisco у нас є такий продукт, сухарі з цільної пшениці, що постачаються VELROM, єдиним виробником в Румунії, який має технічні можливості для їх виробництва. Печиво натуральне, без Е та без консервантів, багате клітковиною та джерелом білка. Він стосується мети, яка стосується здорового, освіченого, обізнаного способу життя, яка шукає продукти, що пропонують їм користь для здоров’я ", - згадує він. Анка Ніша.
Компанія CROCO SRL з Онешті присутня на профільному ринку з сильним портфелем. У сегменті солодкого печива ми знаходимо: печиво з медом - асортимент, доданий в портфоліо в жовтні 2016 р. -, печиво з маслом, петит бірре, з какао-кремом (включаючи тип Євгенія) або какао та ваніллю. Пропозиція у сегменті пікантних печива/сухарів, де вона є лідером на ринку, включає асортименти з кунжутом, сіллю, шинкою, сиром та піцею, із кунжутом та маком.
"Ми продаємо вдвічі або навіть втричі більше, ніж будь-який інший виробник в Румунії", - ми дізнаємось від керівництва компанії. "У 2015 році ми мали оборот 27 мільйонів євро, а в 2016 році 30 мільйонів євро. Ми присутні в більшості великих роздрібних мереж, з найбільшою кількістю товарів: 38 у Carrefour, 44 у Metro, 52 у Selgros, 18 у Profi. Ми в Mega Image, ми в Пенні, нам не вистачає Кауфланда. У 2018 році ми з’явимося з новими продуктами, 62 артикулами, як у сегменті солоного, так і солодкого печива ".
CROCO розпочав свою діяльність у 1994 році з виробництва паличок, а в 1999 році ввів у дію виробничу лінію цукру та безглютенового печива. Цього року, у листопаді, він завершить проект, в який інвестував 7 мільйонів євро у нові виробничі та складські зали. Новий проект розпочнеться у листопаді-грудні, дедлайн закінчуватиметься восени наступного року та передбачатиме інвестиції у 5 мільйонів євро для будівництва нових виробничих ліній для закусок.
Понад 20% продукції компанії експортується, в основному, на європейські ринки, а також в Азію, Канаду, США та Китай.
В аналізованій категорії немає реальної сезонності, за винятком місяців листопада-грудня або перед Великоднем, коли спостерігається збільшення продажів, особливо в сегменті типу Євгенія. Поясненням є два: з одного боку, ми шукаємо варіанти посту, а з іншого - на свята ті, хто відправляє пакунки родичам та друзям за кордон, не забувають додати «печиво з дитинства», Євгенія, оригінальний продукт, з традицією протягом 70 років, будучи товарним знаком, зареєстрованим в OSIM Dobrogea Grup.
У Румунії починають виявлятися певні тенденції споживання та уподобань на європейському рівні протягом декількох років, наприклад, попит на продукти з підвищеною харчовою цінністю з додаванням клітковини, фруктових або злакових пластівців, що призвело в останні роки до вражаючий розвиток категорії печива на сніданок, а також орієнтація на здоровіші продукти з якомога меншою кількістю добавок або барвників або на дієтичні продукти без глютену або цукру.
Інновації є одним з основних активів для виходу на нові ринки. Якість, диверсифікація та інновації були аргументами, які враховували успіх доктора Жерара на румунському ринку. В даний час доктор Джерард працює в трьох категоріях продуктів: солодке печиво, вафлі та сухарики. Найбільш відомими брендами, присутніми на румунському ринку, є: подвійне сандвічеве печиво, що продається під торговою маркою Magic, вафельні булочки та вафлі з шоколадним кремом Master Wafer та Master Piece, шоколадне печиво Passion та Choco Cool та печиво для сніданку vit’AM.
Dr Gerard Group - одна з найбільш інноваційних європейських солодощних компаній. Виробництво відбувається на двох заводах, розташованих у Польщі, які разом мають 24 повністю автоматизовані виробничі лінії. Окрім продажів на польському внутрішньому ринку, продукція доктора Джерарда експортується у понад 30 країн, при цьому експортний оборот становить близько 32% продажів.
В результаті стратегії розширення в Центральній та Східній Європі, у 2016 році група доктора Джерарда закріпила свою присутність, відкривши філії в Румунії, Угорщині, Чехії та Словаччині.
Бізнес-стратегія групи Dr Gerard базується як на європейському рівні, так і на рівні кожної країни, в якій вона працює, на закріпленні позицій на ринку основних продуктів та брендів у портфелі шляхом розширення та поліпшення роботи на всіх каналах збуту.
Найважливішим проектом 2016 року був випуск макаронного печива-сандвіч-печива, унікального продукту, що пропонується на ринку в 3 асортиментах - чарівного чорного печива з какао та збитими вершками, магічного шоколадного печива з шоколадним кремом та магічного печива з лимоном з двома кремами з лимоном і вершками, упакованих як у сімейній версії 144 г, імпульсно в упаковках по 36,6 г, так і оптом у коробках по 900 г (для традиційного сегменту роздрібної торгівлі). Запуск включав кампанію активації в магазинах як у сучасних роздрібних, так і в незалежних магазинах, супроводжувану вибірковими заходами та конкурсом для кінцевих споживачів.
”Влітку 2016 року ми провели для своїх споживачів кампанію„ Мить разом ”, завдяки якій ми вирішили принести румунам більше часу з нашими близькими. Таким чином, ми запросили їх поекспериментувати і створити альбом "Моменти разом", в якому ми зібрали думки та бажання румунів щодо проведення якомога більше приємних моментів у сім'ї ", - констатує він. Отілія Станчіу, керівник, доктор Жерар Румунія.
Осінь також принесла новини від доктора Джерарда з акцією «повернутися до школи», коли дітей познайомили з новим печивом Скубі Ду у 3 варіантах: шоколадне печиво, масляне печиво та хрустке печиво. 3 продукти були продегустовані в рамках вибіркової кампанії, яка проходила як у сучасній, так і в традиційній роздрібній торгівлі по всій країні, супроводжуючись конкурсом з призами, а спілкування було зосереджено на цінностях дружби.
Думка спеціаліста: Продаж продуктів "на ходу" збільшується на шкоду тим, хто продається у великій упаковці сімейного типу
Зростання попиту на продукти з доданою вартістю є однією з тенденцій, яка проявляється як на європейському рівні, так і в Румунії. Є такі сегменти, як шоколадне печиво або "печиво", які мають потенціал для розвитку, оскільки споживачі стали більш вимогливими і хочуть отримати більш вишукані продукти. Сучасні споживачі водночас більш поінформовані і більше стурбовані здоров’ям, вони цікавляться функціональними продуктами з користю для організму. Як виробнику важливо залишатися поруч із споживачем, впроваджувати інновації та постійно адаптуватися.
З точки зору упаковки, тенденцією, яка проявляється як на європейських ринках, так і в Румунії, є зменшення ваги печива та розфасованих тортів від великого, "сімейного" типу, до "на ходу" упаковки.
За останні роки ми змінилися на рівні споживання на душу населення близько 2,5 кг на рік, все ще нижче рівня таких країн, як Німеччина, де споживання печива становить 3,6 кілограма на душу населення, Італії та Іспанії - 6,1 кг, Франція - 5,1 кг або Угорщина -3 кг, але ми перевершуємо позиції порівняно з Болгарією (2,3 кг) або Польщею (1,7 кг).
У Румунії якість та різноманітність продукції можна порівняти з іншими європейськими ринками, згадавши, що місцевий ринок має особливість, а саме: оптові товари, все ще популярні в традиційній роздрібній торгівлі. За останні 5 років ця категорія мала позитивний розвиток, майже щороку зростаючи на 3-4%, що підтримується численними виходами на ринок, новими розробками продуктів та зусиллями виробників створити нові споживчі можливості.
Місцевий ринок переповнений і дуже конкурентоспроможний. Основні виклики для гравців представляють різноманітність переваг румунських споживачів. Ми є ринком, на якому традиції відіграють важливу роль, але ринок, однаково відкритий для нового, ринок, на якому цінують як інновації, так і готові рекламні пропозиції, де шукають дешеву, але також якісну продукцію і де лояльність до бренду зменшено, але споживач поінформований і знає, що вибрати перед полицею.