Голодування тримає вас молодими - порада UGB щодо здоров’я

Лікар. мед. Марта Ріцманн-Віддеріх

Протягом останніх кількох років вчені досліджували різні механізми, що лежать в основі старіння. Це показало, що наш спосіб життя може позитивно впливати на багато ознак старіння. Регулярне голодування може мати тут значні наслідки.

тримає

Під час фізіологічного процесу старіння дегенеративні зміни відбуваються у всіх тканинах і органах. Однак механізми, що лежать в основі біологічного старіння, на сьогоднішній день досліджені лише частково. Гормональний компонент старіння добре відомий. Приблизно з 40 років вироблення тканин омолоджуючих гормонів зменшується. Сюди входять статеві гормони естрогени, гестагени та тестостерон, а також гормон росту STH з гіпофіза. Концентрація гормону наднирників DHEA падає з 25 років. Гормони значною мірою беруть участь у відновленні тканин, розщепленні жиру та підтримці м’язів, а також у роботі, витривалості та пам’яті. Вони також відіграють важливу роль у стійкості до стресу та захисті від інфекції, а також у хорошому сні та збалансованому психологічному самопочутті. За це відповідають також гормони серотонін та мелатонін, і їх вироблення також з роками зменшується. Якщо мова йде про гормони стресу, такі як адреналін, кортизол та інсулін, з іншого боку, надлишок негативно впливає на процес старіння.

Вплив на гормони

Після початкового підвищення на початку голодування, рівень гормонів стресу значно падає в міру прогресування. Утворення згаданих вище омолоджуючих гормонів, таких як DHEA та гормон росту STH, навпаки, збільшується під час голодування. Виробництво СТГ стимулюється греліном, гормоном, що виробляється в шлунку голодом. STH відповідає за механізм збереження білка і забезпечує розщеплення жиру замість м’язової тканини.

Безперервні запальні процеси також призводять до передчасного старіння всіх клітин і тканин. На додаток до вільних радикалів, так звані продукти AGE (Advanced Glycation Endproducts) сприяють запаленню. Це нерозчинні цукрово-білкові сполуки, які виникають в метаболізмі. Підвищений рівень NADH, коферменту в клітинному метаболізмі, і токсичні речовини, що утворюються в результаті, також сприяють запальним процесам. Надзвичайно складні процеси відбуваються в нашому метаболізмі або в клітинах організму.

Відновлення генів порушено

Зміни у внутрішньоклітинному метаболізмі та передачі сигналу призводять, наприклад, до накопичення мутованих генних продуктів (білків) на молекулярному рівні, оскільки механізми відновлення генів неповні. Співвідношення згаданого коферменту НАД до НАДН відіграє певну роль, яка бере участь у великій кількості окисно-відновних реакцій енергозабезпечення в організмі. Зниження НАД у зв'язку з порушенням метаболізму глюкози/інсуліну - як при надмірній вазі або цукровому діабеті - призводить до утворення метилгліоксалю. Ця високотоксична речовина утворює нерозчинний зв’язок з білками; виникають згадані вище ВІК. Вони, в свою чергу, пошкоджують мітохондрії, електростанції клітин, завдяки чому створюється більше реактивних кисневих радикалів. Зміни клітин, спричинені цим, сприяють запаленню, прискорюють процеси старіння та скорочують тривалість життя. Описані процеси - це нормальні процеси старіння, які посилюються стресом, несприятливим харчуванням, відсутністю фізичних вправ або надмірною вагою. Голодування позитивно впливає на всі ці параметри, що обумовлюють старіння.

Багато досліджень показують, що обмеження споживання калорій продовжує життя і затримує появу вікових захворювань. Це можна продемонструвати на різних видах - від дріжджів до глистів до ссавців. Зниження калорій зазвичай означає або зменшення споживання їжі на 20-30 відсотків протягом багатьох років, або періодичне, тобто тимчасове та багаторазове голодування. В дослідженнях на тваринах останнє означає, що корм дають лише через день. Інші екзаменатори також працюють з кількома днями посту. При обстеженні людей, які зазвичай поститься за методом Бучінгера, тривалість голодування коливається від кількох днів до двох і більше тижнів.

Дослідження на тваринах показали, що обмеження калорій та періодичне голодування показали, що згадані вище речовини, що пошкоджують клітини, такі як AGE, зменшуються, а мітохондрії підвищують свою активність. У порівнянні зі своїми особами, котрі щодня отримували дієту зі зниженою калорійністю, ефект захисту клітин був ще більш вираженим у тварин з періодичним голодуванням.

Сиртуїни як ключ?

На молекулярному рівні відбувається наступне: кофермент НАД регенерується шляхом тимчасового голодування, що покращує функцію та активність мітохондрій. Тут активовані гени (SIR) містяться в клітинних компонентах багатьох органів, таких як печінка, підшлункова залоза, нервова тканина або яєчка, та у всіх вищезазначених організмах. Вони викликають вироблення певних ферментів, сиртуїнів (SIRT 1-7). Вони, в свою чергу, сприяють відщепленню ацетильних груп від білків і, таким чином, відіграють ключову роль у регенерації та виживанні клітин і генів. Вони також покращують захисні та відновні функції ДНК старіючих клітин. За необхідності вони також включають програму загибелі клітин (апоптоз), щоб запобігти утворенню пухлини.

У випадку стресу, з іншого боку, сиртуїни запобігають небажаному руйнуванню клітин, пов’язаному зі стресом. Крім того, вони впливають на мобілізацію жиру з жирової тканини, інгібуючи рецептор гормональних клітин PPARy. Цей рецептор у великих кількостях зустрічається переважно в жировій тканині і сприяє розмноженню жирових клітин: він може перепрограмувати клітини-попередники м’язів, сполучної тканини або клітин печінки, так би мовити, для того, щоб виробляти з них жирові клітини. Сиртуїни також впливають на обмін глюкози та чутливість до інсуліну. Таким чином, сиртуїни виявляються ключовими ферментами для зупинки старіння.

Спроби хімічно стимулювати утворення сиртуїну досі мали лише частковий успіх. Були також дослідження із застосуванням ресвератролу. Ця вторинна рослинна речовина має антиоксидантну та протизапальну дію. Він також має дуже особливу властивість: він імітує обмежене споживання калорій для організму. Оскільки ресвератрол хімічно дуже схожий на SIRT-1, який викликає спалювання жиру та покращує толерантність до глюкози та чутливість до інсуліну, як показало французьке дослідження на мишах. Однак споживання ресвератролу не мало такого позитивного впливу на всі органи-мішені, як голодування.

Менше вільних радикалів

Отже, голодування зменшує окислювальний стрес, в кінцевому підсумку зменшуючи утворення вільних радикалів через описані складні процеси. Це підвищує загальну стійкість до стресів різних клітин і органів, що можна продемонструвати, наприклад, підвищеним рівнем протеїну теплового шоку, що захищає клітини 70 (HSP-70) у тварин, що голодують. Інші позитивні ефекти перерви на харчування включають зниження артеріального тиску, поліпшення метаболічних параметрів, таких як зниження рівня ліпідів у сироватці крові та рівня цукру в крові, а також підвищена чутливість до інсуліну. Ці позитивні зміни в обміні речовин знижують частоту діабету та серцево-судинних захворювань, спричинених атеросклерозом, при регулярному, наприклад щорічному (залежно від виду) голодуванні. Голодування також захищає серцевий м’яз та його функції. Дослідження також показали, що параметри запалення, такі як TNFa, IL-6 та фактори транскрипції, такі як NFkB, зменшуються під час голодування. У тварин, що голодують, також виникає менше пухлин під впливом речовин, що сприяють розвитку раку.

Пост також позитивно впливає на психологічну та неврологічну сфери. Когнітивні здібності покращуються, а депресія полегшується, оскільки доступна більша кількість речовини, що передає серотонін. Зниження рівня лептину під час голодування також пов'язане з поліпшенням настрою. Крім того, якість сну покращується з подальшим підвищенням денного неспання та пильності. Голодування також захищає мозок і нервові шляхи від шкідливого впливу. Деякі з цих ефектів обумовлені посиленим виробленням BNDF (мозково-похідного нейротрофічного фактора), захисної речовини, що утворюється в мозку, яка, однак, збільшується лише при тимчасовому голодуванні, а не при постійному зниженні калорій. В експериментах на тваринах це затримує появу нейродегенеративних захворювань, таких як інсульт, хвороба Паркінсона або хвороба Альцгеймера. Крім того, BNDF надає позитивний регулюючий ефект на метаболізм глюкози.

Піст підтримує здоров’я

Таким чином, велика кількість позитивних довгострокових ефектів може бути доведена регулярним голодуванням. Багато цікавих результатів випливає з експериментів на тваринах. Потрібні подальші дослідження, щоб надійно продемонструвати наслідки, що затримують хворобу та продовжують життя, і на людину. Можна, однак, припустити, що результати, отримані у вищих ссавців, можна очікувати і у людини, оскільки ми маємо порівнянний набір генів та ферментів. Тож це залишається захоплюючим .

Ви можете знайти більше інформації про піст на веб-сайті www.ugb.de/fastenleiter

Джерело: Ritzmann-Widderich, M. UGB-FORUM 1/09 pp. 39-41