ГОЛОДУВАТИ НА ВСЕ ЖИТТЯ
150 ЙОГО ХОЧЕЛО СТАТИ. Але відомий американський геронтолог Рой Уолфорд помер від нервової хвороби у 2004 році у віці 79 років. Наприкінці 1990-х років він заснував "Товариство обмеження калорій (CR)" - воно наразі налічує близько 3000 членів по всьому світу, з них 12 у Німеччині. Прихильники КР добровільно піддаються тому самому, що і Уолфорд за життя: постійний голод. Ваше меню складається в основному з фруктів, овочів, молочних продуктів і трохи м’яса. Однак ви не повинні споживати більше 1800 калорій на день. «Наші члени сподіваються, - пояснює представник CR Боб Кавано, - що вони будуть винагороджені додатковими роками життя». Через десять років після заснування клубу голоду bdw запитує: чи є стратегія перспективною?
Як професор патології в Каліфорнійському університеті в 1986 році Уолфорд на лабораторних тестах з мишами показав, що низькокалорійна, але якісна дієта продовжує життя гризунів. CR продовжив тривалість життя тварин на 30 відсотків і одночасно знизив ризик діабету та раку. Цей зв’язок був підтверджений у глистів, комах та різних ссавців. У 1991 році Уолфорд був частиною команди, яка була включена до "Біосфери 2". У цій штучній екосистемі в Оракулі/Арізона, закритій від зовнішнього світу під куполом, Уолфорд та ще сім дослідників голодували протягом двох років - примусово: їхній міні-світ із рослинами та сільськогосподарськими тваринами давав занадто мало їжі.
Тоді вчені Biosphere 2 втрачали в середньому 20 відсотків маси тіла. Але виміряні значення артеріального тиску, ліпідів у крові та цукру в крові також швидко падали (Bild der Wissenschaft 6/1999, «Живи довше з дієтою« Біосфера-2 »). "Ми відчували себе в формі і навіть потребували менше сну", - повідомив тоді Уолфорд. Луїджі Фонтана, доцент Медичної школи Вашингтонського університету в Сент-Луїсі, штат Міссурі, у 2004 році хотів дізнатися, чи так це також стосується членів Товариства CR. Він здійснив перше наукове дослідження з використанням калорій. З цією метою вчений набрав 20 студентів з CR та порівняв їхній фізичний стан із нормально харчуються американцями того ж віку та статі. "Результати були вражаючими", - сказав Фонтана. «На відміну від нашої групи порівняння, ризик серцево-судинних захворювань у людей із ХН був майже нульовим». Навіть у пацієнтів старше 70 років артеріальний тиск був як у підлітків. Інші фактори ризику також були значно нижчими.
Тож чи, швидше за все, CR робить людей більш довговічними? Фонтана відповів на це запитання після нового розслідування, яке було завершене у вересні 2008 року "так і ні". Він шукав гормон росту IgF1, який пов'язаний із підвищеним ризиком раку молочної залози та товстої кишки у людей. "Миші CR мають помітно низький рівень IgF1 - але не люди, які проводять тест CR", - визначив він.
Дослідник виявив низькі значення лише у веганів, які відмовляються від усіх продуктів тваринного походження і, таким чином, харчуються з низьким вмістом білка. Потім Фонтана попросив своїх випробовуваних, що випробовують КР, виключати якомога більше білка зі свого раціону. Після цього їх рівень IgF1 впав. Фонтана робить висновок: Щоб люди мали надзвичайне довголіття, не повинно бути достатньо лише споживати кілька калорій - одночасно їм довелося б обмежити споживання білка. Тож дієта прихильників КР повинна бути набагато більш ощадливою, щоб досягти бажаного ефекту - можливо. Чи насправді CR уповільнює старіння людини, стане відомо лише через 50 або 70 років: коли сучасні художники, що голодують, відзначають тринадцятизначний день народження як нагороду за свою жертву. Дезіре Карге ■