Голова капусти, представлення, виробництво, споживання - Інтерфел - Свіжі фрукти та овочі
Універсальний овоч, капуста є одним із необхідні компоненти традиційної їжі. Кожен регіон Франції має свою спеціальність на основі капусти. Давно пов’язана з підбадьорливими стравами, капуста тепер знаходить своє місце в легкі та вишукані препарати.
- Капуста важить 2 кг в середньому. Зелена, біла або червона качанова капуста об’єднує різні сорти з гладкою і щільною листям або великими ребристими зеленими листками. Цей овоч розвиває характерний смак у роті.
- При низькому споживанні енергії капуста є овоч, дуже багатий на вітаміни. Він також забезпечує клітковину, таким чином, є союзником для вашого благополуччя.
- Капуста споживається по-різному, пов’язані із сільськими та традиційними стравами, а також більш вишуканими препаратами. Найчастіше на пару, це так швидко і легко готується.
- Капусту знаходимо на стійлах у будь-яку пору року, крім літа.
Виробництво
- Франція: 200 000 тонн [1]
В основному в Бретані (17%), у Північному Па-де-Кале (14%) і Рона-Альпах (14%).
- Європа: 4 464 000 тонн [2]
Франція посідає сьоме місце, тоді як Польща, Німеччина та Румунія складають трійку лідерів.
Витрата: приблизно 1,6 кг/домогосподарство/рік [3]
[1] Французьке виробництво свіжої продукції в тоннах: джерело Євростат
[2] Європейське виробництво в тоннах: джерело Євростат, середнє за 2014-16 роки
[3] Kantar Worldpanel - Середній показник 2012-2014
[4] Покупки домогосподарств (придбані кількості в середньому на домогосподарство (KILOS)): джерело Kantar Worldpanel, в середньому 2015-17