Голова кролика Рецепт голови кролика - doctissimo

  • Середній
  • Підготовка: 0 хв
  • Рибні страви
  • Приготування: 0 млн
  • Дешево
  • Готовий через 0 хвилин

Інгредієнти для 4 + - осіб

для рецепта «Кролячих голів»:

  • Кроличі голови
  • 1 цибулина
  • 1 доза шафрану
  • рис

Підготовка

для рецепта «Кролячих голів»:

  1. У запіканці розігрійте олію, додайте 1 подрібнену цибулю і 2 столові ложки води, а потім посолені і поперчені голови кроликів. Коли голівки приготуються, вийміть їх і тримайте в теплі в духовці в посуді, змащеному маслом. У кролицький соус влийте 1 дозу шафрану і рису, а також воду і варіть. Подавайте голови та рис.

Ваші думки

Голова кролика - це делікатес, коли у вас є правильний рецепт (я не рекомендую вищезазначений рецепт):
Для правильного рецепта поступайте наступним чином:
Наріжте дрібними кубиками селеру (приблизно 250 гр), моркву (близько 250 гр), цибулю (приблизно 250 гр) і дуже м’ясисті помідори (приблизно 400 гр).
Підрум’янюйте голови кроликів на оливковій олії з усіх боків, поки вони не підрум’яняться.
Додайте овочі з зубчиком подрібненого часнику.
Додайте склянку білого вина. Все це, звичайно, бажано в чавунній запіканці). Приправте сіллю, перцем і тушкуйте 1 годину. Час від часу перевіряйте, якщо воно занадто сухе, додайте трохи білого вина або води. Подавати з локшиною.

голова

Це рецепт мого покійного тестя (Жегена), який був геніальним кухарем. У своєму ресторані він готував кролів, а голови тримав при собі.

Щоб з’їсти голови, потрібно спочатку розкрити щелепу, з’їсти язик, щоки та шию. Для тих, хто любить (я люблю мене, але дружина не любить), ми можемо їсти очі (це найкраще). Візьміть решту голови і відокремте її таким чином, щоб з'їсти мозок (це також дуже хороша підказка)
Є багато цих шматочків роботи, звичайно руками, столові прилади в даному випадку марні. але нам це подобається, нараховуємо приблизно 3 голови кролика на людину.
Зазвичай голови кроликів можна знайти в супермаркеті, я думаю, більшість людей приймають цей продукт для своїх собак чи котів. такі відходи.
Я буду вдячний за коментарі щодо цього рецепта. Безкоштовна реєстрація на doctissimo ets

Клод

Кроличі голови дуже хороші і дуже тонкі, проте цей рецепт досить банальний; може зробити краще.

від Gégé

Дай Бог, щоб ти ніколи не голодував ! Інакше ви будете бенкетувати навіть головами щурів ! ЗАДІВЛЕНО !

Марі

Це жарт .

від soumia

Думаю, не буде гарною ідеєю робити цей рецепт