Головна тема - Сторінка 5 - М’ясна крамниця
Застілля та нетворкінг
З 28 листопада по 2 грудня 2018 року компанія FOOD & LIFE запросила гурманів та рестораторів: 330 експонентів з 13 країн представили свої кулінарні ідеї та продукти у залі С3 Мюнхенського виставкового центру. Близько 125 000 відвідувачів, які відвідали виставковий дует Heim + Handwerk та FOOD & LIFE, насолоджувались цим задоволенням. 90,4 відсотка (2017: 86,3) з них дали найвищі оцінки за показану пропозицію. більше
Вакцинація проти запаху кабана як альтернатива
Дві маленькі щуки замість двох болючих порізів - давно доступна альтернатива хірургічній кастрації поросят без наркозу. У так званій імунокастрації фермери вакцинують поросят чоловічої статі у два етапи, щоб їх можна було порівняти з тваринами до статевого дозрівання під час забою. Але хоча він схвалений і захищає тварин, ринок все ще бореться із цим процесом. більше
FOOD & LIFE: місце зустрічі поціновувачів
FOOD & LIFE 2018 запрошує вас у подорож із задоволенням разом із 34 кулінарними шоу та 32 семінарами та семінарами. Виноробів, пивоварів, барістів, зіркових кухарів, закладів харчування та їх незвичайні витвори можна побачити та скуштувати з 28 листопада по 2 грудня 2018 року у Мюнхенському виставковому центрі в залі С3. Понад 300 виробників представлять свої поради, підказки та секрети на місці зустрічі для цінителів у Мюнхені. Крім того, допоміжна програма пропонує не лише сцену для відомих шеф-кухарів. більше
Кращий шкільний обід не повинен бути набагато дорожчим
На початку листопада у Федеральному конгресі шкільного харчування в Берліні DGE представив перші результати щодо структури витрат та цін у сфері громадського харчування (KuPS). На додаток до модельних розрахунків витрат на забезпечення шкільного харчування, вперше доступні дані про те, що шкільні органи несуть витрати на адміністративні завдання, пов'язані з харчуванням у школі. 488 шкільних органів влади по всій країні взяли участь в опитуванні KuPS щодо організації харчування в школах. більше
Оновлення знань щодо маркування харчових продуктів
Складні правила Постанови про інформацію про харчові продукти (LMIV) все ще викликають багато питань. Конференція Фрезеніуса 9 та 10 жовтня у Майнці дала компактний огляд правового розвитку у сфері маркування та реклами продуктів харчування. Експерти влади, промисловості та юридичні консультації обговорили, що слід враховувати в майбутньому, коли мова заходить про маркування, рекламу та інформацію про споживачів харчових продуктів. більше
Харчова поведінка в Німеччині під мікроскопом
Інтернет-ринок громадського харчування, Caterwings, опублікував дослідження, в якому харчові звички, споживання їжі загалом та споживання м’яса в Німеччині досліджувались за федеральною землею та статтю. Дослідження має на меті надати інформацію про те, як по-різному харчуються люди в окремих федеральних штатах і як різняться регіональні харчові звички. більше
Internorga 2019: натхнення для ринку поза домом
Керування успіхом у бізнесі на позадомашньому ринку рішучими імпульсами та ідеями: це девіз Internorga, що починається з 15 березня 2019 року протягом п’яти днів. Hamburg Messe und Congress GmbH очікує понад 95 000 відвідувачів, які зможуть відкрити нові товари від 1300 міжнародних експонентів на площі понад 100 000 квадратних метрів. Програма підтримки вищого класу, що складається з конгресів та захоплюючих змагань, доповнює загальну пропозицію. більше
SÜFFA 2018: Хороший інвестиційний клімат
З 20 по 22 жовтня близько 8500 торгових відвідувачів приїхали до SÜFFA в Штутгарті, щоб дізнатись про останні ринкові події, дізнатись про останні тенденції та спланувати майбутні інвестиції. "У регіоні DACH SÜFFA є і залишатиметься галузевим об'єднанням для жвавого майстерності", - сказав Андреас Візінгер, член керівної групи в Messe Stuttgart, наприкінці SÜFFA 2018. "Цього року захід знову продемонстрував це вражаюче." Більше
Курс визначений на майбутнє
У рамках традиційного урочистого заходу президент DFV Герберт Дорман відкрив 128-й День асоціації м’ясників Німеччини в неділю, 14 жовтня 2018 року, цього разу під гаслом «Майбутнє в очах - коріння в ремеслі». Цього року гамбургська гільдія м'ясників запросила своїх колег з Німеччини до ганзейського міста. Настрій серед 350 гостей на уроці був гарним, незважаючи на безпомилкові майбутні виклики для галузі та державного секретаря Федерального міністерства продовольства та сільського господарства (BMEL) як головного доповідача, який фактично залишав усі питання без відповіді. більше
Evenord 2018: Традиційна галузева зустріч
Свіжі ідеї, новітні тенденції в галузі та сімейна атмосфера, навітьord, ярмарок інновацій для м’ясництва та гастрономії, буде залучати м’ясників та рестораторів до Нюрнберзького виставкового центру 13 та 14 жовтня 2018 року до його 50-річчя. У ці два дні м’ясники, а також відвідувачі торгівлі з гастрономії та комунального харчування знову можуть дізнатись велику інформацію про інноваційні продукти, сировину, інструменти та сучасні ідеї для облаштування магазинів, оздоблення та обслуговування. більше
"Оцініть" біля м’ясної стійки
Зараз Kaufland пропонує своїм клієнтам велику кількість першокласних м’ясних продуктів на прилавку свіжих продуктів під назвою „Wertätze”, щоб задовольнити зростаючий попит на відповідально вироблену їжу. Назва говорить про все: окрім якості, основна увага в оцінках робиться на кращі умови для тварин та фермерів. більше
Готові закуски користуються попитом
Німці - люди закусочних, більше кожного другого (58 відсотків) купує готові закуски в супермаркеті хоча б зрідка. Шукаючи готові закуски, споживачі тепер можуть знайти те, що шукають, майже у всіх супермаркетах та дискаунтерах. Але споживачі не завжди повністю задоволені пропозицією. Поточний аналіз YouGov показує, що у всіх супермаркетів та дискаунтерів все ще є можливість покращити асортимент закусок. більше
Вчені рекомендують зменшити кількість солі
Часто читається повідомлення: «Їжте менше солі». Але хто знає, скільки солі ви їсте в середньому? Безумовно, існує розбіжність між рекомендованим споживанням та фактичним. більше
Зараз майже всі німці роблять покупки в Інтернеті
Згідно з новим дослідженням Mintel, майже всі німці зараз роблять покупки в Інтернеті. Понад дев'ять із десяти (92 відсотки) німецьких користувачів Інтернету здійснили онлайн-покупку за останні 12 місяців. Але не лише молоде покоління приваблює покупки в Інтернеті: 89 відсотків користувачів Інтернету старше 65 років купували в Інтернеті минулого року. більше
Фаст-фуд під мікроскопом
Високе споживання фаст-фудів потенційно може збільшити ризик астми та інших алергічних захворювань. Принаймні так підозрюють вчені із західнокитайської лікарні при Університеті Сичуань, які оцінили загалом 16 досліджень. Дослідження, в кожному з яких було від 140 до 500 000 учасників, проводились з 2001 по 2015 рік. Більше
Більше м’яса кнура пропонується з 2019 року
З 1 січня 2019 року ферми для відгодівлі свиней у Німеччині більше не можуть каструвати своїх поросят без наркозу з причин добробуту тварин. Це стосується ферм з відгодівлі органічної свинини з 2012 року. Оскільки лише ветеринарний лікар може проводити загальну анестезію, то для тієї чи іншої відгодівельної ферми виникає (варто) питання, чому поросята не відгодовуються як кнури відразу? У цьому відношенні можна припустити, що з наступного року на ринок з’явиться більше м’яса кнурів. більше
Нагорода SÜFFA за інновації 2018: колесо гриля та цифрові концепції миття посуду
Це визнана печатка схвалення для нових продуктів: премія SÜFFA за інновації, яку присуджує державна асоціація гільдій за м’ясну торгівлю в Баден-Вюртемберзі та Messe Stuttgart, робить видимими тенденції на ринку, демонструються нові рішення та полегшується їх впровадження на ринок. Такі критерії, як екологічна сумісність та експлуатаційна безпека, є настільки ж визначальними для нагороди, як функціональність, економічність та якість інновацій. більше
Органічна їжа є частиною асортименту
Кілька років тому все ще є інсайдерською підказкою, а сьогодні всюдисущою альтернативою в супермаркеті: органічні продукти не можна обійти. Споживачі можуть вибирати між різними варіантами, оскільки пропозиція варіюється від цінних спеціальних предметів до недорогих альтернатив дискаунтера. Щорічні продажі органічної їжі постійно зростали з 2010 року і склали понад 10 мільярдів євро в 2017 році. більше
Походження Німеччини - ознака якості
Німеччина залишається загалом привабливим місцем розташування для компаній у сільськогосподарському та харчовому секторі. Це один з центральних результатів дослідження Університету Юстуса Лібіха в Гіссені (Інститут управління фермами в сільськогосподарській та харчовій промисловості) від імені Фонду Хайнца Ломана. У період з червня по жовтень 2017 року інститут зібрав 234 висновки експертів з чотирьох секторів хлібобулочних виробів, пива, молочних продуктів та птиці за три раунди опитування. більше
Алюлоза: справжній цукор майже без калорій
Цукор, що майже не містить калорій, вже давно існує у США та деяких азіатських країнах під назвою алулоза або псикоза. Новачок із цукрового заводу Pfeifer & Langen хоче швидко подати заявку на затвердження цього цукру в Європейському Союзі та розпочати масштабне виробництво в Рейнляндії. більше
Покупки 2025: Нова сила покупців
2025 рік: цифрові голосові помічники, автомобілі, що керують автомобілем, закінчення традиційних годин покупок. Omni-канал став стандартним, і штучний інтелект з’явився у повсякденному житті для споживачів. Покупки 4.0 відбуваються скрізь і в будь-який час. більше
MarkiT: Більше добробуту тварин у свинарстві
Ініціатива добробуту тварин Федерального міністерства продовольства та сільського господарства показує: Умови утримання сільськогосподарських тварин стали проблемою суспільства. В рамках дослідницького проекту, який контролюється Федеральним відомством з питань сільського господарства та продовольства (BLE), зараз розроблено заходи, які сприяють тваринницькому свинарству. Ці заходи мають бути інтегровані в існуючу фірмову програму м'яса Edeka "Gutfleisch". більше
Альтернативна форма утримання: відкрита стайня для свиней
Концепція відкритих кіосків пропонує широкий спектр можливостей для вдосконалення з точки зору добробуту тварин та захисту навколишнього середовища. У цьому міг переконатися міністр охорони навколишнього середовища Нижньої Саксонії Олаф Ліес під час свого візиту на ферму Боденкамп у Самерні 18 червня. У візиті також взяли участь представники муніципальної адміністрації, Форуму харчування Agrar + Oldenburger Münsterland (aef) та Асоціації сприяння відкритому утриманню свиней. більше