Кіш із маскарпоне та помідорами черрі - Рецепти - Лора Адамаче
Кіш із маскарпоне та помідорами черрі, простий і швидкий солоний терпкий рецепт
Кіче - солоний тарт, дуже популярний у французькій кухні, з розсипчастим верхом, наповненим сиром, овочами, різними видами м’яса тощо. Сьогодні я пропоную кіш трохи інший, швидший, присвячений особливо тим, у кого немає багато часу, щоб провести на кухні. Розсипчасте тісто, що використовується в оригінальному рецепті кіш, замінено листковим тістом. Якщо вам все ще не подобається ідея використання цього виду тіста, я рекомендую рецепт крихкого тіста, паштету, приготованого в домашніх умовах, з рецепту кіш з грибами. Терпкий Кіш з маскарпоне та помідорами чері його можна їсти гарячим або холодним, я віддаю перевагу десь посередині, маючи на увазі не дуже гаряче, але і не дуже холодне, трохи тепле мені здається ідеальним.
Кіш із маскарпоне - Інгредієнти (прямокутна форма 22 × 20 см)
- 1 прямокутний лист листкового тіста
- 3 середніх яйця
- 250 г сиру маскарпоне
- 30 г пармезану
- 200 г сметани
- 12 помідорів чері
- 5-6 листків свіжого базиліка
- 100 г сирої шинки/празька шинка
- 1 столова ложка сірого кольору
- сіль
- перець
Кіш з маскарпоне - Приготування
- Якщо листкове тісто занадто густе, викладіть його качалкою на робочу поверхню, злегка припудрену борошном, у більш тонкий лист, приблизно 5-6 мм.
- Поклейте форму шпалерами вершковим маслом і борошном і помістіть тісто в піддон так, щоб воно ідеально закривало дно і 3/4 країв. Наколоти тісто з місця на місце, включаючи краї, і припудрити манною крупою.
- У мисці змішайте сир маскарпоне, креми фрайш, цілі яйця, пармезан, базилік, розбитий на дрібні шматочки, сире прошутто або шинку, нарізану дуже дрібними шматочками, сіль і перець за смаком.
- Помідори розріжте на дві половинки і додайте половину до начинки. Ретельно перемішайте.
- Покладіть начинку в лоток і акуратно загніть над нею краї. Покладіть половину помідорів, з місця на місце, вирізаною стороною вгору, зверху на начинку.
- Випікайте кіш у розігрітій духовці при 180 ° C, приблизно 30-40 хвилин або до тих пір, поки поверхня рівномірно не підрум'яниться.
- Вийміть сковороду з духовки і дайте кішу охолонути приблизно 20 хвилин. Акуратно виймаємо його з форми, нарізаємо кубиками і смакуємо із смаком.