Голубці голубці відкривають рецепти Femme Actuelle Le MAG

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

1 Маленька зелена капуста
300 г яловичого фаршу
100 г ковбасного м’яса
1 велика цибулина
2 скибочки бутербродного хліба
0,5 склянка молока
1 яйце
40 г вершкового масла
1 склянка сухого білого вина
1 невеликий пучок петрушки
Тертий мускатний горіх
Сіль
Перець

Етапи підготовки

Замочіть бутербродний хліб у молоці.

Зріжте серцевину капусти, акуратно очистіть листя від шкірки. Вимийте їх і бланшуйте протягом 5 хвилин у киплячій підсоленій воді. Злийте їх на абсорбуючому папері.

Очистіть цибулю від шкірки, помийте петрушку і дрібно наріжте їх.

У мисці змішайте яловичину та свинину, додайте подрібнену цибулю та петрушку, вичавлені сухарі та яйце. Посоліть, поперчіть і приправте тертим мускатним горіхом. Все добре перемішати.

Формуємо вручну чотири кульки з фаршу. Загорніть кожен у два-три капустяних листа, залежно від їх розміру. Зв’яжіть папіетки.

У запіканці розтопіть масло, покладіть в нього папієтки і підрум'яніть їх з обох сторін.

Потім змочіть сухим білим вином, дайте зменшити на 2 хвилини непокритим, додайте дві склянки води і накрийте кришкою. Нехай вариться акуратно протягом 1 години.

Розкладіть голубці на блюді, залийте їх соусом і подавайте до столу.

Поради та поради щодо голубців

Щоб обернути фарш легше видаліть центральне ребро листя капусти, якщо воно здається вам занадто товстим.

Щоб перевірити приправу фаршу або фаршу, візьміть невелику ложку його і варіть на сковороді протягом 5 хв, перед тим як скуштувати.

Щоб капуста не пригоріла, подбайте, щоб під час приготування в запіканці завжди був гарячий бульйон. Додайте трохи, якщо потрібно.

Для збереження аромату трави, подрібніть їх в останній момент.