Горгонзола КАЛОРІЇ
100г Горгонзоли принесуть вам:
Скільки калорій в Горгонзола ?
Горгонзола - це м’який мармуровий італійський сир, виготовлений з коров’ячого молока. Входить до сімейства так званих „блакитних” сирів. Вони були засіяні дріжджами роду пеніциліум, що дає початок синюватим жилкам та характерний їдкий смак. Що стосується дієти, горгонзола є хорошим джерелом білка - 19 г на 100 г. З іншого боку, вміст жиру, понад 30 г на 100 г, робить його відносно жирним сиром, який найкраще їсти в помірних кількостях. Тому що 100 г горгонзоли забезпечують близько 360 ккал.
Походження горгонзоли
Кажуть, що історія горгонзоли тісно пов’язана з перелюдністю італійських корів. Село Горгонзола, на півдорозі між високими пасовищами та долиною, могло б стати важливим і необхідним місцем зупинки для стад, що поверталися з гірських пасовищ. Тут корови могли відпочити після довгого дня прогулянок. Але перш за все саме в Горгонзолі збирали молоко, і саме так село дало назву сиру. Це залишалося для старіння в природних печерах, температура та вологість яких дозволяли цвілі прекрасно розвиватися. Починаючи з 1996 року, горгонзола отримує захист від позначення походження. Таким чином, лише сири, вироблені в певних італійських регіонах, можуть носити назву горгонзола. Щоб помітити їх на перший погляд, просто довіртеся їх упаковці. Це має бути алюміній та надруковано малими літерами "g" для горгонзоли.
Ти знав ?
Найчастіше споживається горгонзола часто дозріває від 5 до 8 тижнів. Це називається молода горгонзола, яка має досить м’який смак і білий колір слонової кістки. Чим довше дозріває горгонзола, тим вона стає більш пікантною та ароматною. Більш того, його легко розпізнати неозброєним оком, порівняно з молодою горгонзолою, її паста менш біла і більше вохриста.
Горгонзола для дієти
Горгонзола - один із найменш придатних для дієти сирів. Його високий вміст жиру дійсно занадто великий, щоб його можна було вживати без помірності, особливо коли ви звертаєте увагу на свою фігуру. Також зверніть увагу, що горгонзола багата сіллю. Тому будьте обережні з людьми, схильними до високого кров’яного тиску, і остерігайтеся затримки води. Найкраще споживати його виключно виключно і уникати супроводжувати хлібом. Натомість додайте невеликі шматочки в салат або насолоджуйтесь ним із фруктами. Горгонзола ідеально поєднується з волоськими горіхами або грушею. Так само забороняють соуси з цього сиру, які є справжніми калорійними бомбами.