Горіхи як частина веганської дієти
Тварини, які страждають від заводського вирощування та болючого забою, шокують усіх нас. В основному через це, але також через алергію чи непереносимість, деякі споживачі вирішують повністю відмовитися від продуктів тваринного походження. На відміну від вегетаріанської дієти, бути веганом означає: ні яєць, ні молока, ні молочних продуктів. Оскільки це виключає широкий спектр продуктів харчування, а разом з ними і джерела поживних речовин, деякі лікарі та дієтологи сприймають веганство досить критично. Поширюються чутки і думки, що люди не можуть повноцінно харчуватися веганською їжею, і їм потрібно доповнювати відсутні харчові речовини вітамінними таблетками та дієтичними добавками. Навіть серед переконаних веганів існують думки, що веганська дієта може стати проблемою без кількох порошків і таблеток. Треті впевнені, що ретельно відстежуваний і збалансований раціон - також за допомогою таблиці поживних речовин - абсолютно без проблем. Суперечливі сторони сходяться в одному: горіхи відіграють важливу роль у веганському харчуванні.
Веганська дієта: яких поживних речовин бракує?
Слід визнати, що наша рубрика тут дещо вводить в оману, оскільки, звичайно, у веганському харчуванні не втрачаються поживні речовини, а їх джерела. І навпаки, це означає, що ми повинні шукати інше джерело цих поживних речовин, щоб наш організм міг продовжувати функціонувати надійно і без збоїв. Для короткого огляду давайте розглянемо найважливіші поживні речовини м’яса, молока та молочних продуктів:
Роль горіха
Те, що втрачено через одне або кілька джерел, доводиться додавати знову через інші. Горіхи добре служать нам у веганській дієті. Особливо, коли ми робимо наші гризки якомога різноманітнішими, оскільки кожен горіх має свої особливі переваги. Але не тільки горіхи, мигдаль, бобові та сухофрукти також вносять цінний внесок у запобігання неправильному харчуванню навіть за допомогою веганської дієти.
Потреба у вітаміні В2 та В12 може бути забезпечена всіма горіхами та бобовими, але тут особливо можуть виділитися волоські та арахіс. Крім горіхів, потребу в залізі забезпечують родзинки та різні насіння, такі як кунжут або гарбузове насіння. Останні також є доцільними щодо потреби в кальції і, отже, входять до переліку продуктів, багатих кальцієм, який також включає фісташки, інжир та сухофрукти.
Жодна веганська дієта без консультації фахівця
Як всеїдна тварина, тобто «всеїдна тварина», наше тіло також налаштоване їсти м’ясо, але завдяки своїй великій пристосованості воно, звичайно, може жити і без нього. Тим не менше, не можна замовчувати, що веганська дієта вимагає великих роздумів, щоб забезпечити організм необхідними їй поживними речовинами. Тому зміна раціону без продуктів тваринного походження повинна здійснюватися повільно, і, особливо на початковій фазі або на складних фазах життя, таких як ріст або вагітність, завжди супроводжуватися експертом. Хоча наша стаття була добре вивчена, вона може стосуватися лише частини веганської дієти. KERNenergie терміново радить вам поговорити з лікарем перед тим, як змінити свій раціон харчування, і, якщо потрібно, вперше скласти план харчування з експертом з питань харчування, поки важливі дієтичні правила не будуть засвоєні.
Якщо ви хочете дізнатися більше заздалегідь, ми рекомендуємо веб-сайт організації з захисту тварин PETA. Окрім важливих порад, ви також знайдете тут таблицю поживних речовин, створену дієтологами.