Горіхи кеш’ю рецепти та знання ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Всі вважають їх горіхами, але насправді вони належать до кісточкових плодів - з суто ботанічної точки зору горіхи кеш'ю - бутафорія. Ми не думаємо так, адже крім цього, горіхів, яких насправді немає, є що запропонувати!
Зміст
- Горіхи кеш'ю інфографіки
- Що слід знати про горіхи кеш'ю
- походження
- сезон
- смак
- Наші улюблені рецепти горіхів кешью
- Наскільки здоровими є насправді горіхи кешью?
- Користь для здоров’я горіхів кеш’ю
- Поради щодо покупок та приготування горіхів кеш’ю
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки горіхів кеш’ю
Горіхи кеш'ю інфографіки
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Тоді ви знайдете окремі точки під графікою.
Горіхи кеш'ю.
Що слід знати про горіхи кеш'ю
У Таїланді плоди дерева кеш’ю не дарма називають «лісом манго»: ботанічно вічнозелена рослина тісно пов’язана з деревом манго. Її плоди унікальні, оскільки вони дають два з них: спочатку різнокольорові яблука кеш'ю, з яких бразильці роблять сік і варення, а потім горіхи кешью, які звисають із їх твердої оболонки, як придаток. Однак при детальному розгляді яблука кеш'ю є потовщенням плодоніжки і, отже, так званими манекенами; фактичний плід - горіх кешью з насінням у формі нирок, заховане всередині, горіхи кешью.
Щоб дістатися до бажаних ядер, потрібно докласти чимало зусиль, щоб дуже тверда шкаралупа могла легше розтріскатись - що зазвичай робиться вручну - спочатку горіхи кеш'ю потрібно обсмажити. Після розтріскування ядра знову нагрівають, щоб видалити коричневу шкірку насіння.
походження
Горіхи кеш'ю родом з Південної Америки; сьогодні їх переважно вирощують в Індії, Східній Африці, Бразилії та Азії.
сезон
Горіхи кеш'ю доступні цілий рік.
смак
Майже білі горіхи кеш'ю блищать дуже м’яким, дрібним і трохи солодкуватим смаком. Їх консистенція набагато м’якше справжніх горіхів і трохи вершково-масляниста.
Наші улюблені рецепти горіхів кешью
з йогуртом та полуницею
Тут ви знайдете всі рецепти горіхів кешью.
Наскільки здоровими є насправді горіхи кешью?
Маючи лише 42 г жиру на 100 г, горіхи кеш’ю відносно нежирні. Високий вміст білка та 270 мг магнію на 100 г роблять їх ідеальною нервовою їжею для вегетаріанців та веганів. Горіхи кеш'ю також можуть набирати очки за допомогою триптофану, з якого в мозку утворюється серотонін: із колосальними 450 мг триптофану на 100 г вони справді створюють настрій.
Алергія на горіхи кешью є відносно рідкою, але може призвести до особливо важких симптомів. Тому багато експертів радять бути обережними всім, хто страждає алергією на інші види горіхів, такі як арахіс або фундук - ризик не переносити горіхи кеш'ю значно більший у страждаючих алергією на горіхи. Алергія на горіхи кешью є відносно рідкою, але може призвести до особливо важких симптомів.
Ті, хто любить їсти песто, можуть легко замінити дорогі кедрові горіхи, використані в оригінальному рецепті, горіхами кеш'ю. Це також економить багато калорій, оскільки горіхи кешью містять приблизно на 18 відсотків менше жиру, ніж кедрові горіхи.
| Калорії | 575 |
| білка | 21 г. |
| жиру | 40,5 г. |
| вуглеводів | 30,7 г. |
| Клітковина | 2,4 г. |
Вас також може зацікавити
Поради щодо покупок та приготування горіхів кеш’ю
Купівля
Шкаралупа горіхів кеш'ю не тільки надзвичайно тверда, але також містить отруйну олію; ядра самі по собі неїстівні в сирому вигляді. Ось чому кешью можна купувати лише очищеним і висушеному. Якщо ви цінуєте стійке вирощування та найвищу якість, ми рекомендуємо використовувати горіхи кешью з органічного землеробства та чесної торгівлі.
зберігання
Горіхи кеш'ю можна тривалий час зберігати в закритій упаковці, якщо зберігати їх у сухому прохолодному місці. Розкриті упаковки слід максимально герметично закрити і швидко використати, тому що горіхи кешью швидко набувають аромат інших, сильно пахнуть продуктів, а також швидко прогіркають.
підготовка
Якщо ви хочете використовувати горіхи кеш'ю цілими, вам не потрібно нічого робити, а дістати їх з упаковки. Подрібнювати горіхи кеш'ю рекомендується, особливо для запікання, оскільки вони швидко горять на сковороді через дуже неправильну форму. Подрібнити дуже просто: просто покладіть насіння на робочу дошку і подрібніть їх великим важким ножем. Ви можете точно побачити, як це робиться, у нашому відео кулінарної школи. Звичайно, це ще простіше з блискавкорубкою!
Поради щодо підготовки горіхів кеш’ю
Будь то випічка, страви з рису, страви з макаронних виробів, салати, птиця, риба чи овочі: завдяки своєму м’якому смаку горіхи кеш’ю можна багато в чому використовувати на кухні та поєднувати майже з усім. Вони особливо добре поєднуються з азіатськими стравами з воку; але ви можете також посипати їх цілими або нарізаними європейськими стравами. Звичайно, ви також можете погризти смажені та солоні горіхи кеш'ю просто так! Ми рекомендуємо наш вишуканий рецепт гострих горіхів з підносу з чилі та медом, який ви також можете приготувати виключно з горіхами кеш’ю, всім, хто також любить гостре. Крім того, ви також можете зробити чудове горіхове масло самостійно.