Горіхи кеш’ю
«Горіхи» кеш’ю - це не горіхи чи насіння, а плоди дерева, корінне в Бразилії, і виростають в кінці плоду, мабуть, свого роду груші. Плоди кеш'ю загортаються в тверду оболонку, яка містить отруйні речовини, тому для нейтралізації цих речовин необхідно або пройти термічну обробку, або відкрити вручну.
Які поживні речовини містять «горіхи» кешью та яку користь вони приносять організму?
Горіхи кеш'ю багаті на білка, клітковина, мінерали - магнію, мідь, залізо, калію, цинку і Вітаміни групи В і Е.
переваги:
- для серцево-судинної системи та здорового серця - завдяки меншому вмісту жиру, ніж у інших горіхах, що складається переважно з олеїнової кислоти та мононенасичених жирів, які також містяться в оливковій олії;
- для кісткової системи - завдяки магнію та міді (мідь життєво необхідна для ферментів, які беруть участь у поєднанні колагену та еластину, надаючи гнучкість кісткам та суглобам);
- для шкіри та волосся;
Коли можна вводити горіхи кеш'ю в раціон дитини?
«Горіхи» кеш’ю, оскільки вони дещо належать до категорії горіхів, а фундук можна вводити в дитяче харчування відсутність алергії в анамнезі у віці до 1 року. діти з алергією в анамнезі, дерматит або непереносимість пропонують горіхи та арахіс лише починаючи з вік 2 роки. Незалежно від часу введення в раціон, ми повинні бути дуже обережними небезпека утоплення. Наша рекомендація - проконсультуватися з педіатром вашої дитини перед введенням горіхів кеш’ю у різноманітний раціон та дотримуватися правила 4 днів.
Де знайти «горіхи» кешью, як їх вибрати та як зберігати?
Горіхи кеш'ю є у продажу як у сирому, так і у смаженому та (не) соленому варіанті. Ми рекомендуємо сирий або смажений та несолений варіант; також, у разі сирих горіхів, ми рекомендуємо зволожувати горіхи перед тим, як їх їсти.
«Горіхи» кеш’ю рекомендується зберігати в сухих і прохолодних місцях (бажано в холодильнику, а не при кімнатній температурі), у пилососних скляних ємностях, оскільки вони швидко прогоріли. Їх можна зберігати в холодильнику до 6 місяців, а можна заморожувати до 1 року.
Як давати горіхи кеш'ю немовлятам та дітям?
Дуже важливо їсти смажені та несолоні або сирі та регідратовані «горіхи» кеш’ю (попередньо замочені у воді) протягом 6-8 годин, саме для зменшення або навіть усунення токсичності оболонок, у які вони загорнуті. Саме тому, що токсичність горіхів кешью є спірною, рекомендується помірне споживання.
Горіхи кеш'ю можна давати дітям як такі (сирі та регідратаровані, або смажені та несолоні), у вигляді молока кеш'ю або як інгредієнт різних сирих веганських закусок або десертів.