Горіхи макадамії, найздоровіші види волоських горіхів
Кущі макадамії родом з Австралії, а потім комерційно вирощуються на Гаваях, в Південній Африці та Центральній Америці. Вони плодоносять через п’ять років після посадки, а через десять років можна отримати оптимальний урожай. Горіхи макадамії вже давно вважаються розкішними сухофруктами з високими цінами, але з розширенням вирощування чагарників макадамії спостерігається краще задоволення ринку та, очевидно, зниження цін.
Горіхи макадамії вважаються найздоровішими видами волоських горіхів у світі, оскільки в них найбільший вміст мононенасичених жирів. Вони містять 22% омега-7 пальмітолеїнової кислоти і є важливим джерелом білка, кальцію, калію, фосфору, селену, магнію, калію, міді, цинку, марганцю, заліза, вітамінів В1, В3, В6, В12, пантотенової кислоти, вітаміну А, вітамін D (D2 + D3), клітковина тощо.
Вживання горіхів макадамії допомагає підтримувати хорошу пам’ять і здоров’я мозку, підтримує травлення, сприяє мінералізації кісток, нарощує м’язову масу, підтримує процес схуднення, руйнує вільні радикали, підтримує здоров’я серця тощо.
Горіхи макадамії також мають загальнозміцнюючі властивості, тому вони прискорюють процес відновлення організму після виснаження, розумової втоми, зміцнюють захисні сили організму та здатність протистояти інфекціям та паразитарним інвазіям, запобігають діабету, сприяють зниженню артеріального тиску, уповільнюють процеси, пов’язані зі старінням. тіло. Горіхи макадамії протипоказані людям, схильним до алергії.
Булочки з бананами та горіхами макадамії
інгредієнти: 150 г білого борошна, 1 чайна ложка соди, щіпка солі, чверть чайної ложки мускатного горіха, 200 г бананового пюре, 50 г коричневого цукру, 50 г вершкового масла, 2 яйця, 75 мл цільного молока, 100 г стиглих горіхів макадамії і подрібнений.
Підготовка: Змішайте борошно, харчову соду, сіль і мускатний горіх, а потім з’єднайте бананове пюре з цукром, маслом, молоком та яйцями; додати сухі інгредієнти, потім додати кількість горіхів і добре вимісити. Поставте форми для кексів у піддон для духовки, вистеліть кожну форму папером для випічки, потім рівномірно розділіть тісто, покладіть зверху решту горіхів макадамії і випікайте на середньому вогні 25 хвилин, поки вони стають золотими.
Гарбузовий салат з горіхами макадамії
інгредієнти: 1 чайна ложка цедри лимона, 3 столові ложки свіжого лимонного соку, 3 столові ложки оливкової олії, 1 столова ложка меду, 1 столова ложка соєвого соусу, сіль за смаком, 1 столова ложка діжонської гірчиці, 400 г тонко нарізаного гарбуза, 3 ложки стиглих гарбузових насіння, 30 г тертого сиру пармезан, щіпка чорного перцю, 50 г стиглих і подрібнених горіхів макадамії.
Підготовка: Пасеруйте кабачки кілька хвилин на оливковій олії, а потім залиште охолоджуватися. У мисці змішайте цедру лимона, сік, гірчицю, мед, соєвий соус, сіль, перець, гарбузове насіння, пармезан, горіхи макадамії, потім додайте кабачки, перемішайте і подавайте до столу.