Горіхи при цукровому діабеті
Walnut & Co. знижують рівень цукру в крові
Мигдаль, фісташки та волоські горіхи наповнені хорошими оліями. Вони не тільки регулюють рівень ліпідів у крові, але й знижують рівень цукру в крові. Якщо діабетики щодня з’їдають жменю цих горіхів замість інших калорій, вони роблять користь своєму здоров’ю.
Горіхи як замінник вуглеводів
Дослідники з Університету Торонто вивчили 117 людей, хворих на діабет 2 типу, щоб з’ясувати, як вживання горіхів впливає на рівень цукру в крові. Для цього вони розділили учасників на три групи: перша група їла щодня 75 грамів горіхів - переважно горіхи китів, пекан та макадамії, а також мигдаль, фісташки та кеш'ю. Цим учасники замінили близько 475 кілокалорій вуглеводів. Другій групі подавали булочки замість горіхів, третя група їла половину порції обох. Загалом усі діабетики споживали 2000 кілокалорій.
Більше горіхів - менше цукру в крові
Через три місяці дослідники перевірили рівень цукру в крові учасників. Було встановлено, що рівень цукру в крові знизився у всіх діабетиків, які харчуються горіхами. На відміну від них, ті, хто їв булочки, або обидва, мали високий рівень цукру в крові.
Точніше, у діабетиків групи горіхів зменшилось так зване значення HbA1c - значення, яке вказує, скільки молекул цукру зв’язано з пігментом червоної крові гемоглобіном. Зазвичай діабетики використовують це значення для регулювання рівня цукру в крові. Причина: На відміну від вільного цукру в крові, зв’язаний цукор у крові не піддається коливанням у денний час. Отже, вимірювання HbA1c також забезпечує більш точні значення.
Горіхи як терапевтична добавка
Навіть якщо горіхи позитивно впливають на рівень цукру в крові, ліки не зможуть їх замінити. Однак перекуси горіхами на підтримку терапії, здається, мають сенс для людей з діабетом. Нарешті, горіхова дієта допоможе їм природним чином знизити рівень цукру в крові.