Горіхи та сухофрукти з гастритом з високою кислотою, грамотно про здоров’я на iLive

Фахівець статті

Горіхи та сухофрукти завжди вважалися дуже здоровою та здоровою їжею, що містить велику кількість вітамінів та поживних речовин, які дуже важливі для підтримки імунітету. Але такі продукти можуть вживати не всі: наприклад, горіхи та сухофрукти при гастриті з підвищеною кислотністю не рекомендуються. Це правда чи є винятки?

[1], [2]

Підказки

Багато лікарів впевнені, що вживати горіхи та сухофрукти при гастриті з підвищеною кислотністю категорично заборонено. Насправді пацієнтам з гастритом рекомендується економна дієта із застосуванням пюре та подрібнених продуктів, а горіхи та сухофрукти - це тверда їжа, яка спочатку може викликати механічне подразнення стінок шлунка.

Навіть у здорової людини перетравлення горіхів і сухофруктів може тривати довго, а хворий шлунок подвоюється.

Однак, як ви говорите, "якщо ви дійсно хочете", тоді ви можете використовувати невелику кількість сухофруктів або горіхів, але:

не натщесерце;
не на стадії загострення гастриту;
Тільки у подрібненому вигляді (наприклад, у блендері або кавомолці);
тільки дорослі.

І більше: продукт повинен бути необробленим - тобто не смаженим і без будь-яких хімічних або смакових добавок.

Щоб не нашкодити організму, горіхам і сухофруктам, перед вживанням їх слід промити і замочити на кілька годин при кімнатній температурі. У цій формі ці продукти менш агресивні для шлунку.

[3], [4], [5], [6], [7]

Послуги

Регулярне вживання горіхів і сухофруктів сприяє зміцненню імунітету, позитивно впливає на роботу міокарда та стабілізує артеріальний тиск.

Сухофрукти допомагають запобігти або полегшити простудні та вірусні захворювання, оскільки вони забезпечують організм великою кількістю клітковини та вітамінів.

Горіхи містять близько 15% білка та велику кількість корисних масел, які сприяють зміцненню судин, поліпшенню стану шкіри та волосся, а також надають тілу велику кількість енергії і, як результат, гарний настрій та бадьорість.

Регулярне перекушування горіхами або сухофруктами в міжсезоння значно зменшить ризик розвитку сезонних депресивних захворювань.

Насіння та горіхи при гастриті з підвищеною кислотністю

Насіння - унікальний продукт. І не тільки тому, що вони приносять велику користь організму. Насіння - одна з небагатьох продуктів, яку легко переїсти та важко дозувати. Деякі вчені навіть довели можливість розвитку "насіннєвої залежності" (ті, хто любить насіння, розуміють, що вони мають на увазі).

Однак у разі гастриту з підвищеним вмістом кислоти лікарі настійно рекомендують «забути» насіння. Окрім механічного мікропошкодження слизової оболонки шлунка, насіння можуть спричинити збільшення секреторної активності дванадцятипалої кишки та жовчного міхура, що може погіршити стан пацієнта.

Крім того, білок у насінні погано сприймається шлунком - вживання великої кількості насіння може спричинити посилене газоутворення та метеоризм.

Людський організм сприймає горіхи краще за насіння. Однак вони не повинні бути смаженими, гнильними та пліснявими.

І ще: горіхи при гастриті з підвищеною кислотністю слід замінити горіховими оліями - наприклад, дуже корисними є кедр, мигдальне масло і масло волоських горіхів. Такі продукти, безсумнівно, принесуть користь не тільки слизовій оболонці шлунку, але і всьому організму в цілому.

волоський горіх

Волоські горіхи - дуже популярний продукт із багатьма перевагами. У волоських горіхах велика кількість вітамінів і мікроелементів, вони радіаційно стійкі і допомагають позбутися від анемії.

Багато дієтологів рекомендують їсти страви з волоськими горіхами при атеросклерозі, серцево-судинних захворюваннях та цукровому діабеті.

Високий вміст йоду та інших мікроелементів дозволяє включити горіх у раціон пацієнтів з ендокринними захворюваннями - особливо з патологіями щитовидної залози.

Вчені встановили, що свіжі волоські горіхи в невеликій кількості можуть зміцнити і відновити стінки шлунка. З цієї причини деякі лікарі рекомендують використовувати порошкові ядра після гострої стадії запалення, але при гастриті з підвищеною кислотністю - у кількості, що не перевищує 20 г на добу. Масу можна додавати в сир або кашу.

кедрові горішки

Кедрові горіхи - рідкісні гості на нашому столі, головним чином через їх високу вартість. Але серед інших горіхів вони найбільш корисні - вони виявили рекордний рівень вітамінів та понад три десятки мікроелементів. Крім того, рослинні білки, багаті кедровими горіхами, наближені за своїм складом до білків людської тканини, що дозволяє їм повністю перетравити 99%.

Кедрові горіхи застосовуються при багатьох захворюваннях: атеросклерозі, алергії, ішемії міокарда, жовчнокам'яній хворобі, застуді, анемії та захворюваннях печінки. Вони приносять користь дітям та людям похилого віку.

Зазвичай вважають, що кедрові горіхи не так сильно дратують стінки шлунка, як інші горіхи. Особливо рекомендується вживати невелику кількість ядерців при гастриті з підвищеною кислотністю, а також при виразці шлунка.

Рекомендована кількість кедрових горіхів на день при гастриті становить до 30 г при нормальній переносимості.

Але найбільш корисним при гастриті з підвищеною кислотністю є масло з кедрових горіхів: воно має обволікаючі властивості і утворює захисний шар на стінках шлунка. Вживати таку олію не тільки можна при гастриті, але й потрібно.

Мигдаль

Мигдаль гіркий і солодкий, залежно від присутності амігдаліну - гіркої речовини в ядрах, яка визначає особливий смак мигдалю.

Гіркі, але також недозрілі ядра мигдалю при гастриті з підвищеною кислотністю не рекомендуються, оскільки це може призвести до сильної інтоксикації, що лише погіршить перебіг запального процесу в шлунку.

Солодкий мигдаль має обволікаючі, знеболюючі та спазмолітичні властивості. Його приймають при захворюваннях печінки і жовчного міхура, при сечокам'яній хворобі, а також для очищення крові.

При сильнокислому гастриті мигдаль може зменшити концентрацію кислоти в шлунку, якщо дотримуються такі умови вживання:

Мигдаль повинен бути сирим, а не обробленим;
максимальна добова кількість мигдалю - до 50 г.

[8-й]

Сухофрукти при гастриті з підвищеною кислотністю

Не рекомендується вживати сухофрукти у тому вигляді, в якому вони продаються, гастрит з високим вмістом кислоти не рекомендується, оскільки такі продукти містять мало вологи, вони грубі і сильно сприймаються шлунком. Крім того, сухофрукти містять різну кількість концентрованих фруктових кислот, що може негативно впливати на кислотність, і без цієї підвищеної кислотності.

Щоб не спровокувати загострення запального процесу, рекомендується:

або відмовитись від використання сухофруктів;
або використовувати їх у вигляді киселів та компоту;
або замочіть невелику кількість продукту у воді на кілька годин, щоб плоди наситилися вологою і стали м’якшими.

І не забувайте про дуже важливу умову: сухофрукти не можна їсти під час загострення гастриту, а лише в невеликих кількостях на етапі ремісії.

Особливо добре сприймається організмом при гастритах з підвищеною кислотністю, таких як сухофрукти, такі як груші, яблука, айва.

Сливи

Більшості лікарів не рекомендується їсти чорнослив пацієнтам із високим рівнем кислоти в шлунку. Виняток становить гастрит з підвищеною кислотністю аутоімунітету - у фазі ремісії можна вживати промитий, змочений чорнослив. У чому причина такого винятку з правил?

Чорнослив має потужні імуностимулюючі властивості, і якщо ви включите їх у свій раціон в кількості до 30 грамів на день, ви навіть можете "відсунути" тривалість загострення гастриту.

Однак, незважаючи на таку користь чорносливу, його не слід вживати при гастриті без консультації лікаря, оскільки кожен організм різний, і лише лікар, оцінивши результати аналізу та досліджень, розгляне, чи користь є виміряною дозою Діставайте чорнослив їжу в будь-якому випадку.

Ізюм

Дуже корисним продуктом, одержуваним з винограду, є родзинки. Ці сушені ягоди містять багато вітамінів і мінералів, а також білки, жири, вуглеводи, клітковину, фруктозу, глюкозу та антиоксиданти.

При гастриті з підвищеною кислотністю не існує суворої заборони на вживання родзинок. Але, що стосується інших сухофруктів, то для його включення існують певні правила:

Не слід їсти родзинки, не приготувавши їх попередньо: висушені ягоди промивають і заливають окропом;
не їжте сухий виноград натщесерце;
При гастриті з підвищеною кислотністю дозволяється класти родзинки в невеликій кількості в каші (наприклад, у вівсянку), в компоти та відвари.

Хворим на гастрит слід вибирати лише ягоди без кісточок.

Сушені

Курага здавна використовується в альтернативній медицині для лікування хворих на цукровий діабет або захворюваннями серця і судин. Найвідоміші властивості кураги:

сприяє виведенню надлишку холестерину з організму;
стабілізує роботу підшлункової залози;
покращує кровотворення, підвищує рівень гемоглобіну;
зміцнює імунну систему, позитивно впливає на функціонування органів зору.

Однак курага містить досить велику кількість кислоти, а також може спровокувати розвиток алергії, тому до цих сухофруктів при гастриті з підвищеною кислотністю слід ставитися з обережністю.

Крім того, в більшості випадків курага перед тим, як потрапити в магазин, обробляється різними хімічними речовинами. Це робиться для того, щоб продукт мав привабливу презентацію. Оброблені фрукти спочатку шкідливі для організму і, зокрема, можуть спричинити порушення травлення та погіршення гастриту.

Для того щоб вибрати курагу відносно нешкідливу для хворих на гастрит, необхідно дотримуватися таких принципів:

не купуйте яскраво-помаранчеві сухофрукти - чим більше непривабливо курага, тим більше шансів, що вони не були оброблені;
будь-які сухофрукти перед вживанням необхідно ретельно промити під проточною водою, а після цього - замочити у воді, щоб повністю позбутися шкідливих компонентів.

Протипоказання

Сухофрукти та горіхи можуть бути протипоказані:

Люди з ожирінням;
на стадіях загострення запальних процесів травної системи;
при алергії та окремих випадках непереносимості їжі.
Загалом, і горіхи, і сухофрукти вважаються дуже корисними для організму, але безпосередньо перед їх вживанням необхідно врахувати кілька важливих моментів:
Де і як вирощували продукт?
як його сушили та транспортували;
Чи обробляли горіхи або сухофрукти хімічними речовинами для презентації або для продовження терміну зберігання.

Якщо продукт високої якості, після попередньої підготовки (миття, замочування та подрібнення) його можна їсти, але дуже малими порціями і не часто. Тільки в цьому випадку горіхи та сухофрукти з гастритом із високим вмістом кислоти дійсно можуть принести користь.

[9], [10], [11], [12]