Горіхи здорові - здоров’я дієтологів

Оновлено: 08.03.12 - 15:28

здоров

Волоські горіхи та Ко здорові

Йєна - німці не їдять достатньо горіхів. Тепер дослідники з Єни хочуть це змінити. Тому що волоські горіхи та Ко дуже здорові.

Горіхи є важливим джерелом життєво важливих макро- та мікроелементів, таких як жири, вітаміни та мінерали.

"Регулярне вживання горіхів через сприятливий характер жирних кислот не тільки зменшує ризик ішемічної хвороби серця, але також допомагає запобігти порушенням жирового обміну та ожиріння та підтримує ефективність дієт", - говорить професор Стефан Лорковський з Єнського університету. Також є дані про захисний ефект проти раку товстої кишки.

Незважаючи на хороший вміст, німці уникають горіхів. "Це може бути тому, що горіхові продукти традиційно вважаються шкідливими для здоров'я через їх високий вміст жиру", - говорить професор Лорковський.

Оскільки горіхи споживають переважно смаженими в Німеччині, команда Єни зараз хоче дослідити вплив процесу обсмажування на важливі для здоров'я інгредієнти та вплив горіхів. Федеральне міністерство економіки (BMWi) фінансує дослідницький проект протягом наступних двох років з 325 000 євро.