Горіхове масло, горіхове борошно або просто гризти безпосередньо
Фундук, каштани та волоські горіхи є одними з найважливіших видів горіхів у наших садах. І це добре, адже вони - це задоволення для нервів, судин та здорова альтернатива вечірнім гризунам.
Хоча горіхи офіційно вважаються фруктами і належать до плодів оболонки, на відміну від "звичайних" фруктів вони складаються менше з води, а більше з незамінних жирних кислот. І ви можете зберігати їх набагато довше - якщо це правильно зробите. У нас є всі поради, які вам потрібно знати, як дістати горіхи з дерева на тарілку і що можна зробити з осінніми плодами.
Волоські горіхи: благо для серця та судин
Збирати урожай: Середина вересня до кінця жовтня. Дозріли лише впалі горіхи, їх слід швидко зібрати, щоб вони не змогли загнити у сиру погоду.
Зберігати: Сухе, повітряне і перш за все тепле. Для цього очистіть залишки зеленої зовнішньої оболонки і очистіть її. Будь ласка, не змивайте, інакше волога шкіра може почати цвіліти. Цвіль горіхів дуже отруйна, і щоб уникнути цього, температура в камері зберігання також повинна бути правильною. Близько 25 градусів ідеально підходять для сушіння. Горіхам потрібно кілька тижнів, щоб повністю висохнути. Тоді ви можете зберігати їх прохолодними в сітках z Б. в підвалі. Там їх можна тримати місяцями. Очищені ядра волоських горіхів також можна заморозити, щоб ви могли насолоджуватися здоровим горіхом цілий рік.
Насолоджуйтесь: Волоські горіхи - справжні універсали. Будь то у хлібобулочних виробах або в салатах, вони надають гострим і солодким стравам горіхової нотки.
Харчова цінність: Волоські горіхи є найкращими постачальниками омега-3 серед горіхів, а тому знижують рівень холестерину, розріджують кров та протизапальні засоби. Так волоські горіхи доглядають за серцем і судинами. Вони також мають чудове співвідношення омега-3 до омега-6. Це важливо для здорової регуляції артеріального тиску та реакції організму на запалення. Але будьте обережні: волоські горіхи корисні, але також дуже калорійні. У вас більше 600 ккал і 60 г жиру на 100 г.
порада: У випадку з волоським горіхом, також варто сушити листя. Листя мають високий вміст дубильних речовин, мають протизапальну дію, можуть допомогти при вуграх і з них можна приготувати чай.
Фундук: маленькі кальцієві бомби
Збирати урожай: Залежно від погоди між вереснем і жовтнем. Ви можете впізнати стиглі горіхи за тим, що шкаралупа повністю коричнева і більше не має жодних зелених плям. Слід перебирати горіхи з потрісканою шкаралупою; сюди могли потрапити мікроби.
Зберігати: Те саме стосується фундука: дайте їм висохнути сухим, теплим і повітряним. Можна використовувати піднос, полотняний мішок або кошик - головне, щоб він пропускав повітря, щоб не могла утворитися цвіль. Через 4-6 тижнів горіхи висохнуть і можуть бути розтріскані для споживання.
Насолоджуйтесь: Фундук спочатку відчуває свій повний аромат під час смаження, потім ви можете посипати їх супами, салатами або тістечками. При переробці на дрібне борошно фундукове борошно може навіть повністю замінити звичайне борошно при випічці.
Харчова цінність: Фундук багатий високоякісним білком, корисними жирами та багатьма мінералами. Тут слід підкреслити кальцій. 50 г фундука містять вражаючі 110 мг кальцію. Крім того, високий вміст вітаміну Е допомагає забезпечити організм антиоксидантами.
Але так само, як волоські горіхи, маленький фундук має 65 відсотків жирності. Це не слід недооцінювати з точки зору кількості калорій, незважаючи на здорові жирні кислоти. Фундук вважається їжею для нервів - але насолоджуйтесь в міру, інакше вам потрібні добрі нерви, щоб позбутися калорій.
Каштани та каштани: здорові гризки
Виявити: Будь ласка, диференціюйте їстівні каштани від отруйних кінських, останні більше підходять для ручної роботи. Найпростіша відмітна риса солодкого каштана - невеликий наполегливий кінчик на плоскому горісі. Навпаки, кінські каштани круглі, блискучі і не мають волосся. Каштани - це подальше вирощування солодких каштанів, у формі серця і менших розмірів, ніж солодкі каштани.
Збирати урожай: З початку жовтня по грудень. Коли зелена шкаралупа лопається, каштани і каштани дозрівають.
Зберігати: Він повинен бути сухим, прохолодним і повітряним, щоб не міг розвинутися грибок. Якщо місце правильне, їх можна зберігати до 3 місяців. Якщо ви не впевнені, чи є каштани їстівними, тест води допомагає: якщо вони опускаються на дно, все добре; якщо вони підпливають на поверхню, їх слід утилізувати.
Насолоджуйтесь: Найвідоміший тип - це, можливо, запікання в духовці при 200 градусах. Будь ласка, не забудьте подряпати шкірку і додати в піч миску з водою - це запобіжить висихання фруктів. Крім того, ви можете викликати смачні супи з каштанів, доклавши трохи більше зусиль з каштанового борошна (без глютену). У варінні вони є чудовою альтернативою картоплі та рису.
Харчова цінність: Каштани є основними, безглютеновими та здоровими джерелами енергії. Складні вуглеводи тримають вас ситими надовго. Високоякісний білок, клітковина, багато мінералів та мікроелементів також роблять їх здоровими, і вони мають менше жиру (приблизно 2 г жиру на 100 г каштанів), ніж інші горіхи.
Гарячі каштани, безумовно, є більш здоровим варіантом на Різдвяному ярмарку порівняно зі смаженим мигдалем.
Зробіть горіхове масло самостійно: зрештою воно буде смачним!
Тенденція на органічних ринках - явно горіхове масло - дуже смачне і дуже дороге! Ви легко можете зробити власний мус з горіхів, без добавок і без великих зусиль!
Для цього вам потрібен z. B. 250 г фундука або волоських горіхів і ½ чайної ложки кориці.
Смажте горіхи в духовці при температурі 200 градусів, поки вони не пахнуть добре, але не почорніють. Дайте охолонути і натріть шкірку. Потім покладіть у блендер разом з корицею. Змішуйте до отримання кремоподібного сусла, вимикаючи знову і знову, щоб захистити змішувач від перегріву. Готово!
Якщо він герметично закритий, він прослужить кілька тижнів. Рафінований сухофруктами або кленовим сиропом ви можете підсолодити його залежно від вашого смаку, але це скорочує термін зберігання. Хороший апетит!
Сара Цайтльманн
працює редактором з 2002 року і любить бачити цю історію. Її улюбленими темами завжди були будь-які стосунки до здоров’я та природи. До перерви для дитини в 2014 році вона не ходила по телебаченню по всьому світу, тепер вона воліє залишатися поруч із своєю сім'єю, своїм трав'яним садом та писати, серед іншого. як запрошений автор блогу LaVita.
Інформація дуже хороша та корисна. Мене турбувало лише те, що навіть експерти досі, здається, не знають, що це означає вуглеводи, а не вуглеводи, боляче вухо. Інакше я вже з нетерпінням чекаю наступного шоу La Vita liqu.
Приємних вихідних Hildegard Brüske
Дякуємо, що вказали на це, пані Брюске. Ми виправили помилку відразу!
Я хотів би знати, чи можна і потрібно їсти каштани чи каштани сирими. Для цього є рекомендації?
Привіт Хайке,
ви можете насправді їсти каштани та каштани сирими, але це питання смаку. Вони мають в'яжучий - в'яжучий - вплив на мову. Крім того, ми засвоюємо їх краще, якщо крохмаль, який він містить, засвоюється нагріванням.
З повагою, Сара Цайтльманн
Мигдаль корисний, якщо у вас недостатньо активна щитовидна залоза?