Горіхову алергію (симптоми, тест; дієта) готувати БЕЗ

Горіхи є одним із найпоширеніших збудників алергії у дітей та дорослих. Симптоми варіюються від легкого поколювання в роті до висипу до важких алергічних реакцій, спричинених найменшими кількостямиможна вирішити.

Найважливішими причинами алергії на горіхи є:

Горіхи кеш'ю/горіхи кешью
Фундук
Горіхи макадамії
Мигдаль
Волоські горіхи
Бразильські горіхи
Пекан і
Фісташки.

Найпоширеніша алергія на лісовий горіх у Німеччині. Одночасна алергія на всі горіхи дуже рідкісна.

Тип горіха, який викликає симптоми у алергіка на горіхи, повинен перевірятися індивідуально лікарем. Слід уникати лише горіхів, які викликають симптоми.

Люди, які підозрюються у алергії на горіхи, обов’язково повинні пройти тестування у лікаря, оскільки горіхи викликають важкі, навіть небезпечні для життя симптоми, і вони з часом можуть посилитися.

Про термін алергія на горіхи

Термін алергія на горіхи - це повсякденний термін. Однак, оскільки не всі згадані алергени є "справжніми" горіхами з ботанічної точки зору, колективний термін використовується в колах спеціалістів Горіхи використовується. Точніше кажучи, алергія на горіхи насправді є алергією на горіхи. Отже, вони z. Б. також згадується в регулюванні алергенів. Горіхи - це технічна назва їстівних горіхів і ядер, плоди яких мають навколоплодник, який не можна їсти.

Алергія на арахіс: алергії на горіхи немає

Незважаючи на свою назву, арахіс - це зовсім не горіх, а бобова. Тому алергія на арахіс тут не вказана, хоча це також серйозна і поширена алергія.

Симптоми алергії на горіхи

Симптоми алергії на горіхи подібні до інших харчових алергій. Вони з’являються наступним чином:

Рот, ніс, очі та горло

Симптоми шкіри
Спалахи нейродерміту (атопічна екзема), шкірні утворення (хронічна кропив'янка/кропив'янка), свербіж, висип, почервоніння шкіри (симптоми припливу)

Дихальні шляхи/легені
Кашель, задишка, астма

Шлунково-кишкові скарги
Судоми, біль у животі, нудота, блювота, метеоризм, діарея, запалення в кишечнику, печія

Серцево-судинна система
Серце, ритм серця, нерегулярне серцебиття, пітливість, алергічний шок (анафілактична реакція)

Загальний стан
Головний біль, мігрень, слабкість, виснаження

Як швидко проявляються симптоми?

Симптоми не обов’язково повинні з’являтися відразу після споживання. Іноді проходять години, перш ніж з’являються перші симптоми.

Тяжкість симптомів

Ознаки та скарги різняться залежно від виду горіха та тяжкості алергії на горіхи.

У рідкісних випадках достатньо навіть найменших кількостей або навіть контакту зі шкірою важкі алергічні реакції (анафілаксія) тригер. Якщо алергія лише одна окремі Що стосується сорту горіхів, то ризик сильної алергічної реакції (анафілаксії) більший. Алергія на фундук - найпоширеніша причина анафілактичних реакцій серед горіхів.

Більш поширені і переважно м'якше в ході це алергія на горіхи, яка викликається перехресною алергією на сінну лихоманку або іншу алергію. При перехресній алергії на горіхи уражені часто страждають від симптомів у роті, носі, очах та горлі (синдром оральної алергії/контактна кропив’янка слизової оболонки порожнини рота). Симптоми перехресної алергії можуть відрізнятися і залежати від інших факторів, що впливають. Наприклад, вони можуть бути більш вираженими у відповідний сезон пилку. Хоча і рідко, перехресна алергія на горіхи також може викликати важкі симптоми.

Тест на алергію на горіхи/діагностика

Чіткий діагноз алергії на горіхи ставить алерголог. Він проведе шкірний тест (тест на укол) або аналіз крові (тест на IgE), а іноді дієтичну процедуру, щоб з’ясувати, яка алергія на горіхи присутня.

Однак позитивний тест на алергію визначає лише наявність сенсибілізації до алергену. Чи можна, як і як сильно реагує алергік на горіхи насправді алергіком, неможливо зрозуміти з цього.

Більшість алергій на горіхи є перехресними алергіями на пилок, тоді як виражений невеликий, але постійно зростаючий відсоток Харчова алергія з потенційно важким перебігом.

Перехресна алергія

Перехресна алергія виникає, коли алергени мають подібні структури. Тож не виникає нової алергії, лише змішання з фактичним тригером. Відомі такі перехресні алергії при алергії на горіхи:

Горіхова алергія як перехресна алергія

Дуже часто у хворих на пилок алергія має одночасно перехресну алергію на горіхи. Це впливає навіть на переважну більшість страждаючих алергією на горіхи. Це називається харчовою алергією на пилок. У постраждалих в основному спостерігається алергія на пилок (сінна лихоманка), яка, однак, викликає перехресну реакцію на горіхи.

Приклад: Люди з алергією на березу в першу чергу алергічні на пилок берези. Однак перехресна алергія тут дуже поширена. Мигдаль, фундук, бразильський горіх і волоські горіхи схожі на пилок берези і дуже часто також викликають скарги у постраждалих. Ви страждаєте від так званого синдрому березово-горіхових плодів.

У наступній таблиці перелічені відомі алергії на горіхові хрести на алергію на пилок та інші алергії:

Перелік горіхових алергій як перехресних алергій (крім арахісу)

викликає перехресні реакції з такими горіхами:

Березова алергія (синдром березового горіха)

також інша алергія на пилок дерев: алергія на вільху, алергію на ліщина

Мигдаль (звичайний)
Алергія на фундук (поширена)
Алергія на бразильський горіх (поширена)
Волоський горіх (звичайний)

Горіхи кеш'ю/горіхи кеш'ю (рідко)
Фісташкова алергія (рідко)
Фундук (рідко)

Фундук (рідко)
Алергія на волоський горіх (рідко)

* Цей список не претендує на повність. Тут також перераховані лише перехресні алергії на горіхи/горіхи, а не на арахіс (бобові).

Перехресні реакції при алергії на горіхи

"Справжні" алергії на горіхи також можуть розвинути перехресну алергію. Вони також виникають внаслідок алергенів, які мають дуже схожу структуру з структурою горіхів. Існує певна плутанина з фактичним тригером.

У наступній таблиці перелічені відомі перехресні реакції на горіхову алергію:

Список перехресних алергій у страждаючих алергією на горіхи

може спричинити такі перехресні реакції:

Пилок берези
Пилок ліщини
ківі
Насіння маку
Житнє борошно
кунжут
волоський горіх

абрикос
Рано квітучий пилок
вишня
персиковий
слива

Горіх кеш'ю (горіхи кешью) (загальний)

Примітка: Пекан містить багато нікелю. Алергія на нікель також може спровокувати симптоми.

арахіс
фундук
Фісташки (загальні)
Бразильський горіх (рідко)
волоський горіх

Примітка: Горіхи кешью містять нікель. Алергія на нікель також може спровокувати симптоми.

Кешью
фундук
Бразильський горіх

* Цей список не претендує на повність. У ній перераховані відомі перехресні алергії при алергії на горіхи/горіхи.

Лікування/терапія алергії на горіхи

Єдиною допомогою є дієта без горіхів, тобто послідовне уникання горіхів. Тільки так можна уникнути симптомів та посилення алергії на горіхи.

Поради щодо харчування

Уникаючи горіхів, для кожного виду горіхів слід враховувати різні речі. Для того, щоб погодитися з дієтою, страждаючі алергією на горіхи повинні отримати індивідуальні поради щодо харчування з дієтологом, навченим алергії. Німецька асоціація алергіків та астми знайде для вас спеціалістів з харчування у вашому районі.

Ліки та освіта

Симптоми алергії на горіхи можна або потрібно лікувати такими ліками, як антигістамінні препарати (таблетки від алергії), залежно від ступеня їх тяжкості. Пацієнтів, які мали важкі алергічні реакції, потрібно проінформувати про анафілактичний шок та відповідні ліки для порятунку.

Десенсибілізація (специфічна імунотерапія, десенсибілізація)

Десенсибілізація (специфічна імунотерапія SIT) поки що є єдиним варіантом лікування причини алергії. У разі справжньої алергії на горіхи, як і при всіх харчових алергіях, це не допомагає і не рекомендується. Ефективність десенсибілізації при алергії на пилок (поліноз) найкраще дослідити. Якщо є перехресна реакція на горіхи через алергію на пилок (поліноз), терапія може одночасно лікувати як сінну лихоманку, так і перехресну алергію на горіхи.

Дієта без горіхів

Після того, як лікар чітко визначив певну алергію на горіхи за допомогою тесту на алергію, цей горіх потрібно суворо виключити з меню.

Хворому на горіхи не потрібно уникати всіх горіхів загалом, лише тих, на які у них алергія. Немає причин уникати всіх горіхів як запобіжний захід. Адже горіхи містять особливо цінні поживні речовини. Якщо, наприклад, є лише одна алергія на лісовий горіх, лише цього слід уникати.

Дієта без горіхів може бути складною, оскільки горіхи містяться у великій кількості промислових продуктів. Навіть якщо ви не очікуєте цього з першого погляду.

Підходящі та непридатні продукти при алергії на горіхи

У разі алергії на горіхи швидко виникає питання: "Що ще можна їсти на дієті без горіхів, а що ні?" Наступна таблиця продуктів дає відповідь, оскільки вона вказує, які продукти, як правило, не містять горіхів, а в яких продуктах переробляються горіхи.

Зверніть увагу, що це загальний список, який не адаптований до вашої індивідуальної ситуації. Він служить допоміжним засобом для орієнтування та базовою інформацією для страждаючих алергією на горіхи.

Горіхові та горіхові продукти (таблиця)

Непридатні продукти, які можуть містити горіхи *

Молоко, молочні продукти, сир

риба

Панірована риба, рибні пальці
Рибні салати
Рибні страви, рибні пироги

Яйця

Яєчні салати
ремулад

Ця таблиця харчування без горіхів не претендує на повноту. Джерела цього переліку продуктів про алергію на горіхи 2 4
* Точніше кажучи, замість горіхів маються на увазі горіхи та горіхи.

Небезпечні горіхи/горіхи/насіння

Наступні продукти не належать до групи горіхів або горіхів та/або нешкідливі, якщо не існує іншої алергії або перехресної алергії:

мускатний горіх Хоча його називають «горіхом», він належить до насіння.
Насіння такі як насіння соняшнику, насіння льону, кедрові горіхи, насіння кунжуту та насіння гарбуза або маку зазвичай не є небезпечними алергенами.
кокосові горіхи також горіхи, але дуже рідко викликають алергію
Каштани (Каштани) - справжні горіхи, але дуже рідко викликають алергію.
Букові горіхи є горіхами європейського бука. Вони є дуже рідкісними причинами алергії.

арахіс З ботанічної точки зору це не горіх, а квасоля. Він належить до бобових культур і тому не є алергією на горіхи. Однак слід знати, що алергіки на арахіс іноді мають перехресні реакції з горіхами та горіхами.

Поради та поради щодо алергії на горіхи

Горіхові алергіки повинні знати наступне та враховувати наступне, маючи справу з алергією:

Алергія, яка виникає у горіха, виникає при варінні або випічці Ні знищений.

Якщо у дітей алергія на горіхи, вони самі та всі вихователі в їх сім'ї та друзях, а також у таких закладах, як центри денного догляду, дитячі садки та школи повинні бути добре поінформовані.

Нехай ваш лікар видасть вам паспорт на алергію або паспорт на анафілаксію і завжди носить його з собою. Це потрібно не тільки в екстрених випадках, але, можливо, і у кожного нового лікаря або в аптеці.

Попросіть свого лікаря про набір для екстреної алергії (таблетки кортизону, ін’єкції від алергії, антигістамін). Завжди носіть комплект із собою. Якщо у вас є серйозні алергічні реакції, прийміть ін’єкцію адреналіну та ліки, як обговорювали з вашим алергологом. У будь-якому випадку зателефонуйте на номер 112 або йдіть до лікарні.

Приготування їжі самостійно забезпечує безпеку: Лікарі та дієтологи рекомендують людям з важкою алергією на горіхи готувати всі страви якомога більше самостійно та уникати готових страв.

Насіння гарбуза, насіння конопель, насіння кунжуту, лободи, насіння соняшнику або амаранту можна використовувати як замінники горіхів у рецептах або мюслі.

Горіхи - один з найсильніших алергенів. Найменших слідів досить, щоб стати небезпечними. Тому звертайте увагу на багаторазово використовуваний посуд для приготування/випікання та робочі поверхні. Також можлива передача через руки або французькі поцілунки.

Справжня алергія на горіхи зазвичай триває все життя. Ймовірність їх втратити становить близько 9%.

Завжди вивчайте перелік інгредієнтів, роблячи покупки в супермаркеті. Якщо є сумніви, зверніться до виробника. Перевіряйте інгредієнти не тільки коли ви вперше робите покупки, але і для відомих продуктів. Інгредієнти можуть змінюватися в будь-який час і більше не матимуть горіхів.

Вживання їжі або замовлення їжі несе небезпеку. Забруднення горіхами може відбуватися скрізь, де обробляються горіхи. Хоча страждаючі алергією на горіхи можуть і повинні запитати офіціанта або готувати їжу, все ще залишається незрозумілим, чи насправді зрозуміла та реалізована небезпека, яку представляють найменші сліди горіхів. Якщо у вас важка алергія на горіхи, «не їсти» не рекомендується.

Якщо у вас є алергічні реакції після вживання готового продукту, слід зберігати упаковку, щоб ви могли уважно вивчити інгредієнти та вчасно помітити будь-які інші алергії. В основному можливо, що подальша харчова алергія розвиватиметься в подальшому житті.