Горох, повний хлорофіліну

Зелений горошок (Pisum sativum) належить до родини Fabaceae. Рослина утворює стручки, в яких знаходиться горох. Їх збирають до зрілості. Тут вони ніжні. Деякі сорти можна збирати до формування гороху: це сорти мангута. Їстівна частина включає стручок і горох, що утворюється всередині.
Дозрівши, після того, як стручок висох, горох використовується для приготування їжі у вигляді колотого гороху.

поживних речовин

Його сезон дуже короткий. Зростає навесні і погано переносить спеку. Тому це так у травні та червні що виробництво кипить. Поза цього періоду обирайте заморожені овочі, які зберігають більшість поживних речовин, включаючи тендітний вітамін С.

Після пікіровки вони швидко розм’якшуються. Стручки повинні бути твердими і округлими при покупці. Обкладіть їх оболонкою і приготуйте якомога швидше, оскільки термін їх зберігання не перевищує 48 годин. Уникайте купувати тих, у кого стручки жовтіють, що є знаком надто дозрілого.

Вибирайте сніговий горошок, коли він дуже зелений і ламкий. Вони також повинні бути рівними. Збільшуючись, вони стають менш ніжними з нитками.

Горох їдять у вареному вигляді, хоча він їстівний сирим (я люблю кусати кілька, коли я його обкладаю!). Віддайте перевагу приготуванню з ніжний пар обмежити харчові втрати. Готувати у воді не рекомендується: це спричиняє занадто велику втрату поживних речовин.