Горох Рецепт Французький Горох
Овочі
Маленький горошок, французький шлях
Якщо ти так думаєшгорох їх можна придбати замороженими у Picard або ще гірше - у коробці Leclerc, дозвольте сказати, ви пропустили своє життя Гороховий консерв - це горошина, що кругла шия для маленької грудей, єресь. Так, зараз у мене під рукою мій посібник з переробки Крістіни Кордули.
Тож я кажу вам голосно та чітко, купіть свіжого гороху, зараз сезон і запитайте через соціальні мережі:
Отримуйте багато пропозицій, не слідкуйте за жодними (tsss) і готуйте їх класично, У французькому стилі, із сахариновим салатом, зеленою цибулею та нарізаним кубиками беконом. Соковитий.
Лардони та цибуля
Для 4 людей вам знадобляться:
- 1,2 кг горохбез оболонки (*)
- 125 г копчений бекон
- 2 нова біла цибуля
- 2 серця сукрин (клацніть, якщо не знаєте) або маленьке сердечко салату
- 1 кубик курячого бульйону
- 15г вершкового масла
Оболонка гороху.
Горох до/після
Швидко промийте їх під холодною водою. Наріжте цибулю соломкою.
Трохи зріжте стебла 2 сукринів, при необхідності видаліть пошкоджені листя, розділіть їх навпіл і вимийте.
Розтопіть масло в запіканці. Тушкуйте цибулю протягом 3 - 4 хвилин, а потім додайте копчений бекон. Соте ще 4 хвилини. Додайте половинки сукрину, горошок, кубик та змочіть водою.
Накрити кришкою і варити 20 хвилин.
Подавати гарячим із смаженою куркою, качиною грудкою, м’ясом на грилі тощо.
Маленький горошок, французький шлях
(*): примітка з високим культурним змістом => Горох, куплений на примху на ринку Сен-Мішель у Бордо, після екскурсії по району з гідом. Чому б нам не частіше відвідувати наше місто з гідом, як базовий турист, я запитую вас? Божевільно те, що ми там дізнаємось.