Лексикон здоров’я Лецитин
Міститься в яйцях, бобових, горіхах, рибі, зародках пшениці та дріжджах
Словник здоров’я: лецитин
27 січня 2020 - 10:53
Лецитин - універсальна життєво важлива речовина
Лецитини - це група так званих фосфоліпідів, до складу яких входять гліцерин, фосфорна кислота, холін та жирні кислоти. Вони є не тільки частиною клітинної мембрани, але й відіграють певну роль у метаболізмі, енергопостачанні та диханні клітин.
Що таке лецитин?
Лецитин - це жироподібна речовина, яка також відома під назвою фосфатидилхолін. Вперше про нього згадує французький фармацевт Луї-Ніколя Вокелен у 1811 році. Однак лише в 1925 р. Лецитин можна було виділити із сирої рослинної олії. Лікар Буер вивів на ринок перший препарат лецитину в 1935 році.
Де речовина зустрічається в організмі?
Фосфоліпіди, такі як лецитин, є важливими компонентами клітинних стінок і тому містяться у тварин, людей, рослин та водоростей, а також у багатьох мікроорганізмах. В організмі людини найбільша концентрація лецитинів виявляється в мозку, печінці, легенях і серці, а також у м’язовій тканині. Фосфоліпіди містяться також у плазмі крові.
Вплив лецитину на організм людини
Лецитини беруть на себе як структурні, так і функціональні завдання в організмі. Майже всі клітини містять подвійний шар ліпідів у клітинній мембрані. Тіло потребує лецитинів для утворення цих біомембран, а також для формування клітинних органел. Лецитини також називають з точки зору жирового обміну. Вони емульгують нерозчинні у воді жири і тим самим підтримують травлення жиру. Лецитини забезпечують транспортування холестерину через систему кровоносних судин. Вони захищають судини від відкладень і запобігають серцево-судинним захворюванням.
Фосфоліпіди, такі як лецитин, також є частиною мембрани нервових клітин. В результаті вони впливають на функціональність нейронів. Якщо бракує лецитину, провідність нейронів зменшується. В результаті спостерігається зниження когнітивних можливостей, зниження швидкості реакції та зменшення пам’яті. Дослідження показують, що у деяких пацієнтів лецитин покращує передачу сигналу між окремими клітинами мозку. Тому передбачається, що фосфоліпіди можуть запобігати дегенеративним захворюванням, таким як хвороба Альцгеймера або деменція.
В яких продуктах харчування лецитин?
Лецитин для харчових добавок та для промисловості в основному отримують із сої. У сої вміст лецитину становить два відсотки. Боби для виробництва лецитину в основному надходять із США, Аргентини та Бразилії. Крім сої, в якості джерел сировини використовується невелика кількість ріпаку та соняшнику. Яєчні жовтки мають найвищий вміст лецитину - близько 10 відсотків. Однак через обмежену доступність цього недостатньо для одиничного виробництва лецитину. Фосфоліпіди з яєць в основному використовуються у фармації, косметичній промисловості та медицині.
Лецитин зазвичай можна вживати в достатній кількості разом з їжею. Він міститься в яйцях, бобових, горіхах, рибі, зародках пшениці та дріжджах. У разі серйозних психологічних або фізичних навантажень може бути корисним додаткове споживання у вигляді дієтичних добавок.
Важлива примітка: Ця стаття містить лише загальну інформацію. Прийом вітамінних препаратів та дієтичних добавок не завжди корисний і може навіть нашкодити вам, якщо дозування або комбінація неправильні. Тому зверніться за порадою до лікаря або фармацевта. Вагітним жінкам слід поговорити зі своїм гінекологом. Вітамінні препарати та харчові добавки не можуть замінити здорове харчування чи спосіб життя.