Горох, рикотта та м’ятний тост на 4 особи - рецепти столу Elle a table

Дуже простий, свіжий і смачний рецепт !

горох

Інгредієнти

  • 2 гілочки зеленої цибулі
  • 250 г гороху
  • 4 скибочки хліба
  • 1 столова ложка (и) оливкової олії
  • 1 столова ложка рикотти
  • сік 1 лимона
  • свіжа м'ята
  • 1 чайна ложка солі
  • маринована біла редька
  • 200 г білої редиски
  • 50 мл білого оцту
  • 1 столова ложка крупної солі
  • 1 столова ложка (ї) цукру
  • 1 столова ложка (ї) насіння коріандру
  • 1 столова ложка (ї) насіння кропу

Підготовка

Бланшуйте очищений горох і стебла цибулі протягом 2 хвилин. Злийте їх, потім залийте оливковою олією, рікоттою, 1 ч. Л. лимонного соку і трохи солі.

Підготуйте соління. Білу редиску наріжте тонкими паличками. Доведіть оцет до кипіння, додавши 75 мл води, 1 ч. Л. ложки крупної солі, цукру, насіння коріандру та кропу. Варити на повільному вогні 5 хвилин. Додайте палички редьки до ще гарячої рідинної заготовки. Нехай маринується принаймні 1 годину, а потім відставляє в холодильник.

Підсмажте хліб.

Викладаємо горохове пюре на скибочки хліба. Прикрасьте соліннями з редьки, м’ясним фаршем і лимонним клином.

Фокус

Керрі Соломон, народжена в США та парижанка за усиновленням, є фотографом і кухарем. Її книга "Американець у Парижі" ("Видання де Мартіньєр") надихнула карти Кав'ярного клубу (Париж-6е) та Міс Кале (Париж-2е). Його остання книга: «Їжте в сезон! »(Видання La Martinière) Instagram @carrie_in_paris